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Los cortes de carne más caros del mundo

cortes finos de carne

Seguramente cada vez que organizamos una carnita asada, alguna vez nos hemos preguntado cuáles son los mejores o los cortes finos de carne más caros. Pues nosotros tenemos la respuesta a esa duda; en esta nota, te presentamos los cinco cortes más exclusivos y costosos alrededor del mundo.

1. A5 Kobe Strip Steak (350 dólares)

El corte de carne que se lleva el primer lugar de esta lista es el Kobe strip steak de lata de 340 gramos. A pesar de su costo, un restaurante muy exclusivo de Nueva York sirve hasta 25 de estos filetes en una noche. La carne de este corte es tan tierna que básicamente se derrite en la lengua.

2. Fullblood Wagyu Tenderloin (295 dólares)

El grandioso Wagyu Tenderloin de 400 gramos, que cuenta con un grado de marmoleo de 9+, lo podrás encontrar en Australia. La carne de este filete tiene una gran consistencia tierna, de grasa suculenta. En la actualidad, este es el más alto nivel de carne Wagyu registrado, que se encuentra disponible fuera de Japón.

3. Filete Charbroiled Kobe (258 dólares)

Este filete de 226 gramos se sirve en el restaurante Aragawa, en Tokio. El restaurante es conocido por sus ingredientes de alta gama; los chefs sazonan este costoso corte sólo con mostaza y pimienta, para poner de relieve los principales sabores ya presentes en la carne.

4. Selección Especial Filete Kobe (246 dólares)

El Kobe Renga-Tei Steak Restaurant en Kobe, Japón, es el hogar de este famoso tipo de carne Wagyu. Con el filete de más de 150 gramos preparado en su cocina totalmente femenina para un “factor de comodidad”, la carne se acompaña con un salmón, ensalada y postre. El secreto de su cocina es un papel japonés fino que cubre la carne antes de descansar en una parrilla de cobre y hierro, luego, el filete se sirve en cerámica tradicional para aderezar la ceremonia de esta fiesta cultural de fantasía.

5. Wagyu Sirloin (169 dólares)

El restaurante Al Muntaha, en Dubai, ofrece cocina europea y se encuentra a más de 200 metros sobre el nivel del mar en el hotel Burj Al Arab, que cuenta con ventanales en cada piso con vistas a la ciudad y al mar, tan lujoso como sus platos de carne. En este lugar, podrás saborear un Wagyu Sirloin de casi 300 gramos por una módica cantidad de 169 dólares; además, podrás deleitarte con la tártara Wagyu, para conseguir una experiencia de sabor completo y sensacional pero con menos relleno.

Lo básico para armar una buena carne asada

distribuidores de carne

Armar una carne asada o una parrillada es el pretexto perfecto para juntarse con amigos y familiares y, de paso, comer delicioso. Las “carnitas asadas” son una costumbre muy popular en los estados del norte de México, sin embargo, en los últimos años, se ha extinguido a lo largo de todo el país. Si tú quieres organizar una buena carne asada, pero andas un poco perdido, no te preocupes, en este post te decimos todo lo que necesitas para que sea la mejor.

  • La carne

Acércate a tus distribuidores de carne favoritos para comprar varios cortes de carne, como un buen sirloin, un t-bone y arrachera, o algunos cortes de carne de cerdo. El chiste es que haya una variedad para todos los gustos; asimismo, no te olvides de comprar chorizo y salchichas para acompañar.

  • El carbón

Además de la carne, el otro ingrediente importante en una carne asada es el carbón para asarla. Te recomendamos que compres carbón vegetal, ya que esta clase realza el sabor, el color y la jugosidad de la carne, además, es amable con el medio ambiente porque permite reducir las emisiones de gases de efecto invernadero hasta un 12% a nivel global. Sólo asegúrate de encender el carbón correctamente, siempre con cuidado y responsabilidad.

  • Tortillas

En México, no hay comida sin tacos, y las carnes asadas no son la excepción, así que, es necesario que compres algunos kilos de tortillas. Calcula el promedio de tacos que puede comerse cada uno de tus invitados para que puedas saber exactamente cuántos kilos comprar.

  • Salsas

Así como no hay comida mexicana sin tacos, tampoco hay tacos sin salsa. Este complemento es el favorito de casi todos, por esta razón, debes de tener una variedad de salsas para tus invitados, desde las menos picosas, pasando por un rico guacamole, hasta las salsas más fuertes.

  • Bebidas

Es de ley que tengas distintos tipos de bebidas en tu carne asada, las clásicas son las cervezas (hasta para sazonar la carne), los refrescos, las aguas frescas de varios sabores, y una botella de tequila o ron, por qué no. Sólo recuerda siempre que si tomas, no manejes.

  • Extras
  1. Botanas: mientras tus invitados esperan a que la carne esté lista, puedes ir abriéndoles el apetito con unas sabrosas papitas, chicharrones y cacahuates.
  2. Frijoles: unos frijoles charros serán el acompañamiento perfecto para tu carne asada.
  3. Verduras para asar: si prefieres una opción más saludable como acompañamiento, entonces escoge algunas papas, calabazas y cebollas para asarlas.

Conoce cuáles son los tipos de pan

pan salado

El pan es uno de los alimentos básicos dentro de una dieta equilibrada, ya que aporta nutrientes que nuestro organismo necesita para mantenerse sano y fuerte. El pan es una fuente importante de hidratos de carbono, de proteínas de origen vegetal, nos aporta una gran cantidad de fibra (sobre todo los integrales) y es rico en vitaminas B y otros minerales como fósforo, magnesio, potasio, hierro, selenio, cinc o calcio. Por esta razón, los nutricionistas recomiendan un consumo diario de 250 g de pan repartidos entre todas las comidas. Hoy en día, existen varios tipo de pan para todos los gustos, aquí te los presentamos para que escojas tu favorito.

Pan salado

Este pan se caracteriza por la masa que se utiliza para elaborarlo, la cual no contiene azúcar, y por su sabor que, como su nombre lo indica, es salado.  Este tipo de panes tienen un sabor neutro, lo que los hace ideales para acompañar las comidas. Los panes salados son el bolillo, la telera, el birote y la cemita.

Pan de trigo

La harina de trigo es la más utilizada para la elaboración de pan; sin embargo, la principal diferencia en el proceso de elaboración del pan blanco y el integral es que, para el último, se utiliza harina sin refinar, lo que hace que este tipo de pan tenga un mayor valor nutritivo, siendo más rico en fibra, vitaminas y minerales, no obstante, la cantidad de calorías aportadas en ambos casos suele ser muy similar: 100 g de pan blanco tienen unas 260 calorías, frente a las 230 calorías del pan integral.  Otra diferencia es que, al tener más fibra, el pan de trigo hace que nos sintamos satisfechos por más tiempo

Pan de centeno

Este tipo de pan contiene menos gluten que otros cereales, su miga es de un color más oscuro, y tiene un sabor amargo muy característico. Tiene varias ventajas con respecto al pan de trigo, ya que el pan de centeno se conserva fresco durante más tiempo, contiene más fibra, y más minerales como magnesio, potasio o hierro.

Pan de espelta

La espelta es una variedad del trigo más digerible que el trigo común gracias a que contiene una mayor cantidad de fibra, pero menos gluten. Por tanto, muchas personas con alguna intolerancia al trigo pueden consumir este tipo de pan sin problemas; además, comer diariamente pan de espelta ayuda a disminuir los niveles de colesterol, y regular el metabolismo.

¿Cuál es la diferencia entre el tocino, el jamón y la panceta?

Panceta de cerdo México

Seguramente muchos los hemos confundido, pero la realidad es que el tocino, la panceta y el jamón, son diferentes. Es verdad que los tres son productos de carnes de cerdo que se parecen en aspecto y sabor, pero tienen características muy distintivas que los hacen ideales para diversos tipos de preparaciones y ocasiones.

A continuación, presentaremos las características de cada delicioso producto para evitarnos la confusión ¡toma nota!

El tocino y panceta de cerdo en México tienen mucho en común, los dos están típicamente hechos de panceta de cerdo y ambos se curaron durante un cierto período de tiempo. Ambos también se consideran “crudos” y necesitan ser cocinados antes de comer.

¿Cuál es la diferencia entre el tocino y la panceta?

La diferencia entre el tocino y la pancera está en el proceso de curado, y es que la manera de hacerlos es ligeramente diferente. Es preciso decir que la panceta sólo se cura, y el punto principal es determinar el cómo se hace.

La panceta se vende en muchas ocasiones en rodajas finas como el papel en cubos, las rodajas delgadas pueden ser envueltos alrededor de verduras o carne antes de cocinar. Los cubos de panceta se utilizan a menudo como el tocino, salteado con cebolla o ajo para formar la base de una sopa, pasta o risotto.

El tocino también se cura al igual que la panceta, pero en este caso la carne se ahuma después de haber sido curada, esto suele ser un proceso en frío de ahumado. Esto significa que el tocino no es realmente calentado o cocido durante el ahumado y sigue siendo crudo. Este ahumado es posible hacerlo con una amplia gana de maderas, cada una de estas ofrece deliciosos sabores a la carne.

La gran diferencia es que la panceta se cura pero no se ahuma, por otro lado, el tocino se cura y se ahuma. Los dos deben de ser cocinados antes de ser consumidos y se pueden aplicar indistintamente a diversos platos en función si se desea o no un sabor ahumado.

El prosciutto, también es nombrado como jamón crudo, es muy diferente del tocino a la panceta, el prosciutto está hecho de pata trasera de cerdo, fuera de Italia, se le conoce como jamón crudo a pesar de que ha sido curado.

Los expertos señalan que el jamón crudo está enteramente ligada a cómo se curó, el exterior del jamón por lo general, se frota sólo con sal y en ciertas ocasiones, se le adiciona una mezcla de especias. Este hecho atrae la humedad y concentra el sabor mientras que el jamón lentamente se va secando con el aire, este proceso puede tardar unos meses y hasta años, dependiendo del resultado deseado.

Los mejores tocinos que puedes probar no son los de FUD, prueba productos de calidad como los de El Tejano ¡toma nota!

 

La parrillada perfecta

Asadores modernos

No solo se trata de tener alguno de los asadores modernos que existen en el mercado tampoco es tener el asador con el que tu bisabuelo cocinaba para la familia los domingos, sin duda una buena parrillada puede ser un excusa perfecta para juntar a tus seres queridos o si viene algún evento deportivos importante alguna final o simplemente por que se te ocurrió.

Una parrillada consta de varios elementos y aquí te vamos a dar unos cuantos consejos para que logres la perfección así que pon mucha atención a la siguiente información:

  1. Lo primero es que al momento de encender el carbón evita, en la medida de lo posible, utilizar algún líquido ya que puede contaminar la comida. Un verdadero mexicano enciende el carbón a la antigua.
  2. Asegurate de que antes de que eches la carne es importante que pre calientes tu parrilla a fuego alto al momento de cocina la carne debe ser cocida a fuego medio alto. Esto logrará que el sellado de la carne sea perfecto además si buscas darle esas lineas tan características de la carne asada, que sueles ver en restaurantes, esta es la manera.
  3. El aceite es importante para que tu comida no quede pegada a tu parrilla, pero recuerda que no estás usando un sartén por lo que el aceite nunca debe ponerse directamente en la parrilla sino que debe ponerse con cuidado en la comida antes de cocinar.
  4. Si quiere lograr que el sellado de tu carne sea perfecto es importante que dejes la carne reposar durante unos minutos a temperatura esto ayudará a la formación de una costra salada que retiene todo lo jugoso de la carne.
  5. Trata de no ser impaciente con esto nos referimos a que no voltees cada dos segundos los cortes la cocción perfecta requiere de tiempo, de lo contrario no quedara tan jugosa. De la misma manera sabemos que quieres saber en que término va quedando tu carne, pero intenta no cortarla en la parrilla, es mejor si solo presionas para establecer en que grado de cocción vas.
  6. Con respecto al fuego cuando este es directo es más recomendable para los cortes más suaves y pequeños; si lo que tienes son cortes mucho más grandes y gruesos entonces te recomendamos que los cocines con fuego indirecto (que se mantenga a un lado de la comida) para que quede jugoso y se cocine apropiadamente.

Los beneficios de los purés

Purés de fruta

Las papillas son el alimento perfecto para los bebés, los purés de frutas y de verduras (entre otros) contemplan la dieta más nutritiva que pueden tener pues es en esa etapa en la que más lo necesitan. Incluso, aportan grandes beneficios en cuestión de salud para las personas de la tercera edad que ya no pueden masticar correctamente o que su sistema digestivo no puede procesar determinados alimentos.

Asimismo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda el uso de papillas o purés para bebés después de los seis meses de nacimiento, aunque debería de seguirla consumiendo el mayor tiempo posible, pues el recién nacido debe aprovechar perfectamente la leche materna. Los padres deben de estar bien asesorados cuando se acerque al bebé a nuevos alimentos como los mencionados.

Es común que las personas se pregunten que si el puré de verduras continúe siendo nutritivo pues se piensa que en esa presentación pierde todas sus propiedades. Podemos responder que la mejor manera de cocinar verduras es por medio de la cocción, pues los expertos señalan que al cocerse, las verduras arrojan nutrientes al agua, que también se consume y es importante que no se exceda la cocción.

Cuando la verdura aún se conserve firme será el punto perfecto, por lo que es importante no pasarse de cocimiento. Otra cosa muy importante es sobreponer la comida hecha en casa que la que se vende en sobres o frascos como los Gerber, pues pueden tener alto contenido en sal y en lugar de ser benéfica para la salud, la podría afectar.

A continuación, te presento algunos beneficios de consumir y preparar papillas ¡conócelos!

  • Son rápidas y sencillas de elaborar

  • Combate la retención de líquidos

  • Se trata de un alimento que se puede consumir tanto por niños como adultos mayores o enfermos pues no se tiene que masticar

  • Depende de los ingredientes con qué estén hechas, puede combatir el estreñimiento por su alto contenido de fibra

  • Son ideales para bajar de peso pues son súper digestivos dadas sus propiedades

  • Es un platillo muy ligero, por lo que se recomienda para las cenas en lugar de comer pan

  • Las papillas son muy versátiles pues se pueden integrar diversas frutas o verduras

  • Son saciantes por su alto contenido de agua

  • Contiene una muy baja cantidad de grasas

  • Aportan vitamina C y minerales

  • Contienen antioxidantes para combatir el envejecimiento y enfermedades del corazón

Los mejores platillos mexicanos

Xitle

La cocina mexicana tiene un millón de variantes, todas muy deliciosas y es un hecho que nadie sabe hacerlas mejor que un mexicano por eso a veces con queremos salir de la rutina y acudir a un lugar que tenga un nombre bien mexicanote como Xitle o alguna palabra que nos indique que la comida de ahí no va a ser un desaire.

Lo bueno de los platillos que puedes degustar en estos tipos de establecimientos es toda una experiencia, por más que disfrutemos de la elegancia de la mesita de quesos en cubitos con su copa de vino no hay quien pueda negarse al placer de comerse un plato bien servido, bien lleno con su canasta de tortillas a un lado y una jarra de agua. Por eso el día de hoy te vamos a platicar algunos de los platos más importantes que nos ha regalado la cocina mexicana.

  1. Chile en Nogada. Platillo originario de Puebla que es una delicia al paladar, su preparación parece simple, pero el sabor es de las cosas más deliciosas que vas a probar. En adición a esto su presentación tiene México escrito por todos lados ya que incluye todos los colores de la bandera: verde, blanco y rojo.
  2. Cochinita Pibil. Probablemente este sea uno de los platillos más conocidos, su preparación es toda una tradición yucateca tiene como base de su sabor carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra. Probar esta delicia es entender por que la gastronomía mexicana es considerada como Patrimonio Cultural de la Humanidad. Si algún día tienes la oportunidad de preparar una cochinita pibil cocinada por verdaderas cocineras yucateca por favor no la desaproveches.
  3. Pozole. Es un platillo conocido en todo el país no hay mexicano que no se haya deleitado con la delicia, es un clásico del 16 de Septiembre, día de la independencia, lo mas curioso es que una vez que pruebas un buen pozole mexicano notarás que las franquicias no han logrado igualar el sabor tan especial del sazón casero.
  4. Tacos. Claro que los tacos no pueden faltar son una experiencia que solo se vive en México los tacos de la calle tienen un sabor difícil de explicar y por supuesto imposible de igualar, si te estoy hablando a ti Taco Bell mucho extranjeros quedan sorprendidos de la enorme gama de sabores y colores que puede contener un taco.

Las mejores panaderías de la CDMX

Pan Salado

En México el pan sin importar de que variedad pan dulce, pan salado en realidad no importa este elemento es un infaltable en un buen desayuno mexicano ¿Quién no disfruta de una donita o una conchita junto con su café? Y quién diga que no, esta mintiendo. Sin duda las panaderías tienen que tener un cierto nivel de calidad para que se pueda disfrutar como se debe. Por lo tanto el día de hoy vamos a hacer una lista con panaderías, en la Ciudad de México, cuyo pan tienen que conocer.

Pastelería Ideal. Mejor conocida como La Ideal esta panadería es toda una tradición de la Ciudad de México fue fundada en 1927 tiene una variedad enorme de panes cuenta con varias sucursales, pero sin duda la más popular es la ubicada en el #18 de la calle 16 de Septiembre en el Centro Histórico entrar a este establecimiento es entrar literalmente a un mundo de pan, si no lo has probado no sabemos que estás esperando.

Pastelería Esperanza. Si acaso el nombre no habla por si mismo esta es una panadería que no puedes dejar de visitar además de que tienen un montón de sucursales en toda la ciudad su pan es delicioso, esta franquicia es de las más jóvenes ya que apenas si cuenta con 40 años de historia lo bueno de estos establecimientos es que también puedes encontrar otros productos como harina, leche, etc. Si tienes un evento importante y necesitas un pastel créenos que cualquier delicia de este lugar será siempre un éxito.

Sucre i Cacao Pastisseria. No sabemos si llamar a este lugar panadería o templo del pan y no es una exageración, su especialidad son los panes rústicos y el chef que prepara cada pan se toma su tiempo para que el pan quede con el mejor sabor posible respetando siempre la esencia del pan se nota en la preparación que las personas involucradas en la preparación de ese pan le tienen un amor al pan que no podemos describirte en definitiva tienen que probarlo está ubicada en el #57 de la calle Agustín Rodín de la colonia Nápoles notaras que desde calles a la redonda te llega el honor a pan.

Café de Tacuba. Un lugar de culto en la Ciudad de México tiene un montón de historia desde su fundación en 1912 en este establecimiento la estrella del lugar es la concha si quieres probar un buen pan y además escuchar música en vivo este lugar lo tiene todo. Solo tienes que acercarte a la Plaza de la Constitución, sin importar si eres local o si estás de paso en la ciudad tienes que ir.

Variedades del pan

Pan salado

Toda la comida tiene sus dos extremos el pan no es la excepción tenemos el pan dulce, el pan salado aunque no es el único tipo de pan que existe, la variedad no tiene fin. Por lo regular los panes se clasifican por la composición y la base con la que se hacen de ahí la otra división de dulce o salado ya depende más de los ingredientes que se le agreguen después .

Ahora vamos a presentarte los diferentes tipos de pan que se encuentran:

Pan Blanco. Este es uno de los más conocidos es el que se encuentra en barra, artesanal, baguette. Está compuesto por harina de trigo es ideal para recuperar fuerzas así como para calmar el hambre es por esto por lo que se le recomienda a los deportistas después de su entrenamiento.

Pan Integral. A diferencia del blanco la harina es integral esto lo hace más rico en vitaminas, fibra y minerales. Las principales vitaminas que puedes encontrar son las del grupo B, otro de los beneficios que encuentras son diferentes minerales el fósforo, calcio, magnesio y potasio entre otros. Por lo regular se recomienda para prevenir el cáncer de colon, tratar el estreñimiento, colesterol elevado. Se le recomienda a las personas diabéticas ya que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

Pan no leudado. Su principal característica es que se utilizan los ingredientes base excepto por la levadura. Gracias a esto el resultado es una masa un poco más compacta y además la digestión es más lenta, la ventaja es que logra saciar durante mucho tiempo aunque se recomienda para toda la población es especialmente ventajoso para las personas a dieta, aunque si eres de digestión pesada será mejor que lo evites.

Pan con salvado. Se realiza con harina refinada con fragmentos de salvado, que es lo que le da su nombre, no se debe confundir con el pan integral. Es como un punto intermedio entre el pan blanco y el pan integral.

Pan de centeno. Cuando se realiza el pan con base en centeno en lugar de trigo el resultado es una hogaza más compacta ya que el centeno no contiene gluten. Este ingrediente provoca un color más oscuro y sabor más amargo además de que es mucho menos esponjoso. Lo mejor es que contribuye a mejorar la circulación, contiene ácido linoleico un compuesto presente en tratamientos de hipertensión y enfermedades cardiovasculares.

Ventajas de los purés de fruta

Purés de fruta

Es curioso enterarse del enorme estigma que rodea a los purés de fruta, la gente suele creer que este alimento es únicamente para bebés, pero los adultos nos estamos privando de un alimento divertido además de muy nutritivo. Pensar en que los primeros alimentos sólidos que comemos son purés y con el tiempo los olvidamos hasta que somos ya demasiado mayores. Parecería una comida peculiar hecha para los dos extremos de la vida, pero ¿Qué pasa en el medio? ¿Es un limbo gris en el que no se puede entrar? Por supuesto que es un alimento permitido a los más mayores también de hecho tiene varios beneficios que tal vez no conocías. Así que aquí te vamos a contar todo para que comas menos donas y más frutas.

Una de las primeras ventajas de las que hablaremos es que los purés están muy relacionados con la reducción de colesterol en la sangre, aunque no es la única medida a tomar sí es muy cierto que ayuda al control de este siempre y cuando tu puré se encuentre hecho a base únicamente de frutas.

En una de las ventajas no tan relacionadas con la salud es que es una manera rápida, fácil y saludables de fomentar el consumo de frutas en tu dieta ¿Te has preguntado por qué es tan fácil para los bebés comer purés? Es debido a su consistencia suave, eso no cambia mucho cuando somos mayores hace que la comida sea más sencilla de digerir lo que nos lleva al siguiente punto.

Gracias a su composición previene la retención de líquidos lo que se traduce en una mejor digestión y por su fuera poco esto nos lleva a perder peso su cantidad de grasas y calorías es tan baja que es casi nula. Una excelente opción para aquellas que están lidiando con una dieta.

Hablando de los beneficios que tienen sobre el sistema digestivo es que ayudan a combatir el estreñimiento por su alta concentración de fibra, vitamina C y muchos minerales. Las ventajas que tiene en el cuerpo en general, es de las cosas más saludables es más si después de leer este artículo te entraron ganas de hacerte un puré, pero no tienes la energía suficiente nadie va a culparte si te compras un Gerber en la tienda. Siempre que logres añadir el consumo de frutas en tu dieta diaria la manera en la que las consumas es lo de menos. Procura mantenerte saludable.