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Un pan para cada comida

pan salado

Como ya lo hemos mencionado anteriormente, el pan salado es una excelente elección para incluir en tu dieta, ya que, es una fuente de carbohidratos para dar energía y contiene vitaminas y minerales para muchas funciones importantes del cuerpo.

Ahora bien, nosotros decidimos con qué tipos de alimentos se pueden combinar para una buena alimentación balanceada.

Menús con o sin vino, blanco con pescado y tinto con carne, seco para el aperitivo o dulce para el postre. Con los tipos de pan saludables también surgen algunas preguntas, aunque hasta ahora parece que lo que más nos preocupaba eran las raciones. Sin embargo, hemos aprendido que este complemento no lo es tanto sino que supone una parte importante dentro de la comida.

Por ejemplo si comemos algo con salsa siempre será recomendable un pan con miga, pero la cosa cambiará si es una especie de pan relleno, ya que habrá que pensar también en un pan con corteza dura, que soporte el peso de los alimentos que van dentro. Para estos tipos de alimentos es recomendable los panes blancos con miga que son perfectos para bocadillos y salsas.

Es normal que un pan sabroso sea más recomendable con alimentos que no cambien su sabor, como quesos poco curados o embutidos suaves. Lo mismo pasará al contrario, si tenemos una comida muy sabrosa, mejor optar por uno blanco, sin semillas, que solo aporte textura y sabor ligero. Para este tipo de alimentos se recomienda un pan de centeno que tiene una miga más ácida y no distorsiona ni cambia los sabores de los alimentos.

De igual manera, se encuentran los panes crujientes blancos,que contrastan con su salinidad; los alimentos ahumados irán bien con el centeno, pues su miga es algo más ácida, los panes de maíz con los alimentos dulces como mermeladas, mantequillas o carne de membrillo. El pan candeal, la clásica hogaza, es perfecto para corderos o carnes asadas y el integral será buena pareja de sopas y guisos contundentes, por su intenso sabor.

Por último los panes que comúnmente llamamos negros se asociacian con países centroeuropeos. Al contener tanto sabor, son el pan idóneo para alimentos grasos como el salmón, los pescados ahumados y ensaladas con verduras acogolladas más amargas como las espinacas, la rúcula y la endivia.

Recuerda siempre tener en cuenta las porciones ideales para consumir pan, se recomienda una ingesta diaria de unos 250 gramos de pan al día, lo importante, como decíamos, es cuando los consumimos. Lo ideal es repartirlo en las diferentes comidas, sobre todo en las diurnas.

Manejo higiénico de alimentos

branding restaurantes

Dentro del branding restaurantes, se encuentra un aspecto muy importante que las cocinas de restaurantes, hoteles o cualquier otro establecimiento donde se dediquen al servicio gourmet, deben de cumplir con el 100% de requisitos en higiene. Se trata del distintivo H.
¿Qué es el distintivo H? Es un programa que pretende la capacitación y concientización de todo el personal involucrado con los servicios de alimentos y bebidas. Una vez que los establecimientos cumplen con los requisitos correspondientes de limpieza e higiene de prácticas sanitarias, reciben la distinción H.

El distintivo H se entrega a los prestadores de servicios de alimentos y bebidas que manejan los alimentos con altos niveles de estándares de higiene; y que, de manera voluntaria, lo solicitan y cumplen con los siguientes requisitos:

  • Requisitos no críticos, que deben cumplir el 90%
  • Requisitos críticos, que deben cumplir el 100%

El distintivo H es otorgado por la Secretaría de Turismo Federal y la Secretaría de Salud, a aquellos establecimientos fijos de alimentos y bebidas, hablando de restaurantes en general, restaurantes de hoteles, cafeterías, fondas, etc, por cumplir con los estándares de higiene que marca la norma Mexicana NMX-F605 NORMEX2015.

Se contempla una capacitación al 80% del personal operativo y al 100% del personal de mandos medios y altos, esta capacitación es orientada por un consultor registrado y con el perfil en el área químico-médico-biológica, los conocimientos que se imparten están estructurados bajo lineamientos dictados por un grupo de expertos en la materia.

La asesoría del consultor consiste en ofrecer al personal que labora en los establecimientos fijos de alimentos y bebidas que así lo soliciten, una serie de recomendaciones y técnicas para el lavado, desinfección, limpieza, almacenamiento, congelación, refrigeración, descongelación, higiene del personal de contacto al público etc, para ser implementados como un proceso de mejora continua.

El programa distintivo H tiene como propósitos fundamentales:

  • Disminuir la incidencia de las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETA’s) en los turistas nacionales y extranjeros.
  • Mejorar la imagen internacional de nuestro país en materia de prevención y control de las ETA’s.
  • El 23 de mayo de 2001 el programa H se eleva a Norma Mexicana la cual se publica en el Diario Oficial, bajo la denominación: NMX-F-605-NORMEX-2015, con la ventaja de que mantiene su carácter voluntario, y establece un marco jurídico y criterios uniformes para su obtención.

Este programa también tiene un impacto en los clientes, ya que, al estar bien calificados y evaluados por el distintivo H, aumentan la confianza del cliente, aseguran una lealtad al establecimiento, generan satisfacción al cliente al tener mayor higiene y cuidado con los alimentos, es una evaluación favorable por parte del cliente y aumenta la probabilidad de que desee regresar.

Los tipos de pan más saludables

pan salado

El pan y los cereales son parte fundamental de una dieta sana y equilibrada.
Hay muchas personas que deciden prescindir de ellos con la idea de bajar de peso, sin embargo los nutriólogos nos indican que no es adecuado.

El pan nos aporta fibra e hidratos de carbono, indispensables para nuestro cuerpo. Muchas personas dejan de lado el pan dulce, ya que contiene altos índices de azucares y optan por comer pan salado, les resulta mucho más sano ya que contiene cero azúcar y aportan más fibra, aminoácidos, vitaminas y minerales, entre otros.

El pan consumido con moderación, no tiene por qué engordar. La cantidad recomendada son 250 gramos.
El problema es con aquello con lo que desees acompañarlo, no debemos excedernos con mantequillas o embutidos.

¿Cuál es el pan más saludable y cuál el menos recomendado?

El pan de molde sería el menos recomendado, ya que contiene más grasas, azúcares y aditivos para que se pueda mantener más saludable por más tiempo. Es menos saludable que el tradicional, pero no es malo, puedes consumirlo en menos cantidad.

Ahora bien, el pan más saludable será el que contenga más grano y el que en su composición tenga 100% harina integral, para esto, es necesario que veas los ingredientes. Para saber si tiene un buen contenido de grano, aquí te dejamos las composiciones que debe tener:

  • Salvado: La parte exterior del grano, contiene vitamina B, mineral y fibra.
  • Germen: La parte de la planta que a su vez origina nuevas plantas, contiene vitamina B, mineral y proteínas.
  • Endosperma: La parte dentro del grano, con proteínas y carbohidratos

Algunos panes que contienen los ingredientes antes mencionados y que resultan ser saludables son:

  1. Pan de trigo integral: Es el más común y el más vendido. Contiene fibra insoluble que nos ayuda a prevenir el cáncer de colon.
  2. Pan de avena: Es otro tipo de pan más saludable, además es muy popular. Suele combinarse con harina de trigo, lo cual lo hace más liviano y agradable, menos seco que el elaborado solo a base de trigo.
  3. Pan de centeno: Este ya no es tan común como el de trigo. No es del gusto de mucha gente y se vende un poco menos, pero se trata de una de las clases de pan más saludables.

Ahora que ya los conoces solo tienes que elegir qué tipo de pan es más saludable y agradable para ti y tus recetas.

El proceso del puré

purés de fruta

Tener una buena alimentación es fundamental, sin importar la edad que se tenga. Esto se debe a que al no recibir los nutrientes necesarios, una persona puede enfermarse de gravedad, por ello es importante que se consuman todas las vitaminas posibles, de forma balanceada; es decir, se debe seguir una dieta saludable.

Entre los elementos que no pueden faltar en una dieta balanceada se encuentran las frutas, pues estas no sólo cuentan con varias vitaminas, sino que son azúcares naturales, por lo que las personas que lo consumen con corren riesgos ni aumentan de peso. Sin embargo, en ocasiones resulta complicado hacerlo, por lo que una buena opción son los purés de fruta.

A diferencia de lo que comúnmente se cree, este no sólo es un alimento para bebés, sino que también lo es para los adultos, pues a partir de los purés es que pueden consumir fruta adecuadamente, sin necesidad de preocuparse por la caducidad casi instantánea de la fruta; esto es posible ya que no requieren químicos que hagan daño a las personas.

Debido a ello es que los purés se han convertido en un elemento fundamental en la dieta de muchas personas, sobre todo aquellas que se encuentran en constante movimiento y para quienes resulta imposible alimentarse con tranquilidad en la mayoría del tiempo, por el ritmo de vida que tienen.

Para que el proceso que sufren las frutas al convertirse en purés se vuelva el adecuado, es necesario que las herramientas utilizadas sean de alta tecnología o bien, que el proceso sea completamente de forma artesanal. Al hacerlo de dicha forma es usual que no se utilicen elementos que pueden ser dañinos para los consumidores.

Uno de los pasos fundamentales es por medio del intercambio de calor, pues es la manera en la que se comienza la deshidratación de las diferentes frutas. Cuando se encuentran en el punto justo, es necesario que sea llevado al modulo de tratamiento, en este se emplea el proceso de esterilización y pasteurización, de modo que el producto que se pueda conservar por un tiempo indeterminado.

Cabe señalar que aunque el proceso es similar, este difiere dependiendo del tipo de fruta, pues hay unas que responden de mejor forma a los procedimientos que otras; este tiempo se vuelve más inestable cuando se establece la combinación de dos o más frutas.

En el momento en que el producto se encuentra listo, se debe tener en consideración el tipo de empaquetado que se establecerá para esté. Uno de los elementos fundamentales para decidir el mejor método, es por medio del comprador al que se encuentra dirigido el producto.

Esto se debe a que las necesidades que se presentan son fundamentales al momento de pensar en la manera de llevarlo a cabo. Por ejemplo, una persona que pasa bastante tiempo trasladándose de un lugar a otro preferirá un producto en el cual el empaque no tenga gran volumen ni sea muy pesado.

En cambio, las personas que consumen de manera regular el puré, preferirán que este sea por medio de un elemento más grande, como un frasco hermético, de forma que el alimento pueda resistir adecuadamente cuando esté se encuentra en constante movimiento.

Sin embargo, uno de los empaques que se ha convertido en indispensable para los purés son los famosos envases flexibles, esto se debe a que es sencillo utilizarlo no sólo para cualquier lugar en el que te encuentres, sino para cualquier edad. En la mayoría de los casos, se trata de un empaque en el que tiene una tapa protectora,  misma que se puede cerrar sin derramar producto.

De este modo se convierte en un producto que se puede llevar fácilmente a diversos sitios. Por ello es ideal no sólo para transportarlo de un lado a otro, sino a cualquier edad, pues de esta manera se puede tener la seguridad de que no le causará ningún problema a los más pequeños del hogar.

Para que estos productos sean de la preferencia de todos, se ha llevado a cabo una estrategia de marketing respecto a los colores y los tamaños de los diferentes envases, de forma que se logre el agrado de un público general. Entre los colores más usuales se encuentran los rojos y azules, pues estos provocan que las personas quieran consumir más.

Cabe señalar que otra ventaja de este tipo de puré es que se puede combinar con varios productos, con lo cual se puede hacer un desayuno idea. Como es el caso de combinar avena quaker con el puré, haciendo un desayuno ideal para las personas.

Incluso se puede llevar a cabo repostería de alto nivel, utilizando el puré como un elemento principal, ya sea como sabor o textura. De esta forma se puede crear repostería entre continentes.  Por ello, el puré es una buena opción.

Ventajas de los purés

purés de fruta

Recién comienza el año, por lo que los propósitos se encuentran aún vigente. Uno de los más comunes es mejorar la alimentación, de manera que esta sea más balanceada y sana; así se mantendrá no sólo una buena figura, sino una salud buena que ayude a realizar las actividades del día.

Para que esto suceda es importante comer verduras, carne blanca y roja, lácteos, frutas, carbohidratos, entre otros. Sin embargo, cuando nos encontramos en el cambio de alimentación, es frecuente que existan productos que no queramos degustar, y se busca alternativas diferentes, entre ellas se encuentra los purés de fruta.

A diferencia de lo que se pueda creer, los purés son un buen alimento, no sólo para aquellas edades tempranas como se puede pensar con Gerber, sino para los adultos, pues son una fuente de nutrientes fáciles de llevar. Las principales ventajas que existen con ellos, son:

Ingredientes: Una de las primeras ventajas que se encuentra con este tipo de alimento es que se pueden elaborar con ingredientes naturales, incluso pueden llegar a ser caseras. Esto se debe a que son productos que se pueden encontrar en el hogar, ya sea fruta o verdura, siempre habrá algún producto para realizarlo.

Facilidad: Un elemento que hace que este tipo de alimento sea ideal, es la sencillez con la que se puede elaborar. A pesar de que existe un gran número de recetas, el procedimiento suele ser muy similar, por lo que es ideal al momento de llevarlo a cabo.

Nutrición: El producto suele ser un buen elemento nutricional, pues aporta diferentes beneficios al cuerpo. Por ello, es una buena idea, sobre todo aquellos que establecen diferentes recetas para mantener una alimentación balanceada. Por lo que es una gran idea al momento de buscar alternativas para las colaciones.

Tratamientos: Se ha demostrado que ciertos alimentos han ayudado a la mejora de la salud, sobre todo cuando se mezclan con elementos específicos, de manera que es una opción para ayudar a recuperar la salud de ciertos padecimientos.

Lo mejor de todo es que se puede llevar con facilidad tanto a la escuela como al trabajo, pues su consistencia es resistente para consumirla en diferentes ambientes. A pesar de ello, nunca esta de más consumir donas, ya que son dulces regalos.

Cabe señalar que existen puré elaborado por diferentes empresas, lo más importante de estos productos es verificar el procedimiento.

Beneficios de cocinar con el aceite de oliva

productos gourmet

El aceite de oliva extra virgen es uno de los productos gourmet más utilizados, no sólo por su suave sabor, sino también por los múltiples beneficios que tiene para nuestra salud. Esto, seguramente, se debe a las importantes cantidades de grasas monoinsaturadas y ácido oleico que este aceite contiene, además está conformado por antioxidantes y otros nutrientes antiinflamatorios. A continuación, te contamos algunos de los beneficios de consumir aceite de oliva extra virgen.

  • Tiene propiedades anticancerígenas

Al cocinar con aceite de oliva, e incluirlo frecuentemente en nuestra dieta, tenemos un menor riesgo de padecer y desarrollar ciertos tipos de cáncer. Este importante efecto se relaciona con el alto contenido de ácido oleico, que es el ácido graso predominante en este alimento.

  • Disminuye la presión arterial

Solo tres cucharadas diarias de aceite de oliva pueden ayudar a disminuir los niveles altos de presión arterial, ya que las grasas saludables que posee este aceite ayudan a reducir la presión arterial diastólica y sistólica.

  • Controla el colesterol

El aceite de oliva extra virgen es un excelente aliado para regular el colesterol y eliminar los excesos de colesterol malo en el organismo. Esto se debe a que las grasas monoinsaturadas aumentan los niveles de colesterol bueno y estimulan la eliminación de colesterol malo, lo cual también resulta benéfico para prevenir enfermedades cardiovasculares.

  • Contra la diabetes

Cualquier dieta en la que se incluya aceite de oliva es capaz de reducir los casos de diabetes tipo II hasta en un 50%, ya que este tipo de aceite contiene grasas saludables que ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre y la producción de insulina.

  • Ayuda a perder peso

Si deseas bajar de peso, entonces es momento de que incluyas el aceite de oliva extra virgen en tus comidas gourmet. Este producto te dará una sensación de saciedad, además contiene grasas saludables que estimulan la pérdida de peso. A pesar de esto, se recomienda consumirlo con moderación, ya que en cantidades muy elevadas puede tener un efecto laxante.

  • Previene el deterioro mental

Por sus altos contenidos de grasas saludables monoinsaturadas, el aceite de oliva puede retrasar el deterioro mental, el cual está vinculado a enfermedades como el Alzhéimer.

  • Fortalece el sistema inmunológico

El sistema inmunológico es muy importante para la salud, ya que es el responsable de actuar contra los virus, bacterias y otros microorganismos que pueden provocarnos enfermedades. El aceite de oliva es rico en antioxidantes y otros nutrientes esenciales que pueden ayudar a fortalecer nuestro sistema inmunológico.

 

Alimentos de una dieta blanda

purés de fruta

Es muy común que los médicos recomienden llevar una dieta blanda para ayudar a los pacientes con problemas digestivos, como en casos de virus gástricos (gastroenteritis). El término correcto sería “dieta de protección gástrica”, ya que no se trata de hacer una dieta con alimentos completamente ”blanditos”, como los purés de fruta y verdura, sino que además estos sean de fácil digestión. Pero a veces, la dieta blanda es una dieta de líquidos, porque tiene que ver con problemas de masticación, por ejemplo.

Es muy importante tener siempre en cuenta que el único motivo para hacer una dieta blanda es por recomendación de la doctora. Como ya mencionamos, lo más habitual es que lo haga cuando el paciente presente una enfermedad intestinal, que le provoque trastornos como diarrea, náuseas o vómitos, así como en casos de operación quirúrgica, es decir, para someterse a ella o después de sufrir una. El objetivo es darle poco trabajo al estómago y también detener las deposiciones demasiado frecuentes. Otra causa muy común para que una persona lleve una dieta blanda es por problemas en los dientes y en las encías o por dificultades para tragar por una inflamación del esófago o de la garganta.

Una vez ya aclarados los motivos, a continuación, te presentamos cuáles son los tipos de dietas blandas y los alimentos que las componen.

DIETA BLANDA ASTRINGENTE

Estas dietas buscan frenar problemas como diarrea y los dolores de estómago por gastritis. Los alimentos permitidos en la dieta blanda astringente  son los siguientes:

  • Arroz blanco hervido
  • Sémola de trigo hervida
  • Papas hervidas o al vapor
  • Pan, mejor si es tostado
  • Verduras cocidas (zanahoria, calabaza o calabacín preferentemente)
  • Tortilla francesa
  • Pollo y pescado hervido, a la plancha o al horno
  • Manzana rallada y algo oscurecida
  • Puré de manzana y de pera
  • Gelatina

DIETA BLANDA NO ASTRINGENTE

Este tipo de dieta blanda busca resolver problemas de masticación o para tragar, en este caso, hablamos de una dieta para la disfagia, es decir, para las personas que tienen inflamado el esófago o la garganta y no pueden tragar. Los alimentos de la dieta blanda no astringente son:

  • Caldos de verdura, pollo, pescado (sin condimentar excepto con un poco de sal)
  • Cremas de verduras muy digestivas como zanahoria, calabaza, calabacín (evitar otras más ácidas como tomate, pimientos, etc.) bajas en sal y sin picante.
  • Puré de verduras con legumbre, pollo, pescado, con una textura poco espesa para que sean muy fáciles de tragar
  • Puré de manzana y de pera
  • Yogurt

Los cortes de carne más caros del mundo

cortes finos de carne

Seguramente cada vez que organizamos una carnita asada, alguna vez nos hemos preguntado cuáles son los mejores o los cortes finos de carne más caros. Pues nosotros tenemos la respuesta a esa duda; en esta nota, te presentamos los cinco cortes más exclusivos y costosos alrededor del mundo.

1. A5 Kobe Strip Steak (350 dólares)

El corte de carne que se lleva el primer lugar de esta lista es el Kobe strip steak de lata de 340 gramos. A pesar de su costo, un restaurante muy exclusivo de Nueva York sirve hasta 25 de estos filetes en una noche. La carne de este corte es tan tierna que básicamente se derrite en la lengua.

2. Fullblood Wagyu Tenderloin (295 dólares)

El grandioso Wagyu Tenderloin de 400 gramos, que cuenta con un grado de marmoleo de 9+, lo podrás encontrar en Australia. La carne de este filete tiene una gran consistencia tierna, de grasa suculenta. En la actualidad, este es el más alto nivel de carne Wagyu registrado, que se encuentra disponible fuera de Japón.

3. Filete Charbroiled Kobe (258 dólares)

Este filete de 226 gramos se sirve en el restaurante Aragawa, en Tokio. El restaurante es conocido por sus ingredientes de alta gama; los chefs sazonan este costoso corte sólo con mostaza y pimienta, para poner de relieve los principales sabores ya presentes en la carne.

4. Selección Especial Filete Kobe (246 dólares)

El Kobe Renga-Tei Steak Restaurant en Kobe, Japón, es el hogar de este famoso tipo de carne Wagyu. Con el filete de más de 150 gramos preparado en su cocina totalmente femenina para un “factor de comodidad”, la carne se acompaña con un salmón, ensalada y postre. El secreto de su cocina es un papel japonés fino que cubre la carne antes de descansar en una parrilla de cobre y hierro, luego, el filete se sirve en cerámica tradicional para aderezar la ceremonia de esta fiesta cultural de fantasía.

5. Wagyu Sirloin (169 dólares)

El restaurante Al Muntaha, en Dubai, ofrece cocina europea y se encuentra a más de 200 metros sobre el nivel del mar en el hotel Burj Al Arab, que cuenta con ventanales en cada piso con vistas a la ciudad y al mar, tan lujoso como sus platos de carne. En este lugar, podrás saborear un Wagyu Sirloin de casi 300 gramos por una módica cantidad de 169 dólares; además, podrás deleitarte con la tártara Wagyu, para conseguir una experiencia de sabor completo y sensacional pero con menos relleno.

Lo básico para armar una buena carne asada

distribuidores de carne

Armar una carne asada o una parrillada es el pretexto perfecto para juntarse con amigos y familiares y, de paso, comer delicioso. Las “carnitas asadas” son una costumbre muy popular en los estados del norte de México, sin embargo, en los últimos años, se ha extinguido a lo largo de todo el país. Si tú quieres organizar una buena carne asada, pero andas un poco perdido, no te preocupes, en este post te decimos todo lo que necesitas para que sea la mejor.

  • La carne

Acércate a tus distribuidores de carne favoritos para comprar varios cortes de carne, como un buen sirloin, un t-bone y arrachera, o algunos cortes de carne de cerdo. El chiste es que haya una variedad para todos los gustos; asimismo, no te olvides de comprar chorizo y salchichas para acompañar.

  • El carbón

Además de la carne, el otro ingrediente importante en una carne asada es el carbón para asarla. Te recomendamos que compres carbón vegetal, ya que esta clase realza el sabor, el color y la jugosidad de la carne, además, es amable con el medio ambiente porque permite reducir las emisiones de gases de efecto invernadero hasta un 12% a nivel global. Sólo asegúrate de encender el carbón correctamente, siempre con cuidado y responsabilidad.

  • Tortillas

En México, no hay comida sin tacos, y las carnes asadas no son la excepción, así que, es necesario que compres algunos kilos de tortillas. Calcula el promedio de tacos que puede comerse cada uno de tus invitados para que puedas saber exactamente cuántos kilos comprar.

  • Salsas

Así como no hay comida mexicana sin tacos, tampoco hay tacos sin salsa. Este complemento es el favorito de casi todos, por esta razón, debes de tener una variedad de salsas para tus invitados, desde las menos picosas, pasando por un rico guacamole, hasta las salsas más fuertes.

  • Bebidas

Es de ley que tengas distintos tipos de bebidas en tu carne asada, las clásicas son las cervezas (hasta para sazonar la carne), los refrescos, las aguas frescas de varios sabores, y una botella de tequila o ron, por qué no. Sólo recuerda siempre que si tomas, no manejes.

  • Extras
  1. Botanas: mientras tus invitados esperan a que la carne esté lista, puedes ir abriéndoles el apetito con unas sabrosas papitas, chicharrones y cacahuates.
  2. Frijoles: unos frijoles charros serán el acompañamiento perfecto para tu carne asada.
  3. Verduras para asar: si prefieres una opción más saludable como acompañamiento, entonces escoge algunas papas, calabazas y cebollas para asarlas.

Conoce cuáles son los tipos de pan

pan salado

El pan es uno de los alimentos básicos dentro de una dieta equilibrada, ya que aporta nutrientes que nuestro organismo necesita para mantenerse sano y fuerte. El pan es una fuente importante de hidratos de carbono, de proteínas de origen vegetal, nos aporta una gran cantidad de fibra (sobre todo los integrales) y es rico en vitaminas B y otros minerales como fósforo, magnesio, potasio, hierro, selenio, cinc o calcio. Por esta razón, los nutricionistas recomiendan un consumo diario de 250 g de pan repartidos entre todas las comidas. Hoy en día, existen varios tipo de pan para todos los gustos, aquí te los presentamos para que escojas tu favorito.

Pan salado

Este pan se caracteriza por la masa que se utiliza para elaborarlo, la cual no contiene azúcar, y por su sabor que, como su nombre lo indica, es salado.  Este tipo de panes tienen un sabor neutro, lo que los hace ideales para acompañar las comidas. Los panes salados son el bolillo, la telera, el birote y la cemita.

Pan de trigo

La harina de trigo es la más utilizada para la elaboración de pan; sin embargo, la principal diferencia en el proceso de elaboración del pan blanco y el integral es que, para el último, se utiliza harina sin refinar, lo que hace que este tipo de pan tenga un mayor valor nutritivo, siendo más rico en fibra, vitaminas y minerales, no obstante, la cantidad de calorías aportadas en ambos casos suele ser muy similar: 100 g de pan blanco tienen unas 260 calorías, frente a las 230 calorías del pan integral.  Otra diferencia es que, al tener más fibra, el pan de trigo hace que nos sintamos satisfechos por más tiempo

Pan de centeno

Este tipo de pan contiene menos gluten que otros cereales, su miga es de un color más oscuro, y tiene un sabor amargo muy característico. Tiene varias ventajas con respecto al pan de trigo, ya que el pan de centeno se conserva fresco durante más tiempo, contiene más fibra, y más minerales como magnesio, potasio o hierro.

Pan de espelta

La espelta es una variedad del trigo más digerible que el trigo común gracias a que contiene una mayor cantidad de fibra, pero menos gluten. Por tanto, muchas personas con alguna intolerancia al trigo pueden consumir este tipo de pan sin problemas; además, comer diariamente pan de espelta ayuda a disminuir los niveles de colesterol, y regular el metabolismo.