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5 básicos para abrir una repostería

21 Feb , 2018  

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No hay negocio más dulce, atractivo y delicioso que una repostería, y es que tu creatividad está puesta en cada uno de tus productos. Hay quienes deciden hacer pasteles fuera de lo común, como aquellos que son para el día de muertos u otros para cualquier evento, pero con un toque extra y divertido.

Hoy en día hay pasteles tan increíbles que cuesta trabajo pensar que debes comerlo, pero todo está en tener una buena creatividad e imaginación para ingeniártelas y crear estas magnificas obras de arte. ¿Estás pensando en abrir una pastelería o repostería? Pues aquí te vamos a decir lo básico para que tu negocio sea todo un éxito.

  1. Saber de hornos y estufas industriales precios no es un requisito, pero vaya que te ayudará al momento de elegir el mejor. Con el tiempo es lo primero que se va desgastando y es que mientras más crezca tu negocio necesitarás uno más grande y rápido. Te recomendamos a Grupo Precosa, tienen todo el este tipo de materiales y su atención es personalizada por lo que puedes preguntar lo que quieras.
  2. Batidoras, globos o cualquier de estos artículos es algo que no puede faltar en tu cocina. Para empezar, puedes adquirir una pequeña que te ayude a cubrir la demanda de tu pequeño negocio, con el tiempo deberás adquirir una o varias más grandes y elaboradas.gurpo-precosa
  3. Palas, brochas, miserables y muchos otros artículos más de la misma categoría no pueden faltar. Ahora puedes encontrar de todo tipo y hasta para facilitarte la vida al momento de decorar o servir. Te recomendamos que compres también cualquier tipo de tablas, cuchillos y accesorios para picar, exclusivo de cada cosa que hagas.
  4. Mangas, duyas, clips o ligas, como tú les llames, estos artefactos no pueden faltar en tu nueva cocina. Muchas de ellas ya le dan un efecto sorprendente al chantilly y la decoración en los pastelillos. Su variedad en números y formas te darán la posibilidad de decorar los pastelillos tanto como lo desees o requieras.
  5. Moldes y recipientes de todos los tamaños y formas. Usarás más de los que te imaginas y hay unos que ya tienen la forma de algunas figuras populares entre tus comensales.

Si estás pensando que cualquiera de estos artefactos no es tan necesario hasta que estés muy segura de tu negocio, te equivocas, y es que puedes comenzar a vender entre tus vecinas y mientras más elaborados y vistosos sean podrás obtener rápidamente clientes. ¡Qué tu negocio empiece hoy mismo! No necesitas en local, sino toda tu imaginación y creatividad.

Date una vuelta por Linio y ve los artículos que tienen a la venta en línea y que te dé ideas para ese nuevo comienzo. ¡Queremos saber tu experiencia en la repostería! Cuéntanos todo en la caja de comentarios y no te vayas sin darnos una manita arriba y compartir esta y todas nuestras recomendaciones con todos tus amigos en redes sociales.

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4 consejos por si trabajas con alimentos

16 Feb , 2018  

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¡Hola, bebés llenos de luz! ¿Cómo están? Espero que mejor que bien. Bueno, antes de empezar, quiero agradecer a todos esos pares de ojos -ojitos preciosos- que leen lo que escribo regularmente, y también darle la bienvenida a todas esas personas que llegan por primera vez, le prometo que no se aburrirán, ni se arrepentirán.

Trabajar con alimentos, es una actividad de suma importancia, ya que de ellos depende parte de nuestra salud y felicidad. Es por eso, por lo que la consultoria en alimentos se ha vuelto un ramo importante dentro de la industria alimenticia. Así que, si tú trabajas en este sector sigue leyendo, porque te daré los mejores consejos para que tu trabajo con alimentos sea menos peligroso.

  1. Usar el guante de trabajo adecuado: No basta con proporcionar un equipo de protección individual al trabajador, hay que entregarle el apropiado y formarle en su utilización. En el caso de las manos (y dependiendo del trabajo a realizar) no todos los guantes de seguridad nos sirven. Podemos evitar una gran cantidad de accidentes tan solo con elegir el guante más adecuado para cada puesto de trabajo específico. Consejos para elegir el mejor guante de trabajo. Ya que, no es lo mismo trabajar con carne, que en Nestlé.
  2. Identificar los riesgos de la planta de producción: Analizaremos los riesgos por cada puesto de trabajo. Podemos intentar sacar patrones analizando los accidentes ya ocurridos. Una vez hecho este análisis, identificarás los posibles riesgos antes incluso de que causen un problema de mayor gravedad.
  3. Mejorar la cultura de seguridad de la empresa: Aunque el tema de la seguridad es algo que por todos es de sobra conocido, nunca está de más recordarlo con cursos, talleres, charlas…es importante crear una cultura de seguridad, que se entienda y se interiorice, que forme parte del día a día. La única forma de evitar accidentes es entendiendo cómo se producen y lo que debemos hacer para evitarlos. Parece obvio, pero cuanto más presente está nuestra seguridad, más cerca estamos de reducir los accidentes laborales.
  4. Finalmente, para capacitar a tus empleados, mejorar tus procesos, asegurar que tu maquinaría este en óptimas condiciones e implementar las mejores estrategias, debes contratar a la empresa Bake-es, la mejor consultora en alimentos.

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¡Los postres más ricos!

14 Feb , 2018  

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¡Hola, bebés deliciosos! ¿Cómo están? Espero que mejor que bien. Bueno, antes de empezar, quiero agradecer a todos esos pares de ojos -ojitos preciosos- que leen lo que escribo regularmente, y también darle la bienvenida a todas esas personas que llegan por primera vez, le prometo que no se aburrirán, ni se arrepentirán.

Hoy les traigo una lista de los postres más ricos que existen y que pueden conseguir en Hoja de Menta, una empresa dedicada a las barras de dulces para eventos.

  1. Tiramisú. Tan deliciosos como popular, el tiramisú el postre más característico de Italia (proveniente de la Toscana). Es un postre liviano y fresco, desde su forma tradicional con café se han creado otras variantes como el tiramisú de chocolate e incluso de limón. Y es una de la especialidades de El Globo
  2. Postre pavlova. Este postre, además de ser increíblemente delicioso, tiene una historia muy particular, pues el origen de este es aún algo incierto. Lo que sí podemos afirmar es que la combinación del merengue con los frutos rojos del postre pavlova es un éxito asegurado que no puedes dejar de intentar.
  3. Macarons. Estos coloridos y simpáticos bocaditos dulces hacen el postre perfecto para cualquier comida. Se elabora con clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. Estos postres se realizan en una amplia variedad de sabores según la época del año y la zona. Los macarons son particularmente conocidos por la gran gama de colores en la que se realizan.
  4. Torta negra del diablo. Una de las recetas más famosas y, sin dudas, la más rica de tortas de chocolate. La torta negra del diablo es muy sencilla de realizar y su sabor es muy intenso, permitiendo sentir en todo el paladar el chocolate. Una combinación excelsa es el relleno tanto de dulce de leche como de mermelada de fresa para la torta, sencillamente espectacular.

Imagina tener cualquiera de estos cuatro postres en tu fiesta, sería delicioso y eso lo puede lograr Hoja de Menta con sus servicios de dulces gourmet.

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¡Los mejores dulces mexicanos!

13 Feb , 2018  

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¡Hola, bebés deliciosos! ¿Cómo están? Espero que mejor que bien. Bueno, antes de empezar, quiero agradecer a todos esos pares de ojos -ojitos preciosos- que leen lo que escribo regularmente, y también darle la bienvenida a todas esas personas que llegan por primera vez, le prometo que no se aburrirán, ni se arrepentirán.

Hay que aceptar que una de las grandes delicias que tenemos los mexicanos es la comida. ¿Qué extranjero no ha querido probarla por lo menos una vez? Aunque luego se arrepientan, si es que los alimentos contienen algún tipo de picante. Lo mejor es que, también tenemos los mejores dulces tradicionales del planeta, no por nada son incluidos en barras de dulces gourmet.

Por eso, aquí te presento los cinco mejores dulces tradicionales de México:

  • Alegrías: Hechas con semillas de amaranto y miel o piloncillo, este dulce es riquísimo, en ocasiones se acompaña con nueces, pasitas o cacahuates, también es endulzado con chocolate, lo que lo convierte en un postre nutritivo. Casi siempre se come en barras.
  • Ate moreliano: Originario de la época colonial, este dulce puede ser preparado con casi cualquier fruta, aunque los más comunes son de membrillo, guayaba, limón y fresa. Si se combina con un poco de queso, el resultado es espectacular.
  • Borrachitos: No, no de los que toman cerveza Corona. Son pequeños dulces de harina espolvoreados de azúcar, su relleno es un tanto cremoso, pero lo que los hace especiales es que tienen un toque de licor, del cual toman su nombre. Los sabores varían ente fresa, piña, y limón.
  • Cocadas: Aunque también se preparan en otros países, la receta mexicana tiene un toque espectacular, se hace con coco rallado, azúcar, leche, canela y yemas de huevo. Las mejores son aquellas que quedan bien doraditas.
  • Dulces cristalizados: Se trata de fruta que es sumergida varias veces en azúcar o piloncillo hirviendo hasta que quedan como joyas, así se pueden disfrutar piña, nopal, chile manzano, chayote, limón, zanahoria y muchas frutas y verduras más.

Ahora imagínalos en tu fiesta de XV años, boda o el bautizo de tu bebé. ¿Una delicia? ¿No? Pues es completamente posible, contratando los servicios de Hoja de Menta.

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¡Hasta la próxima!

 

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El uniforme de un chef

12 Feb , 2018  

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¡Hola, bebés deliciosos! ¿Cómo están? Espero que mejor que bien. Bueno, antes de empezar, quiero agradecer a todos esos pares de ojos -ojitos preciosos- que leen lo que escribo regularmente, y también darle la bienvenida a todas esas personas que llegan por primera vez, le prometo que no se aburrirán, ni se arrepentirán.

Ser chef es una de las profesiones más nobles de todo el universo. Debido a que son esos seres de luz y amor, que nos alimentan, pero al mismo tiempo nos complacen con comidas que deleitan nuestro paladar. Sin embargo, no todo es sabor y delicias, los chefs tienen grandes responsabilidades, entre ellas sus uniformes de cocina.

Las personas podrían pensar que cualquier tipo de ropa está bien, mientras una profesional cocina, pero es totalmente falso. Hay una uniforme, con características especiales para cualquier experto en la concia y aquí te digo cuales son:

  • Filipina: Tipo de camisa doble, confeccionada con algodón, para que se pueda invertida fácilmente y ocultar las manchas que dejan los alimentos. También sirve para aislar los cuerpos del calor y las salpicaduras accidentales de líquidos calientes. Por otra parte, los botones anudados de paño están ideados para soportar los lavados fuertes, ya que, el paño es muy resistente. Puedes mandar a confeccionar la tuya, de gran calidad en UNIFORMES ROUSSEAU.
  • Pantalones negros: En teoría este es el color que “comúnmente” usan todos los chefs, sin embargo, algunos los prefieren con los clásicos cuadros blancos y negros o “pata de gallo”. En cualquier caso, la función del color o estampado es camuflar las manchas.
  • Cuellos: En el pasado los pañuelos de algodón se usaban alrededor del cuello, con el objetivo, de que se empapara el sudor mientras se trabajaba y nada cayera en los alimentos. No obstante, hoy en día, gracias al nuevo diseño de las cocinas, el pañuelo solo se usa como decoración.
  • Limpión o caballo: Este es el trapo que se lleva doblado en la cintura; comúnmente suelen ser dos: uno para limpiar las superficies y el segundo para los derrames, ocasionados por los alimentos.
  • Mandil: Este es elaborado con materiales resistentes puede ser largo o corto, de dos o cuatro caras y debe llevarse siempre impecable. Un dato curioso es que solo los chefs de partidas o “sous chef” puede llevar este mandil. Los cocineros pueden llevar un mandil de peto de otro color.
  • Gorro: A pesar de que el gorro tradicional del chef, ya se usaba en el siglo XVI, fue hasta 1800, que el chef Carême rediseñó los gorros por tamaños, con la intención de distinguir entre los distintos rangos dentro de la cocina. Método que se sigue utilizando en la actualidad.
  • Calzado. Estos deben ser antideslizante, por seguridad y cómodos, ya que, es una profesión en la que todo el tiempo se está de pie. Puedes encontrar los mejores en Amazon.

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¡Cocina igual que todo un profesional!

9 Feb , 2018  

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¡Hola, bebés del monte! ¿Cómo están? Espero que mejor que bien. Bueno, antes de empezar, quiero agradecer a todos esos pares de ojos -ojitos preciosos- que leen lo que escribo regularmente, y también darle la bienvenida a todas esas personas que llegan por primera vez, le prometo que no se aburrirán, ni se arrepentirán.

Si comer es una delicia, saber cocinar es todo un placer; nadie lo puede negar. Aparte para los tragones y glotones, como yo, las personas que saben cocinar son similares a un dios. Y es que no importa si lo hacen en un lugar de adoquín o en un lugar con cubiertas de marmol para cocina, cuando alguien tiene buena sazón se nota.

Sin embargo, ser el dios de la cocina requiere práctica; por eso hoy te traigo una lista de trucos, para que cocines como todo un profesional. Quién sabe, tal vez un día compitas en un reality show de cocina en Fox.

  1. No dejes todo para la última hora

Si vas a aprender a hacer un nuevo platillo o tienes que cocinar para un evento, has las cosas por partes. Desde un día anterior deja todo preparado: la cocina limpia, los ingredientes picados y a la mano. Sino haces eso, te presionarás y no podrás preparar el platillo con calma.  

  1. Más grande, menos fuego

Un truco básico de los mejores chefs del mundo es que, entre más grande sea el platillo que tienes que calentar, la flama de fuego debe de ser más pequeña. En cambio, si la comida es una porción pequeña, podrás usar un fuego con más potencia.

  1. Cuida de las especias

Las especias son básicas para preparar cualquier platillo, por eso es importante resguardarlas bien. El mejor lugar para guardar las especias es un lugar que sea seco y oscuro, en el que no se encierre mucho el calor.

  1. Manos sin olor

Un mal de cocinar es que tus manos quedan con el olor de la cebolla, el ajo o la carne cruda. Para deshacerse de estos malos olores friega tus manos contra el lavabo de acero inoxidable por 30 segundos y luego lávalas con jabón.

Finalmente, hay que aceptar que las personas cocinan si se sienten cómodas en su ambiente. Si quieres una cocina hermosa, con los mejores acabados, debes contactar con Intermármoles.

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Comida gourmet para tu evento

6 Feb , 2018  

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¡Hola, bebés de luz! ¿Cómo están? Espero que mejor que bien. Bueno, antes de empezar, quiero agradecer a todos esos pares de ojos -ojitos preciosos- que leen lo que escribo regularmente, y también darle la bienvenida a todas esas personas que llegan por primera vez, le prometo que no se aburrirán, ni se arrepentirán.

 

Todos sabemos que la comida es un placer y una deliciosa, y cuando es gourmet, el gusto es el doble. Ahora imagínate que puedas tener una de ese tipo de comida, para un evento importante, una celebración o festejo. Sería muy bueno, ¿cierto? Seguro piensas que sería un gasto enorme, pero no debe ser así, ya que, ahora existe un servicio de barras de dulces gourmet.

 

Pero antes, de contarte sobre este fabuloso servicio que te brinda Hoja de Menta, te voy a explicar un poco sobre lo que es la comida gourmet. La palabra, deriva del francés “gourmand” que viene de “gout”, que quiere decir gusto; que se define como “amor refinado y sin control por la comida”.

Una comida gourmet es aquella que ofrece alimentos exclusivos y destaca por contar con alimentos exóticos, raros o de elevada calidad. Un ejemplo claro, para que no quede ninguna duda, es que un helado de cualquier marca, como Holanda, se puede convertir en un postre gourmet cuando se le agregan productos calidad para su elaboración.

 

Hoja de Menta es una empresa especializada en brindar un servicio de barras de postres para todo tipo de eventos sociales, fiestas, celebraciones y eventos corporativos, en la Ciudad de México. Este tipo de mesas son exclusivas para postres gourmet, que pueden ser golosinas envinadas, botellitas de licor, tacitas de café y más.

 

No debes preocuparte por lo sabores, porque a la mayoría de la gente le entusiasman los dulces; sin embargo, ellos tienen una gran gama de opciones, para que puedes escoger tus favoritos y los de tus invitados.

 

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¡Llegó el día de la candelaria!

1 Feb , 2018  

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Llegó uno de los días más esperados del año para todos los mexicanos, y es que todo comienza cuando se parte la rosca de reyes el 6 de enero. Si te sale el muñeco serás el poco suertudo que deberá comprar los tamales para quienes estuvieron en la rosca.

Sí, en México es una tradición que el dos de febrero, día de la Candelaria, se compren tamales para aquellos que participaron en la rosca de reyes. Los tamales, en México, son toda una tradición. En esta ocasión me tocaron los tamales y, por ser mi primer dos de febrero como toda una Godín, por la mañana fuimos con la señora y pedimos para todos aquellos que participaron en la oficina. Entre chilatortas y tamales regresamos para hacer felices a los compañeros Godínez.

Pero, ¿por qué tamales y por qué es el día de la Candelaria? Los que sacaron el muñequito en la rosca de reyes se “convierten” en los “padrinos del niño” y tienen que ofrendar tamales el 2 de febrero, día en que según la tradición se levanta al Niño Dios del pesebre para vestirlo y continuar con la ruta católica que pasa por los carnavales que se celebrarán en marzo, la cuaresma y el miércoles de ceniza, hasta terminar con la semana santa.

tamay

¿Por qué tamales? En realidad, no se sabe a ciencia cierta, más bien podríamos pensar que es capricho y por tradición mexicana. Como muchas otras fechas, la candelaria es una mezcla de tradiciones prehispánicas y católicas. Así como se festeja la presentación de Jesús al Templo de Jerusalén, nuestros antepasados conmemoraban el primer día del año azteca en honor a Tláloc, Chalchiuhtlicue y Quetzalcóatl.

Los tamales siempre estuvieron presentes en las ofrendas de los dioses, sobre todo por su base principal, el maíz. En México hay una gran cantidad de tipos de tamales y varían según la región en la que los consumas, esto se debe al tipo de alimentos –y su popularidad- en la región. Con insectos, semillas, chiles y hasta la masa puede variar según el Estado en el que te encuentres.

Si no tienes tiempo para salir de la oficina y llevar a todos tus compañeros los tamales que tanto han estado esperando, entonces te recomendamos a Tamay. Ellos tienen un sitio web en donde puedes pedir los tamales que quieras a domicilio, incluyendo sus famosas tortas de chilaquiles. No compres tamales en La casa de Toño o Sanborns, ve directamente por lo tradicional.

¿Cuál es tu sabor favorito? Escribe todo en la caja de comentarios y no te vayas sin regalarnos un like. Comparte esta y todas nuestras recomendaciones con todos tus amigos en redes sociales.

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Suave, deliciosa y dulce industria

24 Ene , 2018  

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¿Sabías que hay expertos en el tema más delicioso y dulce que encanta a todos? Pues sí, los expertos en pan están en nuestro país y en todo el mundo, pero, ¿de qué estamos hablando? Pues quédate con nosotros para saber más del tema.

Todo sobre el metodo de produccion presente en esta industria está en un lugar en el que hacer feliz a la gente con sabor, calidad y buen gusto es su especialidad. ¿A quién no le gusta el pan? Poca es la gente que no disfruta de sentarse a degustar de un delicioso pan y café en una tarde lluviosa o un frío día de invierno.

¿En dónde los puedes encontrar? Escrear es una empresa que se dedica a dar todo de sí en el mejor de los mercados y la industria más dulce. Puedes encontrar con ellos la mejor asesoría que nadie más te va a dar, son personalizadas y se enfocan en todas y cada una de tus necesidades.

El pan constituye la base de la alimentación desde hace 7000 u 8000 años. Al principio era una pasta plana, no fermentada, elaborada con una masa de granos machacados groseramente y cocida, muy probablemente sobre piedras planas calientes. Parece que fue en Egipto donde apareció el primer pan fermentado, cuando se observó que la masa elaborada el día anterior producía burbujas de aire y aumentaba su volumen, y que, añadida a la masa de harina nueva, daba un pan más ligero y de mejor gusto.

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Existen tres sistemas generales de elaboración de pan que vienen determinados principalmente por el tipo de levadura utilizado y son los siguientes:

  • Directo: es el menos frecuente y se caracteriza por utilizar exclusivamente levadura comercial. Requiere un periodo de reposo de la masa de unos 45 minutos antes de la división de la misma.  No es útil en procesos mecanizados con división automática volumétrica.
  • Mixto: es el sistema más frecuente en la elaboración de pan común. Utiliza simultáneamente masa madre (levadura natural) y levadura comercial. Requiere un reposo previo a la división de la masa de sólo 10–20 minutos. Es el más recomendable cuando la división de la masa se hace por medio de divisora volumétrica.

Todo lo que no sabías del pan y habías querido conocer, esta con los expertos de Escrear, así que no dudes en echarle un ojo a su sitio web y ver todo lo que tienen para ofrecerte. Cuando compres tu pan en La Esperanza ya nada será igual.

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5 comidas deliciosas del mundo

24 Ene , 2018  

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¡Hola, bebés de luz y con sensuales barrigas! ¿Cómo están? Espero que mejor que bien. Bueno, antes de empezar, quiero agradecer a todos esos pares de ojos -ojitos preciosos- que leen lo que escribo regularmente, y también darle la bienvenida a todas esas personas que llegan por primera vez, le prometo que no se aburrirán, ni se arrepentirán.

 

Comer no es sólo una necesidad, es todo un gusto y un placer. Degustar un delicioso plato de tu comida favorita, es casi como llegar al cielo, de un bocado. Tal vez por eso es por lo que los servicios de comida para eventos y catering se han popularizado en los últimos años.

 

Lo mejor de todo es que existen miles de platillos deliciosos para degustar en todo el mundo. En cada país, existen una comida que podemos disfrutar, hasta quedar saciados. Por eso hoy, he decidido investigar y presentarte las comidas más populares en el mundo.

 

Pero antes de empezar, te quiero decir que no te tienes que conformar con leer esta deliciosa lista, ya que el Gobierno de la Ciudad de México ya anunció la fecha de la próxima “Feria de las Culturas Amigas”; donde podrás disfrutar de los mejores platillos extranjeros, del 21 de abril al 6 de mayo del 2018.

 

Pizza – Italia

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Es un platillo popular en todo el mundo, sólo hay que ver la cantidad de pizzerías que existen en México. Sin embargo, nada se compara con la verdadera pizza artesanal italiana que se amasa con las manos y se hornea en horno de leña o piedra.

 

Paella – España

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Un plato originario de Valencia, que toma su nombre de la enorme paellera donde se suele cocinar. Se trata de un buen plato de arroz condimentado con azafrán, pescado, mejillones y hierbas verdes.  

Pie floater – Australia

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Se trata de un trozo de carne que flota en una sopa de guisantes que se puede acompañar con un poco de salsa de tomate o salsa perrins. Una de las “sopas” más deliciosas que he probado.

Asado – Argentina

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¿Quién ha logrado resistirse a un asado de Argentina? Yo no conozco a nadie.  Aunque en realidad podemos hacer asados de carne nosotros mismos en casa con paciencia esperando que el calor esté en su punto y a fuego lento, pero claramente para un argentino no hay mejor asado que el que ellos cocinan.

Mole – México

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Por supuesto, no podía faltar la comida mexicana. Consiste principalmente en una salsa de una gran variedad de ingredientes vertida sobre piezas de guajolote, nombre que se le da en México al pavo. Es uno de los platillos más representativos del país y más deliciosos.

 

Si quieres llevar alguno de estos platillos a tu próxima fiesta, para dar un festín, entonces contacta con Imagia Eventos, que tienen los mejores paquetes en alimentos.

 

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¡Hasta la próxima!

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