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Beneficios de cocinar con el aceite de oliva

productos gourmet

El aceite de oliva extra virgen es uno de los productos gourmet más utilizados, no sólo por su suave sabor, sino también por los múltiples beneficios que tiene para nuestra salud. Esto, seguramente, se debe a las importantes cantidades de grasas monoinsaturadas y ácido oleico que este aceite contiene, además está conformado por antioxidantes y otros nutrientes antiinflamatorios. A continuación, te contamos algunos de los beneficios de consumir aceite de oliva extra virgen.

  • Tiene propiedades anticancerígenas

Al cocinar con aceite de oliva, e incluirlo frecuentemente en nuestra dieta, tenemos un menor riesgo de padecer y desarrollar ciertos tipos de cáncer. Este importante efecto se relaciona con el alto contenido de ácido oleico, que es el ácido graso predominante en este alimento.

  • Disminuye la presión arterial

Solo tres cucharadas diarias de aceite de oliva pueden ayudar a disminuir los niveles altos de presión arterial, ya que las grasas saludables que posee este aceite ayudan a reducir la presión arterial diastólica y sistólica.

  • Controla el colesterol

El aceite de oliva extra virgen es un excelente aliado para regular el colesterol y eliminar los excesos de colesterol malo en el organismo. Esto se debe a que las grasas monoinsaturadas aumentan los niveles de colesterol bueno y estimulan la eliminación de colesterol malo, lo cual también resulta benéfico para prevenir enfermedades cardiovasculares.

  • Contra la diabetes

Cualquier dieta en la que se incluya aceite de oliva es capaz de reducir los casos de diabetes tipo II hasta en un 50%, ya que este tipo de aceite contiene grasas saludables que ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre y la producción de insulina.

  • Ayuda a perder peso

Si deseas bajar de peso, entonces es momento de que incluyas el aceite de oliva extra virgen en tus comidas gourmet. Este producto te dará una sensación de saciedad, además contiene grasas saludables que estimulan la pérdida de peso. A pesar de esto, se recomienda consumirlo con moderación, ya que en cantidades muy elevadas puede tener un efecto laxante.

  • Previene el deterioro mental

Por sus altos contenidos de grasas saludables monoinsaturadas, el aceite de oliva puede retrasar el deterioro mental, el cual está vinculado a enfermedades como el Alzhéimer.

  • Fortalece el sistema inmunológico

El sistema inmunológico es muy importante para la salud, ya que es el responsable de actuar contra los virus, bacterias y otros microorganismos que pueden provocarnos enfermedades. El aceite de oliva es rico en antioxidantes y otros nutrientes esenciales que pueden ayudar a fortalecer nuestro sistema inmunológico.

 

Alimentos de una dieta blanda

purés de fruta

Es muy común que los médicos recomienden llevar una dieta blanda para ayudar a los pacientes con problemas digestivos, como en casos de virus gástricos (gastroenteritis). El término correcto sería “dieta de protección gástrica”, ya que no se trata de hacer una dieta con alimentos completamente ”blanditos”, como los purés de fruta y verdura, sino que además estos sean de fácil digestión. Pero a veces, la dieta blanda es una dieta de líquidos, porque tiene que ver con problemas de masticación, por ejemplo.

Es muy importante tener siempre en cuenta que el único motivo para hacer una dieta blanda es por recomendación de la doctora. Como ya mencionamos, lo más habitual es que lo haga cuando el paciente presente una enfermedad intestinal, que le provoque trastornos como diarrea, náuseas o vómitos, así como en casos de operación quirúrgica, es decir, para someterse a ella o después de sufrir una. El objetivo es darle poco trabajo al estómago y también detener las deposiciones demasiado frecuentes. Otra causa muy común para que una persona lleve una dieta blanda es por problemas en los dientes y en las encías o por dificultades para tragar por una inflamación del esófago o de la garganta.

Una vez ya aclarados los motivos, a continuación, te presentamos cuáles son los tipos de dietas blandas y los alimentos que las componen.

DIETA BLANDA ASTRINGENTE

Estas dietas buscan frenar problemas como diarrea y los dolores de estómago por gastritis. Los alimentos permitidos en la dieta blanda astringente  son los siguientes:

  • Arroz blanco hervido
  • Sémola de trigo hervida
  • Papas hervidas o al vapor
  • Pan, mejor si es tostado
  • Verduras cocidas (zanahoria, calabaza o calabacín preferentemente)
  • Tortilla francesa
  • Pollo y pescado hervido, a la plancha o al horno
  • Manzana rallada y algo oscurecida
  • Puré de manzana y de pera
  • Gelatina

DIETA BLANDA NO ASTRINGENTE

Este tipo de dieta blanda busca resolver problemas de masticación o para tragar, en este caso, hablamos de una dieta para la disfagia, es decir, para las personas que tienen inflamado el esófago o la garganta y no pueden tragar. Los alimentos de la dieta blanda no astringente son:

  • Caldos de verdura, pollo, pescado (sin condimentar excepto con un poco de sal)
  • Cremas de verduras muy digestivas como zanahoria, calabaza, calabacín (evitar otras más ácidas como tomate, pimientos, etc.) bajas en sal y sin picante.
  • Puré de verduras con legumbre, pollo, pescado, con una textura poco espesa para que sean muy fáciles de tragar
  • Puré de manzana y de pera
  • Yogurt

Tipos de quesos gourmet más populares

quesos gourmet

Sin duda alguna, existen una extensa variedad de quesos gourmet, y una de las formas de clasificarlos es a partir del tipo de leche que se emplea para su elaboración: pueden ser de leche de vaca, de cabra o de oveja. Disfrutar de los deliciosos sabores de los quesos es todo un placer, por esta razón, a continuación, te presentamos algunos de los quesos gourmet más populares dependiendo de la leche que se utiliza para hacerlos.

  • Queso de vaca

El queso de vaca posee 3 excelentes beneficios: tiene un sabor más suave que los quesos de otros tipos de leche; la leche de vaca tiene menos contenido en grasa que la leche de cabra o de oveja; y, por último, es más económico ya que la leche de vaca es muchísimo más común que las otras dos. Los quesos gourmet de vaca son el Brie, el Camembert, uno de los quesos más ricos , el Arzúa Ulloa, el Tetilla, y los de origen italiano como  el Gorgonzola, el Grana Padano y el Parmigiano Reggiano,

  • Queso de cabra

Este excelente y sabroso alimento nos acompaña desde la antigüedad y ofrece importantes beneficios para nuestra salud por su bajo contenido en grasas y su gran aporte de calcio, proteínas y vitaminas. Si bien es cierto que el queso de cabra suele tener un sabor más ácido que el resto de quesos, debido a su mayor cantidad de ácidos grasos, hoy en día también podemos encontrar quesos de cabra con mezcla de leche de vaca para rebajar el intenso sabor de la primera. Entre los quesos gourmet de cabra podemos destacar el de Liébana, un delicioso queso curado elaborado con leche de cabra de los Picos de Europa y producido de manera artesanal. Este queso ganó la medalla de oro en los World Cheese Awards de 2014.

También podemos mencionar el queso de cabra canario, elaborado en las Islas Canarias, y el queso artesano de cabra payoyo, el cual es conocido por tener un sabor fuerte y algo picante, con una textura mantecosa en el paladar.

  • Queso de oveja

La leche de oveja es mucho más rica en grasa y proteína que la leche de vaca, tiene un menor contenido en agua, por esta razón, los quesos elaborados con este tipo de leche tienen un gran sabor y densidad en la boca. Los quesos de oveja son de un sabor muy intenso, cremoso y aromático y se caracterizan por su gusto ligeramente ácido y mantecoso.

 

Las mejores donas decoradas para Halloween

donas congeladas

Hoy es la noche más escalofriante de todo el año, y ya desde temprano podemos ver a muchas personas disfrazadas y haciendo todos los preparativos para su fiesta de Halloween. Por esta razón, decidimos ayudar un poco con los bocadillos y enseñarles una forma fácil y muy creativa de convertir unas donas congeladas en postres muy terroríficos. Todas estas decoraciones se verán increíbles y los invitados las amarán. Así que, tomen nota.

DONAS EN FORMA DE ARAÑA

Necesitas: Mini-donas de chocolate (puedes comprarlas en cualquier panadería), pretzels salados, chocolates confitados y mantequilla de cacahuate o cobertura de chocolate.

Paso 1: Corta los pretzels de manera que vayas formando una pequeñas patas para las arañas. Calcula que cada pretzel servirá para formar 2 patas, así que tendrás que usar 4 pretzels para hacer las 8 patas de cada araña.

Paso 2: Toma una dona y coloca cuatro “patas” o trozos de pretzel de cada lado, esto para dar la apariencia de las patas de araña.

Paso 3: Usa dos chocolates confitados en el frente de la dona para formar los ojos de la araña. Para pegarlos, utiliza un poco de la mantequilla de cacahuate o la cobertura de chocolate. ¡Y listo! Ya tienes unas sabrosas y terroríficas donas araña para tu fiesta de Halloween.

DONAS SANGRIENTAS

Necesitas: donas o mini-donas de chocolate blanco o con una cobertura blanca, como las que venden en los centros comerciales, y mermeladas de fresa o cereza.

Paso 1: Toma una dona y ponla sobre una superficie de papel o un plato, después, con la ayuda de una cuchara pequeña, toma un poco de la mermelada y espárcela alrededor de la dona para que parezca que tiene sangre. Déjala secar y ¡listo! Esta decoración es súper sencilla y se ve muy bien, además la combinación del chocolate blanco y la mermelada de fresa es deliciosa.

DONAS MONSTRUO

Necesitas: donas o mini-donas de chocolate, chocolates confitados de color verde, chispas de diferentes colores, una gomita en forma de colmillos, y crema de cacahuate o pegamento para repostería.

Paso 1: Toma una dona y coloca la gomita de colmillos en su centro, es decir, en el hoyito, asegurala bien con un poco de crema de cacahuate.

Paso 2: Pega dos chocolates confitados de color verde en la dona, como si fueran los ojitos del monstruo.

Paso 3: Pon un poco de crema de cacahuate o del pegamento para repostería en casi toda la dona y espolvorea las chispas de colores para que se peguen. Y ya tienes listo a un monstruo aterrador y muy dulce.

¡Asiste al Festival Gourmet Internacional 2019!

uniformes de cocina

¡Pónganse sus uniformes de cocina que ya viene, ya está aquí! No te puedes perder el Festival Gourmet Internacional del 19 al 24 e noviembre en Puerto Vallarta. Se trata de la 25 edición de un evento que ha llegado a formar parte de la cultura gastronómica de toda la Riviera Nayarita, lo que la hacer distinguirse como la capital mundial de la buena mesa.

Este es el evento en que los chefs se convierten en los embajadores gastronómicos en su propio lugar de origen, después de vivir esta grandiosa experiencia. ¿Sabías que el primer festival se celebró en 1995? En esta primera edición participaron seis hoteles y seis restaurantes independientes, hoy el formato original permanece intacto.

Todos los restaurantes participantes invitan a una celebridad al escenario del arte culinario, para que los comensales puedan disfrutar de una innovadora fusión. Con este festival Puerto Vallarta se sitúa como un referente de la gastronomía mundial, la cual tiene destacados restaurantes con una vista espectacular a la bahía y sus bellas playas.

¡Imagínate disfrutar de una deliciosa comida de frente a un atardecer en las playas del Pacífico! Recuerda que además de Puerto Vallarta, lugares como la Riviera Nayarita y la ciudad de Tepic serán los epicentros del encuentro gastronómico más destacado del país, en donde los amantes del buen comer se reunirán para degustar de las mejores propuestas gastronómicas.

A medida en la que el Festival Gourmet ha ganado experiencia, también a conseguido atraer a renombrados chefs de todo el mundo, éstos ofrecen presentaciones del más alto arte culiniario. Entre los principales eventos que han destacado en el festival, es el de “Sabores de Oaxaca”, “Noche de Mole y Mariachi”, “Buan ida y vinos del Bajío” y “Tradición, fusión y música”, sólo por mencionar algunos.

Dentro de la cartelera que puedes encontrar este 2019 están los siguientes eventos:

  • Grand Gourme Village

  • Master Class

  • Safari Gourmet

  • Foro Culinario

  • Xocodiva´s | Culto al chocolate

  • Festival Gourmet Final

Ofrecemos algunos nombres de los chefs que han formado parte del Festival… ¡conócelos!

Ricardo Muñoz Zurita – es un chef mexicano considerado como embajador del arte culinario mexicano en el mundo.

Mitsunori Sergio Ichikawa – de origen mexicano/japonés que es director de conceptos en Kaiser Food Group.

Steve Benjamin – es un chef francés en el rubro de Chef Ejecutivo de Waldorf Astoria en Beberly Hills.

Sylvain Desbios – de origen francés también, considerado como una de los 12 chefs en México que forma parte de la prestigiosa academia Maitre Roma.

Prueba las mejores tortas de la CDMX

pan salado

Bien dicen que los chilangos somos los expertos en poner cualquier comida en pan salado, ya sea en un bolillo o una telera. Las tortas son nuestra especialidad y, sin duda, es una de las comidas callejeras más populares y sabrosas. En la ciudad de México existen lugares en los que sirven algunas de las mejores tortas de todo el país, por esta razón, a continuación, te presentamos un top con las 5 mejores torterías que puedes visitar para romper la dieta y echarte una torta con todo.

  • El cuadrilátero

Esta cafetería/ tortería es muy famosa, no sólo porque  fue fundada por el luchador Súper Astro, sino también por todas las máscaras enmarcadas que se encuentras en las paredes del lugar, y por su increíble variedad de tortas. Te recomendamos probar “la gladiador”, una torta que pesa más de un kilo, así que asegurarte de ir con mucha hambre. Si eres fan de la lucha libre y del buen comer, este lugar es imperdible, ya que tanto la comida como el ambiente son un 10/10.

  • Tortas del recreo

Esta tortería se encuentra en el barrio de Iztacalco desde hace más de 50 años, seguramente es por algo ¿no crees? Aquí las tortas se piden por kilo, así que, si no tienes mucha hambre, puedes pedir la de 600 gramos, pero si sientes que podrías comerte un elefante, entonces pide la torta de 5 kilos. La especialidad es la pierna al horno, que tiene sabor a piña, nuez, cacahuate y cerezas.

  • Lonchería Bravo

Si lo tuyo no son las tortas clásicas, y tienes un paladar más aventurero, entonces no dudes en visitar esta lonchería ubicada en la Cuauhtémoc. Sus especialidades son combinaciones que nunca se te hubieran ocurrido, como las tortas de pulpo, sin duda, las favoritas, aunque también debemos destacar las tortas de huanzontle con queso, las de barbacoa de pollo, o las de milanesa de calamar. Todas elaboradas con diferentes tipos de pan.

  • Eno

Si quieres seguir probando tortas con ingredientes más gourmet, entonces debes visitar este lugar en cualquiera de sus sucursales (Polanco, Lomas de Chapultepec y Roma Norte). En su menú, encontrarás toda una sección dedicada a tortas con combinaciones deliciosas como la de queso asado con aguacate y mayonesa de chipotle, o la de carnitas de atún.

  • La esquina de la torta

En las afueras de la colonia Condesa, se encuentra un puestito que se ha convertido en un lugar de reunión para los amantes de la torta y el chilaquil. Esta esquina es tan famosa que debes de llegar temprano para evitar la fila, y poder pedir una torta de chilaquiles verdes o rojos, acompañados de pollo, milanesa o cochinita pibil.

Los cortes de carne más caros del mundo

cortes finos de carne

Seguramente cada vez que organizamos una carnita asada, alguna vez nos hemos preguntado cuáles son los mejores o los cortes finos de carne más caros. Pues nosotros tenemos la respuesta a esa duda; en esta nota, te presentamos los cinco cortes más exclusivos y costosos alrededor del mundo.

1. A5 Kobe Strip Steak (350 dólares)

El corte de carne que se lleva el primer lugar de esta lista es el Kobe strip steak de lata de 340 gramos. A pesar de su costo, un restaurante muy exclusivo de Nueva York sirve hasta 25 de estos filetes en una noche. La carne de este corte es tan tierna que básicamente se derrite en la lengua.

2. Fullblood Wagyu Tenderloin (295 dólares)

El grandioso Wagyu Tenderloin de 400 gramos, que cuenta con un grado de marmoleo de 9+, lo podrás encontrar en Australia. La carne de este filete tiene una gran consistencia tierna, de grasa suculenta. En la actualidad, este es el más alto nivel de carne Wagyu registrado, que se encuentra disponible fuera de Japón.

3. Filete Charbroiled Kobe (258 dólares)

Este filete de 226 gramos se sirve en el restaurante Aragawa, en Tokio. El restaurante es conocido por sus ingredientes de alta gama; los chefs sazonan este costoso corte sólo con mostaza y pimienta, para poner de relieve los principales sabores ya presentes en la carne.

4. Selección Especial Filete Kobe (246 dólares)

El Kobe Renga-Tei Steak Restaurant en Kobe, Japón, es el hogar de este famoso tipo de carne Wagyu. Con el filete de más de 150 gramos preparado en su cocina totalmente femenina para un “factor de comodidad”, la carne se acompaña con un salmón, ensalada y postre. El secreto de su cocina es un papel japonés fino que cubre la carne antes de descansar en una parrilla de cobre y hierro, luego, el filete se sirve en cerámica tradicional para aderezar la ceremonia de esta fiesta cultural de fantasía.

5. Wagyu Sirloin (169 dólares)

El restaurante Al Muntaha, en Dubai, ofrece cocina europea y se encuentra a más de 200 metros sobre el nivel del mar en el hotel Burj Al Arab, que cuenta con ventanales en cada piso con vistas a la ciudad y al mar, tan lujoso como sus platos de carne. En este lugar, podrás saborear un Wagyu Sirloin de casi 300 gramos por una módica cantidad de 169 dólares; además, podrás deleitarte con la tártara Wagyu, para conseguir una experiencia de sabor completo y sensacional pero con menos relleno.

Lo básico para armar una buena carne asada

distribuidores de carne

Armar una carne asada o una parrillada es el pretexto perfecto para juntarse con amigos y familiares y, de paso, comer delicioso. Las “carnitas asadas” son una costumbre muy popular en los estados del norte de México, sin embargo, en los últimos años, se ha extinguido a lo largo de todo el país. Si tú quieres organizar una buena carne asada, pero andas un poco perdido, no te preocupes, en este post te decimos todo lo que necesitas para que sea la mejor.

  • La carne

Acércate a tus distribuidores de carne favoritos para comprar varios cortes de carne, como un buen sirloin, un t-bone y arrachera, o algunos cortes de carne de cerdo. El chiste es que haya una variedad para todos los gustos; asimismo, no te olvides de comprar chorizo y salchichas para acompañar.

  • El carbón

Además de la carne, el otro ingrediente importante en una carne asada es el carbón para asarla. Te recomendamos que compres carbón vegetal, ya que esta clase realza el sabor, el color y la jugosidad de la carne, además, es amable con el medio ambiente porque permite reducir las emisiones de gases de efecto invernadero hasta un 12% a nivel global. Sólo asegúrate de encender el carbón correctamente, siempre con cuidado y responsabilidad.

  • Tortillas

En México, no hay comida sin tacos, y las carnes asadas no son la excepción, así que, es necesario que compres algunos kilos de tortillas. Calcula el promedio de tacos que puede comerse cada uno de tus invitados para que puedas saber exactamente cuántos kilos comprar.

  • Salsas

Así como no hay comida mexicana sin tacos, tampoco hay tacos sin salsa. Este complemento es el favorito de casi todos, por esta razón, debes de tener una variedad de salsas para tus invitados, desde las menos picosas, pasando por un rico guacamole, hasta las salsas más fuertes.

  • Bebidas

Es de ley que tengas distintos tipos de bebidas en tu carne asada, las clásicas son las cervezas (hasta para sazonar la carne), los refrescos, las aguas frescas de varios sabores, y una botella de tequila o ron, por qué no. Sólo recuerda siempre que si tomas, no manejes.

  • Extras
  1. Botanas: mientras tus invitados esperan a que la carne esté lista, puedes ir abriéndoles el apetito con unas sabrosas papitas, chicharrones y cacahuates.
  2. Frijoles: unos frijoles charros serán el acompañamiento perfecto para tu carne asada.
  3. Verduras para asar: si prefieres una opción más saludable como acompañamiento, entonces escoge algunas papas, calabazas y cebollas para asarlas.

¿A qué se dedica la Comercarne?

Cuero belly

Cuando tenemos un filete de carne de res con cuero belly en nuestro plato a punto de ser devorado, en lo único que pensamos es en su sazón y la guarnición con la que lo acompañaremos. Detrás de ese filete, existe toda una historia que es contada por el Consejo Mexicano de la Carne o más conocido como Comercarne. Ante una gran demanda de este alimento, debe de haber una regulación estricta para todas las empresas compradoras y distribuidoras, así asegurar que a tu mesa llegue un producto de calidad.

Comecarne está integrado por empresas que se dedican a las actividades relacionadas con la industria de la producción distribución y consumo de la carne, así como con los establecimientos de sacrificio, obradores de cortes y deshuese, empacadoras de carne fresca y proceso. El consejo se encarga de velar por la integración, el fortalecimiento y la competitividad de todo el sector ante las diversas instancias, ya sean públicas o privadas.

¿Cómo surgió Comecarne?

El nacimiento del Consejo Mexicano de la Carne surge en 1985 ante la necesidad de contar con un organismo líder que promueve el desarrollo de la cadena cárnica nacional. Así que desde que se creó, ha representado y promovido los intereses de sus agremiados ante las instancias relacionadas con el sector con el objetivo de propiciar un desarrollo y crecimiento eficiente de cada uno. También, con el objetivo de posicionar positivamente la carne y sus derivados ante la opinión pública.

¿Por qué afiliarse a Comecarne?

El motivo principal de formar parte del Consejo Mexicano de la Carne, porque se trata de un organismo líder en México y cuenta con reconocimiento nacional e internacional, conformado por las empresas más representativas dentro de la cadena productiva de la carnes. Hoy en día cuenta con más de 30 años de experiencia regulando y organizando a las empresas más importantes de la cadena productiva de carne, así como de los intereses en común de su membresía.

Entonces, lo que hace Comecarne es trabajar para sus miembros, se aseguran de que cuenten con los elementos y condiciones de competitividad requeridos para satisfacer de manera efectiva y oportuna todas sus necesidades, así como de los consumidores de los productos cárnicos. Su personal operativo ofrece asesoría a su membresía, como en legislación, normativas, asuntos sanitarios, movilización, indicadores económicos y de consumo, comercio exterior, innovación, tecnología, entre otros.

Conoce cuáles son los tipos de pan

pan salado

El pan es uno de los alimentos básicos dentro de una dieta equilibrada, ya que aporta nutrientes que nuestro organismo necesita para mantenerse sano y fuerte. El pan es una fuente importante de hidratos de carbono, de proteínas de origen vegetal, nos aporta una gran cantidad de fibra (sobre todo los integrales) y es rico en vitaminas B y otros minerales como fósforo, magnesio, potasio, hierro, selenio, cinc o calcio. Por esta razón, los nutricionistas recomiendan un consumo diario de 250 g de pan repartidos entre todas las comidas. Hoy en día, existen varios tipo de pan para todos los gustos, aquí te los presentamos para que escojas tu favorito.

Pan salado

Este pan se caracteriza por la masa que se utiliza para elaborarlo, la cual no contiene azúcar, y por su sabor que, como su nombre lo indica, es salado.  Este tipo de panes tienen un sabor neutro, lo que los hace ideales para acompañar las comidas. Los panes salados son el bolillo, la telera, el birote y la cemita.

Pan de trigo

La harina de trigo es la más utilizada para la elaboración de pan; sin embargo, la principal diferencia en el proceso de elaboración del pan blanco y el integral es que, para el último, se utiliza harina sin refinar, lo que hace que este tipo de pan tenga un mayor valor nutritivo, siendo más rico en fibra, vitaminas y minerales, no obstante, la cantidad de calorías aportadas en ambos casos suele ser muy similar: 100 g de pan blanco tienen unas 260 calorías, frente a las 230 calorías del pan integral.  Otra diferencia es que, al tener más fibra, el pan de trigo hace que nos sintamos satisfechos por más tiempo

Pan de centeno

Este tipo de pan contiene menos gluten que otros cereales, su miga es de un color más oscuro, y tiene un sabor amargo muy característico. Tiene varias ventajas con respecto al pan de trigo, ya que el pan de centeno se conserva fresco durante más tiempo, contiene más fibra, y más minerales como magnesio, potasio o hierro.

Pan de espelta

La espelta es una variedad del trigo más digerible que el trigo común gracias a que contiene una mayor cantidad de fibra, pero menos gluten. Por tanto, muchas personas con alguna intolerancia al trigo pueden consumir este tipo de pan sin problemas; además, comer diariamente pan de espelta ayuda a disminuir los niveles de colesterol, y regular el metabolismo.