Ventajas de los purés

purés de fruta

Recién comienza el año, por lo que los propósitos se encuentran aún vigente. Uno de los más comunes es mejorar la alimentación, de manera que esta sea más balanceada y sana; así se mantendrá no sólo una buena figura, sino una salud buena que ayude a realizar las actividades del día.

Para que esto suceda es importante comer verduras, carne blanca y roja, lácteos, frutas, carbohidratos, entre otros. Sin embargo, cuando nos encontramos en el cambio de alimentación, es frecuente que existan productos que no queramos degustar, y se busca alternativas diferentes, entre ellas se encuentra los purés de fruta.

A diferencia de lo que se pueda creer, los purés son un buen alimento, no sólo para aquellas edades tempranas como se puede pensar con Gerber, sino para los adultos, pues son una fuente de nutrientes fáciles de llevar. Las principales ventajas que existen con ellos, son:

Ingredientes: Una de las primeras ventajas que se encuentra con este tipo de alimento es que se pueden elaborar con ingredientes naturales, incluso pueden llegar a ser caseras. Esto se debe a que son productos que se pueden encontrar en el hogar, ya sea fruta o verdura, siempre habrá algún producto para realizarlo.

Facilidad: Un elemento que hace que este tipo de alimento sea ideal, es la sencillez con la que se puede elaborar. A pesar de que existe un gran número de recetas, el procedimiento suele ser muy similar, por lo que es ideal al momento de llevarlo a cabo.

Nutrición: El producto suele ser un buen elemento nutricional, pues aporta diferentes beneficios al cuerpo. Por ello, es una buena idea, sobre todo aquellos que establecen diferentes recetas para mantener una alimentación balanceada. Por lo que es una gran idea al momento de buscar alternativas para las colaciones.

Tratamientos: Se ha demostrado que ciertos alimentos han ayudado a la mejora de la salud, sobre todo cuando se mezclan con elementos específicos, de manera que es una opción para ayudar a recuperar la salud de ciertos padecimientos.

Lo mejor de todo es que se puede llevar con facilidad tanto a la escuela como al trabajo, pues su consistencia es resistente para consumirla en diferentes ambientes. A pesar de ello, nunca esta de más consumir donas, ya que son dulces regalos.

Cabe señalar que existen puré elaborado por diferentes empresas, lo más importante de estos productos es verificar el procedimiento.

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Donas, dulces regalos de la navidad

donas congeladas

Navidad se encuentra a unas pocas horas de llegar y con ello la cena de Navidad, en la que se degusta un sinfín de comida deliciosa, como pasta, romeritos, pavo, costilla o pierna, todo acompañado por una buena copa de vino o un tradicional ponche.

Sin embargo, en ocasiones olvidamos uno de los elementos más importantes dentro de cualquier festividad navideña, los postres. Existen una gran variedad que van desde panques, pasteles, hasta donas congeladas.

Todos ellos tienen el propósito de terminar de alegrar una fiesta que demuestra unidad con las personas que más queremos. Entre los postres más importantes se encuentran:

Fruit cake: Es una receta navideña, en la cuál se hace un pastel y se rellena con fruta confitada o con frutos secos y especias. La característica de este postre es que se baña en licor para que se fusione con la fruta y tenga un sabor característico.

Brazo de gitano: Es un pastel de masa delgada que se enrolla en forma de cilindro. La masa tiende a ser genovesa  y se cobre (antes de enrollarla) con una mermelada o crema. Para darle un toque característico se recomienda bañarlo con azúcar glass o chocolate en polvo.

Tronco de Navidad: Al igual que el brazo de gitano, se trata de un pastel delgado que se rellena poco a poco y se enrolla. Usualmente se utiliza dulce de leche para el relleno, pero en ocasiones tan especiales como lo es el 24 de diciembre se opta por crema de chantilli y frutas. El chocolate de la parte de arriba, debe simular un tronco.

Croissant: A pesar de no tratarse de un postre típico de las festividades, es ideal para un postre ligero, después de tener un gran banquete. Sobre todo por los tipos de croissant que existen. Ideal para compartir en familia.

Donas: Las donas son un clásico de la repostería, por lo que es una gran idea comer una de ella después de la cena de Navidad. Esto ocurre sobre todo cuando se tiene niños pequeños en casa, pues adorar este dulce.

Lo mejor de todo es que existe una gran variedad de donas, por lo que hay para los gustos de todos. Otra de las ventajas de este producto es que podrán dejarles unas cuantas a Santa Claus, agradeciendo el esfuerzo por los juguetes que reciben.

Compra las mejores donas con productores especializados para hacer increíble tu fiesta.

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Tipos de croissant

croissant de mantequilla rellenos

Comer pan es algo que a muchas personas les gusta, debido al sabor tan increíble que tiene. Por ello, es que cada vez se modifican las diferentes recetas para crear nuevas variantes de este delicioso postre.

Uno de los casos más interesantes es el croissant de mantequilla rellenos. Es importante mencionar que este tipo de alimento tiene una historia bastante interesante, en la que la versión original tenía la forma de una luna al revés.

Cabe señalar que este tipo de pan no era francés como se considera en la actualidad, sino de origen austriaco y ha sufrido modificaciones de maneras constante hasta llegar a todas las variantes que se conoce en la actualidad.

El nombre de este tipo de alimento ha variado, según los diferentes países en los que se come, por ejemplo, en México se conoce como cuernito. También la forma se ha modificado la figura de este alimento a tres variantes principales, las cuáles son:

  • De cuernos: Es el clásico que figura como originario en la repostería austriaca, por lo que es el pionero en su especie. Como consecuencia de eso es tan importante este clásico de la panadera.
  • Recto: Es una variante que se desarrolla por medio de una masa hojaldrada con mantequilla que se corta para formar un triangulo que se enrolla en sí mismo.  Para que sea una buena opción debe quedar crujiente y con un delicioso sabor a mantequilla.
  • Español: La particularidad de este tipo de croissant es que es un pan que lleva manteca de cerdo en lugar de mantequilla, esto al ser un ingrediente común entre los españoles.

El croissant que suele encontrarse relleno es el recto, esto debido a la facilidad que tienen los pasteleros para introducirle diferentes sabores, por medio de dos técnicas principales.

Por una parte, se puede rellenar cuando se prepara la masa y se lleva al horno, o bien, cuando se rellena con una manga después de dejar enfriar el pan. Esto depende directamente de la técnica que se pretenda utilizar.

Los sabores que más se frecuentan al rellenar son: chocolate, cajeta, vainilla o alguna mermelada groumet. Todo depende de los gustos particulares del repostero.

Al igual que las donas congeladas, estos panes se pueden encontrar en esta versión para que duren por mucho más tiempo y se puedan conservar. No olvides acompañarlo con una taza de café en tu desayuno diario.

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Beneficios de las donas congeladas

donas congeladas

Los postres son el alimento favorito de muchas personas, sobre todo cuando se trata de la repostería más conocida. En ocasiones, es complicado poder ir hasta nuestra pastelería favorita, ya sea por el tiempo o la lejanía de la misma. Sin embargo, los pasteleros han desarrollado técnicas para que eso no sea un impedimento al momento de elegir nuestro postre favorito.

La técnica más famosa es la congelación de diferentes productos; a pesar de que esta no es propiamente nueva, los avances que se han tenido en el campo provocan que el sabor y consistencia se mantenga por mucho tiempo. Existe una gran variedad de pasteles, pan, tartas y donas congeladas.

Todos estos alimentos, incluyendo los croissant, pasan por una diversidad de procesos, mismos que inician desde el tipo de material que se utiliza, pues se requiere aquel que haga más duradera la conservación de los postres. Se debe a que el mercado se ha vuelto muy exigente en relación con productos y durabilidad de los mismos.

En el caso de las donas, se ocupa una levadura especial que pueda mantener adecuadamente el producto sin hacerlo más duro o muy blando. El procedimiento de preparación también difiere a las donas que suelen durar sólo un par de días.

Los conservadores de las rosquillas suelen ser naturales para que el consumidor no sienta las molestias de los químicos que se solían utilizar con anterioridad en estos productos. Por ello, la calidad ha aumentado de manera considerable.

Para poder acceder al producto basta con calentar la dona en el horno o microondas, depende de las indicaciones que cada empresa señale en su empaque. Después de introducirlas al calor sólo se espera a que se encuentre en una temperatura idónea y se disfruta.

Sin embargo, existen máquinas que llevan a cabo este procedimiento en las grandes cafeterías, de modo que no se calienta el producto uno, por uno, sino en cantidades impresionantes, pues no se entregan como las que se suelen comprar en tiendas, sino que suelen ser deshidratadas.

Este tipo de elemento funciona por medio de pantallas de acristalamiento, en las que se introducen las donas. Cabe señalar que antes de utilizar este aparato, las donas se descongelan en un dispositivo de prueba, pueden estar ahí hasta 5 horas antes de calentarlas. Después se pasa al proceso para calentarlas, de manera que se inflan.

Disfruta este postre de manera adecuada.

 

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Historia del croissant

croissant de mantequilla rellenos

El pan ha sido fundamental para las personas a lo largo de la historia, sobre todo porque en muchas ocasiones ha desarrollado un nivel simbólico o innovado en la cocina. Esto ocurrió mucho en Francia, país que se ha vuelto un ícono en la panadería y repostería a nivel mundial.

Elementos como el faluche, brioche, galette y el croissant de mantequilla rellenos son fundamentales para la cocina francesa; a pesar de que este último es de origen austriaco la receta se innovo en Francia y es recordado como una pieza fundamental de la repostería de este país.

Cabe señalar que el croissant se originó en el S.XVII durante el conflicto Bélico que surgió por parte del Imperio Otomano, la historia menciona que los Otomanos trataron de conquistar la ciudad de Viena, misma que se encontraba amurallada, así que se cavaron túneles para ingresar al recinto.

A pesar de ello, no contaban con que los panderos avisarían al pueblo entero pues se encontraban preparando a altas horas de la noche el pan; por lo cual se pudo proteger la ciudad. Como conmemoración de lo sucedido se creo un pan en forma de media luna creciente.

No fue hasta la llegada de María Antonieta a finales del S.XVII que aparecieron estos panes en Francia, se debió a su amor hacía ellos, al igual que el chocolate y el café. No tardó en volverse popular en el país, mucho menos de producirse a gran escala y modificar la receta, con lo que es usual atribuir el producto a Francia y no Austria.

La evolución de este tipo de pan se ha desarrollado por muchos años, y se ha renombrado por varios años, según el área del mundo en el que se encuentre. Su principal variante es el croissant tradicional, elaborado con harina, huevo, azúcar, levadura, mantequilla, sal y agua, con una cobertura de almíbar. La consistencia suele ser un cuerpo tierno y cuernos crujientes.

Dentro de sus otras variantes se hallan los de mantequilla que cambia la cobertura por precisamente, mantequilla; el de almendras que se volvió típico de Francia, aunque no es tan común encontrarlo fuera del país de procedencia.

El croissant relleno, suele ser el favorito de todos y el más común de encontrar en panaderías, lo usual es que el relleno sea de chocolate aunque puede usarse cajeta. No importa la variedad que se elija a la hora de la comida, sino disfrutar este histórico pan.

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Los panes de dulce favoritos de México

pan congelado

Sabemos que los mexicanos tenemos un buen paladar, y los diferentes platillos típicos de los estados de la República Mexicana son una prueba de ello. Pero así como nos encanta el mole, los tacos, las enchiladas, la cochinita pibil, etc., también somos fan del pan congelado y dulce. Por esta razón, decidimos hacer una lista de los panes de dulce más populares en el país.

Conchas

Sin duda alguna, las conchas son las reinas de cualquier panadería, y es que su forma redondita, esponjosita y su delicioso y dulce glaseado, que puede ser de sabor chocolate, vainilla y fresa, las hacen únicas. Y si alguna vez te has preguntado por qué se llaman así, pues es por la semejanza que tienen con las conchas de mar.

Orejas

¿Te imaginas una panadería en la que no hicieran orejas?  Seguramente tu respuesta fue un rotundo no, y es que no podemos imaginar un desayuno o una cena mexicana en la que no esté presente este rico pan de dulce, el cual se realiza a partir de una pasta de hojaldre, y cuya textura crujiente con azúcar nos hace las mañanas más felices.

Moño o corbata

Este pan está hecho a partir de la masa danesa, que combina las cualidades suaves de la masa del biscocho y se conjuga a la perfección con las capas de la pasta de hojaldre y con un espolvoreado de azúcar o, en ocasiones, con un relleno de mermelada. Sin lugar a dudas, es una de las piezas de pan más populares.

Panquecitos

Además del bolillo y la telera, los panquecitos no pueden faltar en un hogar mexicano. Este pan favorito, tanto de pequeños como de grandes, es esponjocito y tienen un delicioso sabor a naranja, o también los podemos encontrar cubiertos de chocolate o con chispitas de chocolate.

Rebanada de mantequilla

Esta pieza de pan consta sólo de la parte de un biscocho al que se le unta un poco de mantequilla y se le espolvorea azúcar, nada más sencillo y rico para acompañar un café.

Donas

Tienen un sabor original a comparación de las rosquillas, ya que en la masa se incluye un poco de canela, lo cual les da un toque muy tradicional. Regularmente están bañadas de azúcar o de chocolate, aunque, hoy en día, ya podemos encontrarlas en distintos sabores y con diferentes rellenos.

Polvorones

Este pan de dulce tiene sabores como chocolate, vainilla y fresa, algunas veces tiene en el centro un poco de jalea de piña o fresa, aunque también se pueden encontrar disponibles en todos los sabores. Los más tradicionales son los que tienen sabor a naranja y están espolvoreados de azúcar.

 

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Beneficios de cocinar con el aceite de oliva

productos gourmet

El aceite de oliva extra virgen es uno de los productos gourmet más utilizados, no sólo por su suave sabor, sino también por los múltiples beneficios que tiene para nuestra salud. Esto, seguramente, se debe a las importantes cantidades de grasas monoinsaturadas y ácido oleico que este aceite contiene, además está conformado por antioxidantes y otros nutrientes antiinflamatorios. A continuación, te contamos algunos de los beneficios de consumir aceite de oliva extra virgen.

  • Tiene propiedades anticancerígenas

Al cocinar con aceite de oliva, e incluirlo frecuentemente en nuestra dieta, tenemos un menor riesgo de padecer y desarrollar ciertos tipos de cáncer. Este importante efecto se relaciona con el alto contenido de ácido oleico, que es el ácido graso predominante en este alimento.

  • Disminuye la presión arterial

Solo tres cucharadas diarias de aceite de oliva pueden ayudar a disminuir los niveles altos de presión arterial, ya que las grasas saludables que posee este aceite ayudan a reducir la presión arterial diastólica y sistólica.

  • Controla el colesterol

El aceite de oliva extra virgen es un excelente aliado para regular el colesterol y eliminar los excesos de colesterol malo en el organismo. Esto se debe a que las grasas monoinsaturadas aumentan los niveles de colesterol bueno y estimulan la eliminación de colesterol malo, lo cual también resulta benéfico para prevenir enfermedades cardiovasculares.

  • Contra la diabetes

Cualquier dieta en la que se incluya aceite de oliva es capaz de reducir los casos de diabetes tipo II hasta en un 50%, ya que este tipo de aceite contiene grasas saludables que ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre y la producción de insulina.

  • Ayuda a perder peso

Si deseas bajar de peso, entonces es momento de que incluyas el aceite de oliva extra virgen en tus comidas gourmet. Este producto te dará una sensación de saciedad, además contiene grasas saludables que estimulan la pérdida de peso. A pesar de esto, se recomienda consumirlo con moderación, ya que en cantidades muy elevadas puede tener un efecto laxante.

  • Previene el deterioro mental

Por sus altos contenidos de grasas saludables monoinsaturadas, el aceite de oliva puede retrasar el deterioro mental, el cual está vinculado a enfermedades como el Alzhéimer.

  • Fortalece el sistema inmunológico

El sistema inmunológico es muy importante para la salud, ya que es el responsable de actuar contra los virus, bacterias y otros microorganismos que pueden provocarnos enfermedades. El aceite de oliva es rico en antioxidantes y otros nutrientes esenciales que pueden ayudar a fortalecer nuestro sistema inmunológico.

 

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Alimentos de una dieta blanda

purés de fruta

Es muy común que los médicos recomienden llevar una dieta blanda para ayudar a los pacientes con problemas digestivos, como en casos de virus gástricos (gastroenteritis). El término correcto sería “dieta de protección gástrica”, ya que no se trata de hacer una dieta con alimentos completamente ”blanditos”, como los purés de fruta y verdura, sino que además estos sean de fácil digestión. Pero a veces, la dieta blanda es una dieta de líquidos, porque tiene que ver con problemas de masticación, por ejemplo.

Es muy importante tener siempre en cuenta que el único motivo para hacer una dieta blanda es por recomendación de la doctora. Como ya mencionamos, lo más habitual es que lo haga cuando el paciente presente una enfermedad intestinal, que le provoque trastornos como diarrea, náuseas o vómitos, así como en casos de operación quirúrgica, es decir, para someterse a ella o después de sufrir una. El objetivo es darle poco trabajo al estómago y también detener las deposiciones demasiado frecuentes. Otra causa muy común para que una persona lleve una dieta blanda es por problemas en los dientes y en las encías o por dificultades para tragar por una inflamación del esófago o de la garganta.

Una vez ya aclarados los motivos, a continuación, te presentamos cuáles son los tipos de dietas blandas y los alimentos que las componen.

DIETA BLANDA ASTRINGENTE

Estas dietas buscan frenar problemas como diarrea y los dolores de estómago por gastritis. Los alimentos permitidos en la dieta blanda astringente  son los siguientes:

  • Arroz blanco hervido
  • Sémola de trigo hervida
  • Papas hervidas o al vapor
  • Pan, mejor si es tostado
  • Verduras cocidas (zanahoria, calabaza o calabacín preferentemente)
  • Tortilla francesa
  • Pollo y pescado hervido, a la plancha o al horno
  • Manzana rallada y algo oscurecida
  • Puré de manzana y de pera
  • Gelatina

DIETA BLANDA NO ASTRINGENTE

Este tipo de dieta blanda busca resolver problemas de masticación o para tragar, en este caso, hablamos de una dieta para la disfagia, es decir, para las personas que tienen inflamado el esófago o la garganta y no pueden tragar. Los alimentos de la dieta blanda no astringente son:

  • Caldos de verdura, pollo, pescado (sin condimentar excepto con un poco de sal)
  • Cremas de verduras muy digestivas como zanahoria, calabaza, calabacín (evitar otras más ácidas como tomate, pimientos, etc.) bajas en sal y sin picante.
  • Puré de verduras con legumbre, pollo, pescado, con una textura poco espesa para que sean muy fáciles de tragar
  • Puré de manzana y de pera
  • Yogurt
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Tipos de quesos gourmet más populares

quesos gourmet

Sin duda alguna, existen una extensa variedad de quesos gourmet, y una de las formas de clasificarlos es a partir del tipo de leche que se emplea para su elaboración: pueden ser de leche de vaca, de cabra o de oveja. Disfrutar de los deliciosos sabores de los quesos es todo un placer, por esta razón, a continuación, te presentamos algunos de los quesos gourmet más populares dependiendo de la leche que se utiliza para hacerlos.

  • Queso de vaca

El queso de vaca posee 3 excelentes beneficios: tiene un sabor más suave que los quesos de otros tipos de leche; la leche de vaca tiene menos contenido en grasa que la leche de cabra o de oveja; y, por último, es más económico ya que la leche de vaca es muchísimo más común que las otras dos. Los quesos gourmet de vaca son el Brie, el Camembert, uno de los quesos más ricos , el Arzúa Ulloa, el Tetilla, y los de origen italiano como  el Gorgonzola, el Grana Padano y el Parmigiano Reggiano,

  • Queso de cabra

Este excelente y sabroso alimento nos acompaña desde la antigüedad y ofrece importantes beneficios para nuestra salud por su bajo contenido en grasas y su gran aporte de calcio, proteínas y vitaminas. Si bien es cierto que el queso de cabra suele tener un sabor más ácido que el resto de quesos, debido a su mayor cantidad de ácidos grasos, hoy en día también podemos encontrar quesos de cabra con mezcla de leche de vaca para rebajar el intenso sabor de la primera. Entre los quesos gourmet de cabra podemos destacar el de Liébana, un delicioso queso curado elaborado con leche de cabra de los Picos de Europa y producido de manera artesanal. Este queso ganó la medalla de oro en los World Cheese Awards de 2014.

También podemos mencionar el queso de cabra canario, elaborado en las Islas Canarias, y el queso artesano de cabra payoyo, el cual es conocido por tener un sabor fuerte y algo picante, con una textura mantecosa en el paladar.

  • Queso de oveja

La leche de oveja es mucho más rica en grasa y proteína que la leche de vaca, tiene un menor contenido en agua, por esta razón, los quesos elaborados con este tipo de leche tienen un gran sabor y densidad en la boca. Los quesos de oveja son de un sabor muy intenso, cremoso y aromático y se caracterizan por su gusto ligeramente ácido y mantecoso.

 

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Las mejores donas decoradas para Halloween

donas congeladas

Hoy es la noche más escalofriante de todo el año, y ya desde temprano podemos ver a muchas personas disfrazadas y haciendo todos los preparativos para su fiesta de Halloween. Por esta razón, decidimos ayudar un poco con los bocadillos y enseñarles una forma fácil y muy creativa de convertir unas donas congeladas en postres muy terroríficos. Todas estas decoraciones se verán increíbles y los invitados las amarán. Así que, tomen nota.

DONAS EN FORMA DE ARAÑA

Necesitas: Mini-donas de chocolate (puedes comprarlas en cualquier panadería), pretzels salados, chocolates confitados y mantequilla de cacahuate o cobertura de chocolate.

Paso 1: Corta los pretzels de manera que vayas formando una pequeñas patas para las arañas. Calcula que cada pretzel servirá para formar 2 patas, así que tendrás que usar 4 pretzels para hacer las 8 patas de cada araña.

Paso 2: Toma una dona y coloca cuatro “patas” o trozos de pretzel de cada lado, esto para dar la apariencia de las patas de araña.

Paso 3: Usa dos chocolates confitados en el frente de la dona para formar los ojos de la araña. Para pegarlos, utiliza un poco de la mantequilla de cacahuate o la cobertura de chocolate. ¡Y listo! Ya tienes unas sabrosas y terroríficas donas araña para tu fiesta de Halloween.

DONAS SANGRIENTAS

Necesitas: donas o mini-donas de chocolate blanco o con una cobertura blanca, como las que venden en los centros comerciales, y mermeladas de fresa o cereza.

Paso 1: Toma una dona y ponla sobre una superficie de papel o un plato, después, con la ayuda de una cuchara pequeña, toma un poco de la mermelada y espárcela alrededor de la dona para que parezca que tiene sangre. Déjala secar y ¡listo! Esta decoración es súper sencilla y se ve muy bien, además la combinación del chocolate blanco y la mermelada de fresa es deliciosa.

DONAS MONSTRUO

Necesitas: donas o mini-donas de chocolate, chocolates confitados de color verde, chispas de diferentes colores, una gomita en forma de colmillos, y crema de cacahuate o pegamento para repostería.

Paso 1: Toma una dona y coloca la gomita de colmillos en su centro, es decir, en el hoyito, asegurala bien con un poco de crema de cacahuate.

Paso 2: Pega dos chocolates confitados de color verde en la dona, como si fueran los ojitos del monstruo.

Paso 3: Pon un poco de crema de cacahuate o del pegamento para repostería en casi toda la dona y espolvorea las chispas de colores para que se peguen. Y ya tienes listo a un monstruo aterrador y muy dulce.

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