La parrillada perfecta

asadores modernos

Asadores modernos

No solo se trata de tener alguno de los asadores modernos que existen en el mercado tampoco es tener el asador con el que tu bisabuelo cocinaba para la familia los domingos, sin duda una buena parrillada puede ser un excusa perfecta para juntar a tus seres queridos o si viene algún evento deportivos importante alguna final o simplemente por que se te ocurrió.

Una parrillada consta de varios elementos y aquí te vamos a dar unos cuantos consejos para que logres la perfección así que pon mucha atención a la siguiente información:

  1. Lo primero es que al momento de encender el carbón evita, en la medida de lo posible, utilizar algún líquido ya que puede contaminar la comida. Un verdadero mexicano enciende el carbón a la antigua.
  2. Asegurate de que antes de que eches la carne es importante que pre calientes tu parrilla a fuego alto al momento de cocina la carne debe ser cocida a fuego medio alto. Esto logrará que el sellado de la carne sea perfecto además si buscas darle esas lineas tan características de la carne asada, que sueles ver en restaurantes, esta es la manera.
  3. El aceite es importante para que tu comida no quede pegada a tu parrilla, pero recuerda que no estás usando un sartén por lo que el aceite nunca debe ponerse directamente en la parrilla sino que debe ponerse con cuidado en la comida antes de cocinar.
  4. Si quiere lograr que el sellado de tu carne sea perfecto es importante que dejes la carne reposar durante unos minutos a temperatura esto ayudará a la formación de una costra salada que retiene todo lo jugoso de la carne.
  5. Trata de no ser impaciente con esto nos referimos a que no voltees cada dos segundos los cortes la cocción perfecta requiere de tiempo, de lo contrario no quedara tan jugosa. De la misma manera sabemos que quieres saber en que término va quedando tu carne, pero intenta no cortarla en la parrilla, es mejor si solo presionas para establecer en que grado de cocción vas.
  6. Con respecto al fuego cuando este es directo es más recomendable para los cortes más suaves y pequeños; si lo que tienes son cortes mucho más grandes y gruesos entonces te recomendamos que los cocines con fuego indirecto (que se mantenga a un lado de la comida) para que quede jugoso y se cocine apropiadamente.

Los beneficios de los purés

purés de fruta

Purés de fruta

Las papillas son el alimento perfecto para los bebés, los purés de frutas y de verduras (entre otros) contemplan la dieta más nutritiva que pueden tener pues es en esa etapa en la que más lo necesitan. Incluso, aportan grandes beneficios en cuestión de salud para las personas de la tercera edad que ya no pueden masticar correctamente o que su sistema digestivo no puede procesar determinados alimentos.

Asimismo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda el uso de papillas o purés para bebés después de los seis meses de nacimiento, aunque debería de seguirla consumiendo el mayor tiempo posible, pues el recién nacido debe aprovechar perfectamente la leche materna. Los padres deben de estar bien asesorados cuando se acerque al bebé a nuevos alimentos como los mencionados.

Es común que las personas se pregunten que si el puré de verduras continúe siendo nutritivo pues se piensa que en esa presentación pierde todas sus propiedades. Podemos responder que la mejor manera de cocinar verduras es por medio de la cocción, pues los expertos señalan que al cocerse, las verduras arrojan nutrientes al agua, que también se consume y es importante que no se exceda la cocción.

Cuando la verdura aún se conserve firme será el punto perfecto, por lo que es importante no pasarse de cocimiento. Otra cosa muy importante es sobreponer la comida hecha en casa que la que se vende en sobres o frascos como los Gerber, pues pueden tener alto contenido en sal y en lugar de ser benéfica para la salud, la podría afectar.

A continuación, te presento algunos beneficios de consumir y preparar papillas ¡conócelos!

  • Son rápidas y sencillas de elaborar

  • Combate la retención de líquidos

  • Se trata de un alimento que se puede consumir tanto por niños como adultos mayores o enfermos pues no se tiene que masticar

  • Depende de los ingredientes con qué estén hechas, puede combatir el estreñimiento por su alto contenido de fibra

  • Son ideales para bajar de peso pues son súper digestivos dadas sus propiedades

  • Es un platillo muy ligero, por lo que se recomienda para las cenas en lugar de comer pan

  • Las papillas son muy versátiles pues se pueden integrar diversas frutas o verduras

  • Son saciantes por su alto contenido de agua

  • Contiene una muy baja cantidad de grasas

  • Aportan vitamina C y minerales

  • Contienen antioxidantes para combatir el envejecimiento y enfermedades del corazón

Los mejores platillos mexicanos

xitle

Xitle

La cocina mexicana tiene un millón de variantes, todas muy deliciosas y es un hecho que nadie sabe hacerlas mejor que un mexicano por eso a veces con queremos salir de la rutina y acudir a un lugar que tenga un nombre bien mexicanote como Xitle o alguna palabra que nos indique que la comida de ahí no va a ser un desaire.

Lo bueno de los platillos que puedes degustar en estos tipos de establecimientos es toda una experiencia, por más que disfrutemos de la elegancia de la mesita de quesos en cubitos con su copa de vino no hay quien pueda negarse al placer de comerse un plato bien servido, bien lleno con su canasta de tortillas a un lado y una jarra de agua. Por eso el día de hoy te vamos a platicar algunos de los platos más importantes que nos ha regalado la cocina mexicana.

  1. Chile en Nogada. Platillo originario de Puebla que es una delicia al paladar, su preparación parece simple, pero el sabor es de las cosas más deliciosas que vas a probar. En adición a esto su presentación tiene México escrito por todos lados ya que incluye todos los colores de la bandera: verde, blanco y rojo.
  2. Cochinita Pibil. Probablemente este sea uno de los platillos más conocidos, su preparación es toda una tradición yucateca tiene como base de su sabor carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra. Probar esta delicia es entender por que la gastronomía mexicana es considerada como Patrimonio Cultural de la Humanidad. Si algún día tienes la oportunidad de preparar una cochinita pibil cocinada por verdaderas cocineras yucateca por favor no la desaproveches.
  3. Pozole. Es un platillo conocido en todo el país no hay mexicano que no se haya deleitado con la delicia, es un clásico del 16 de Septiembre, día de la independencia, lo mas curioso es que una vez que pruebas un buen pozole mexicano notarás que las franquicias no han logrado igualar el sabor tan especial del sazón casero.
  4. Tacos. Claro que los tacos no pueden faltar son una experiencia que solo se vive en México los tacos de la calle tienen un sabor difícil de explicar y por supuesto imposible de igualar, si te estoy hablando a ti Taco Bell mucho extranjeros quedan sorprendidos de la enorme gama de sabores y colores que puede contener un taco.

Las mejores panaderías de la CDMX

pan salado

Pan Salado

En México el pan sin importar de que variedad pan dulce, pan salado en realidad no importa este elemento es un infaltable en un buen desayuno mexicano ¿Quién no disfruta de una donita o una conchita junto con su café? Y quién diga que no, esta mintiendo. Sin duda las panaderías tienen que tener un cierto nivel de calidad para que se pueda disfrutar como se debe. Por lo tanto el día de hoy vamos a hacer una lista con panaderías, en la Ciudad de México, cuyo pan tienen que conocer.

Pastelería Ideal. Mejor conocida como La Ideal esta panadería es toda una tradición de la Ciudad de México fue fundada en 1927 tiene una variedad enorme de panes cuenta con varias sucursales, pero sin duda la más popular es la ubicada en el #18 de la calle 16 de Septiembre en el Centro Histórico entrar a este establecimiento es entrar literalmente a un mundo de pan, si no lo has probado no sabemos que estás esperando.

Pastelería Esperanza. Si acaso el nombre no habla por si mismo esta es una panadería que no puedes dejar de visitar además de que tienen un montón de sucursales en toda la ciudad su pan es delicioso, esta franquicia es de las más jóvenes ya que apenas si cuenta con 40 años de historia lo bueno de estos establecimientos es que también puedes encontrar otros productos como harina, leche, etc. Si tienes un evento importante y necesitas un pastel créenos que cualquier delicia de este lugar será siempre un éxito.

Sucre i Cacao Pastisseria. No sabemos si llamar a este lugar panadería o templo del pan y no es una exageración, su especialidad son los panes rústicos y el chef que prepara cada pan se toma su tiempo para que el pan quede con el mejor sabor posible respetando siempre la esencia del pan se nota en la preparación que las personas involucradas en la preparación de ese pan le tienen un amor al pan que no podemos describirte en definitiva tienen que probarlo está ubicada en el #57 de la calle Agustín Rodín de la colonia Nápoles notaras que desde calles a la redonda te llega el honor a pan.

Café de Tacuba. Un lugar de culto en la Ciudad de México tiene un montón de historia desde su fundación en 1912 en este establecimiento la estrella del lugar es la concha si quieres probar un buen pan y además escuchar música en vivo este lugar lo tiene todo. Solo tienes que acercarte a la Plaza de la Constitución, sin importar si eres local o si estás de paso en la ciudad tienes que ir.

Variedades del pan

pan salado

Pan salado

Toda la comida tiene sus dos extremos el pan no es la excepción tenemos el pan dulce, el pan salado aunque no es el único tipo de pan que existe, la variedad no tiene fin. Por lo regular los panes se clasifican por la composición y la base con la que se hacen de ahí la otra división de dulce o salado ya depende más de los ingredientes que se le agreguen después .

Ahora vamos a presentarte los diferentes tipos de pan que se encuentran:

Pan Blanco. Este es uno de los más conocidos es el que se encuentra en barra, artesanal, baguette. Está compuesto por harina de trigo es ideal para recuperar fuerzas así como para calmar el hambre es por esto por lo que se le recomienda a los deportistas después de su entrenamiento.

Pan Integral. A diferencia del blanco la harina es integral esto lo hace más rico en vitaminas, fibra y minerales. Las principales vitaminas que puedes encontrar son las del grupo B, otro de los beneficios que encuentras son diferentes minerales el fósforo, calcio, magnesio y potasio entre otros. Por lo regular se recomienda para prevenir el cáncer de colon, tratar el estreñimiento, colesterol elevado. Se le recomienda a las personas diabéticas ya que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

Pan no leudado. Su principal característica es que se utilizan los ingredientes base excepto por la levadura. Gracias a esto el resultado es una masa un poco más compacta y además la digestión es más lenta, la ventaja es que logra saciar durante mucho tiempo aunque se recomienda para toda la población es especialmente ventajoso para las personas a dieta, aunque si eres de digestión pesada será mejor que lo evites.

Pan con salvado. Se realiza con harina refinada con fragmentos de salvado, que es lo que le da su nombre, no se debe confundir con el pan integral. Es como un punto intermedio entre el pan blanco y el pan integral.

Pan de centeno. Cuando se realiza el pan con base en centeno en lugar de trigo el resultado es una hogaza más compacta ya que el centeno no contiene gluten. Este ingrediente provoca un color más oscuro y sabor más amargo además de que es mucho menos esponjoso. Lo mejor es que contribuye a mejorar la circulación, contiene ácido linoleico un compuesto presente en tratamientos de hipertensión y enfermedades cardiovasculares.

Ventajas de los purés de fruta

purés de fruta

Purés de fruta

Es curioso enterarse del enorme estigma que rodea a los purés de fruta, la gente suele creer que este alimento es únicamente para bebés, pero los adultos nos estamos privando de un alimento divertido además de muy nutritivo. Pensar en que los primeros alimentos sólidos que comemos son purés y con el tiempo los olvidamos hasta que somos ya demasiado mayores. Parecería una comida peculiar hecha para los dos extremos de la vida, pero ¿Qué pasa en el medio? ¿Es un limbo gris en el que no se puede entrar? Por supuesto que es un alimento permitido a los más mayores también de hecho tiene varios beneficios que tal vez no conocías. Así que aquí te vamos a contar todo para que comas menos donas y más frutas.

Una de las primeras ventajas de las que hablaremos es que los purés están muy relacionados con la reducción de colesterol en la sangre, aunque no es la única medida a tomar sí es muy cierto que ayuda al control de este siempre y cuando tu puré se encuentre hecho a base únicamente de frutas.

En una de las ventajas no tan relacionadas con la salud es que es una manera rápida, fácil y saludables de fomentar el consumo de frutas en tu dieta ¿Te has preguntado por qué es tan fácil para los bebés comer purés? Es debido a su consistencia suave, eso no cambia mucho cuando somos mayores hace que la comida sea más sencilla de digerir lo que nos lleva al siguiente punto.

Gracias a su composición previene la retención de líquidos lo que se traduce en una mejor digestión y por su fuera poco esto nos lleva a perder peso su cantidad de grasas y calorías es tan baja que es casi nula. Una excelente opción para aquellas que están lidiando con una dieta.

Hablando de los beneficios que tienen sobre el sistema digestivo es que ayudan a combatir el estreñimiento por su alta concentración de fibra, vitamina C y muchos minerales. Las ventajas que tiene en el cuerpo en general, es de las cosas más saludables es más si después de leer este artículo te entraron ganas de hacerte un puré, pero no tienes la energía suficiente nadie va a culparte si te compras un Gerber en la tienda. Siempre que logres añadir el consumo de frutas en tu dieta diaria la manera en la que las consumas es lo de menos. Procura mantenerte saludable.

Ideas de comida para eventos de salón

paquetes de salones de fiestas

Paquetes de salones de fiestas

Los paquetes de salones de fiesta son algo bastante común en nuestro país y si bien muchos tienen la decoración incluida otro de los elementos que podemos encontrar en los paquetes es la comida. Muchas veces nos sentimos perdidos ya que la comida de una fiesta de salón no es lo mismo que, por ejemplo, una fiesta infantil. Por eso el día de hoy vamos a darte unas cuantas ideas acerca de la comida que puedes servir en esta ocasión muy especial.

Antes que nada hay que tener en cuenta que en este tipo de eventos la cena se sirve, por lo regular, por tiempos siendo los 3 tiempos el más común y estos constan de: entrada, plato fuerte y postre, como en los restaurantes ahora sí vamos a darte las ideas para cada tiempos.

Entrada. Para este tiempo hay dos tipos de platillo que no jamás fallan: las cremas y la pasta para el primero las más deliciosas son la de maíz, cilantro, queso, champiñones, papa, chícharo, brócoli, zanahoria; hablando de la pasta las mejores variables son: spaghetti a la boloñesa, spaghetti a la mantequilla y queso parmesano, spaghetti a la crema, spaghettii a los tres quesos, codito a la crema con piña y jamón.

Plato fuerte. Este es el tiempo en el que pueden salir a relucir las habilidades de un chef con las proteínas siendo el pollo, el lomo y la pierna las más comunes, pero claro que estas no van solas por lo regular se encuentran bañadas en alguna de las siguientes salsas: almendra, adobo, chile poblano, mostaza, nuez, pimiento morrón, a la naranja, mole poblano, salsa bechamel, salsa de chipotle, salsa gravy, entomatado, queso, entre otros.

Ahora si quieres agregarle una deliciosa guarnición entonces estas sugerencias son un éxito seguro: ensalada rusa, ensalada italiana, puré de papa, ensalada florentina, frijoles refritos con tocino o longaniza, champiñones al gratin, buñuelo relleno de cuatro quesos o atado de verduras a la vinagreta.

Postre. Probablemente la parte favorita de muchos para este tiempo las ideas a las que puedes recurrir son: tartaleta de frutas, peras pochadas al vino tinto, pera en salsa de chocolate, gota de mango, mousse de chocolate, flan de cajeta al tequila, mousse cítrico, copa cocofresa, merengue de fresas con crema, pastel de chocolate con helado y salsa de café.

Una vez que te hemos presentado algunas de las mejores opciones ahora solo te queda elegir aunque con esta lista cualquier combinación es sinónimo de éxito.

Cosas que no sabías de las donas

donas congeladas

Donas congeladas

No hay nada como la comida rápida todavía mejor si de lo que hablamos es de postres, como las donas congeladas, aunque en cuanto pensamos en comida rápida lo primero que se nos viene a la mente es la pizza, hamburguesas y otras del estilo en general el término se aplica a todo tipo de comida que se sirva rápido así que nos vamos a dedicar a hablar acerca de un estilo de pan que es icónico así que te contaremos algunos datos curiosos acerca de la donas.

Te contaríamos el origen de la donas, pero éste es incierto ya que existen algunos registros de que panecillos similares desde la antigua Roma aunque como tal en los hechos lo más cercano a la actual comenzó en el siglo XVIII. Según la historia se cuenta que fueron los neerlandeses los que llevaron un panecillo con mermelada a Nueva York dónde comenzó su transformación hasta el día de hoy.

¿Alguna vez te has preguntado a quien se le ocurrió hacerle un hoyo en medio a las donas? Bueno a pesar de que la historia no está confirmada cuenta la leyenda que fue invento de un marinero de nombre Hanson Gregory le quitaba esta parte debido a que la masa no se cocinaba de manera uniforme y a finales del siglo las panaderías ya habían adoptado esa forma.

Según varios estudios realizados en Estados Unidos se estima que en el mundo se fabrican la increíble cantidad de 30 mil millones de donas al año y a pesar de que es E.U los que poseen la mayor cifra de fabricación es en realidad Canadá quienes se llevan el premio por comerlas ya que en promedio se estima que el consumo por personas asciende hasta 30 por año.

Las donas son, inevitablemente, comida chatarra y su valor nutricional no es más alto, pero sin duda no es la más chatarra si nos apegamos a la tabla de información nutricional de Krispy Kreme una dona glaseada bastante sencilla contiene unas 200 calorías que son equiparables a una papás de McDonalds de tamaño mediano y es menos a un Frapuccino grande de Starbucks así que no te sientas tan culpable de comerte una, pero no es para comerlas todos los días ya que también es bastante fácil subir de peso si las comes todos los días.

Si tú eres un amante de las donas entonces puede que te interese saber que existe un Día Nacional de la Dona que se celebra cada primer viernes de Junio en conmemoración a una costumbre de guerra en la que el Ejército de Salvación les llevaban donas y café a las tropas en trincheras.

Consejos para tu buffet

servicio de buffet para eventos

Servicio de buffet para eventos

Preparar un evento en el que vas a dar de comer puede convertirse en todo un dilema para quitarse de problemas muchos recurren a un servicio de buffet para eventos. Las grandes ventajas de los buffets es que puedes poner todo tipo de platillos y la gente elige lo que más les gusta. Existen una serie de recomendaciones que pueden ayudarte para que tu buffet sea todo un éxito.

Primero que nada tienes que pensar en los platos dónde vamos a servir la comida o sea: las charolas, estas deben ser de acero inoxidable aunque si quieres salirte del estándar puedes optar por acabados originales de acuerdo a la celebración, debido a que la comida va a ser un poco de todo entonces la presentación va a ser el principal atractivo de la mesa, una recomendación extra es que pongas una pequeña carta de papel con el nombre de platillo así será más fácil identificar cada uno.

La distribución de los platos en la mesa debe ser estratégica, un ejemplo de esto es que los platos y cubiertos deben estar en el extremo izquierdo ya que ahí comienza el recorrido de los invitados a través de la mesa de platillo, excepto para situaciones especiales como pueden ser las sopas o los postres. Y al momento de acomodar los alimentos deben estar ordenados en función a los “tiempos” las entradas, los platos fuertes y los postres; al final de la mesa se colocan los cubiertos para que los invitados no tengan que cargarlos mientras se sirven.

Algunos restaurantes aconsejan que el servicio de bebidas se encuentre en otra mesa aparte de la mesa de los alimentos de esta manera se agiliza la fila.

Cuando entramos en el terreno de la comida también tenemos algunos consejos que te ayudarán a elegir la mejor comida para tu buffet.

No incluyas comida que deba cortarse, es mejor que lo ofrezcas en porciones ya que es más fácil, tampoco elijas alimentos que tengan huesos o espinas.

La comida debe de estar servidas en porciones pequeñas son mucho más fáciles de comer durante el evento en especial si es al aire libre o si no habrá mesas disponibles para todos, otra cosa importante es que incluyas otro tipo de menús como un menú vegano ya que el punto de un buffet es que haya algo para todos no debes perderlo de vista.

Otra recomendación que puedes tomar en cuenta es que los alimentos deben ser platillos populares en presentación gourmet, esto le dará un giro muy sofisticado a la comida que ya conocemos.

Comida para fiestas infantiles

banquetes economicos para fiestas infantiles

Banquetes económicos para fiestas infantiles

Cuando eres un niño las fiestas suelen ser más sencillas, esto no quiere decir que planear una no sea complicado. Tienes que decidir si vas a hacer la fiesta en tu casa o en un salón; si vas a buscar un servicio de banquetes económicos para fiestas infantiles o vas a preparar tu la comida; en conclusión puede ser tan laborioso como planear una fiesta de adultos. Parte del éxito de tu fiesta consiste en la comida que vayas a servir y es que el gusto de los niños es diferente, por más que intentes darles comida saludable ten en cuenta que en una fiesta ellos solo quieren divertirse, estas son algunas ideas.

Antes de empezar con las ideas se consciente de la cantidad de comida que vas a necesitar para que no te falte, es la razón por la que muchas personas optan por contratar banquete o por hacer la fiesta en un árcade tipo Recórcholis. Bueno, ahora sí entremos en materia, aquí están las ideas para tu fiesta.

Manzanas acarameladas. Este es un clásico, la ventaja es que se trata de un aperitivo saludable y dulce. No solo eso sino que puede adaptarse a la temática de la fiesta. Con la creatividad suficientes incluso puedes hacer un juego con las manzanas.

Hamburguesas. A esta platillo puedes darle un guro distinto a lo tradicional, puede ser que las prepares sobre la estufa, en parrilla y hasta puedes hacerlas en el horno. Si quieres ir un paso más allá puedes servir las hamburguesas con un juguetito en plan “cajita feliz” también puedes hacer darle a tus invitados la opción de armar sus propias hamburguesas. Aquí si influye mucho más la edad.

Brocheta de fruta. Si puedes conseguir una fuente de chocolate verás como las brochetas de fruta vuelan como pan caliente. Las más comunes son: fresas y uvas. Se creativa y recuerda que son niños.

Pan de molde con jamón y queso. Algo así como unos bollos, se trata de preparar un pan normal pero con jamón y queso. La ventaja de que lo prepares así es que cuando lo cocines el queso se derretirá en el proceso. Confiá en nosotros: el queso derretido nunca falla.

Crepas con helado y fruta. Las crepas son otro clásico, son sencillas de hacer, es difícil que exista alguien a quien no le gusten las crepas, al agregarle el helado y la fruta su sabor mejorará aunque puedes optar por otros sabores.