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La parrillada perfecta

Asadores modernos

No solo se trata de tener alguno de los asadores modernos que existen en el mercado tampoco es tener el asador con el que tu bisabuelo cocinaba para la familia los domingos, sin duda una buena parrillada puede ser un excusa perfecta para juntar a tus seres queridos o si viene algún evento deportivos importante alguna final o simplemente por que se te ocurrió.

Una parrillada consta de varios elementos y aquí te vamos a dar unos cuantos consejos para que logres la perfección así que pon mucha atención a la siguiente información:

  1. Lo primero es que al momento de encender el carbón evita, en la medida de lo posible, utilizar algún líquido ya que puede contaminar la comida. Un verdadero mexicano enciende el carbón a la antigua.
  2. Asegurate de que antes de que eches la carne es importante que pre calientes tu parrilla a fuego alto al momento de cocina la carne debe ser cocida a fuego medio alto. Esto logrará que el sellado de la carne sea perfecto además si buscas darle esas lineas tan características de la carne asada, que sueles ver en restaurantes, esta es la manera.
  3. El aceite es importante para que tu comida no quede pegada a tu parrilla, pero recuerda que no estás usando un sartén por lo que el aceite nunca debe ponerse directamente en la parrilla sino que debe ponerse con cuidado en la comida antes de cocinar.
  4. Si quiere lograr que el sellado de tu carne sea perfecto es importante que dejes la carne reposar durante unos minutos a temperatura esto ayudará a la formación de una costra salada que retiene todo lo jugoso de la carne.
  5. Trata de no ser impaciente con esto nos referimos a que no voltees cada dos segundos los cortes la cocción perfecta requiere de tiempo, de lo contrario no quedara tan jugosa. De la misma manera sabemos que quieres saber en que término va quedando tu carne, pero intenta no cortarla en la parrilla, es mejor si solo presionas para establecer en que grado de cocción vas.
  6. Con respecto al fuego cuando este es directo es más recomendable para los cortes más suaves y pequeños; si lo que tienes son cortes mucho más grandes y gruesos entonces te recomendamos que los cocines con fuego indirecto (que se mantenga a un lado de la comida) para que quede jugoso y se cocine apropiadamente.

Los mejores platillos mexicanos

Xitle

La cocina mexicana tiene un millón de variantes, todas muy deliciosas y es un hecho que nadie sabe hacerlas mejor que un mexicano por eso a veces con queremos salir de la rutina y acudir a un lugar que tenga un nombre bien mexicanote como Xitle o alguna palabra que nos indique que la comida de ahí no va a ser un desaire.

Lo bueno de los platillos que puedes degustar en estos tipos de establecimientos es toda una experiencia, por más que disfrutemos de la elegancia de la mesita de quesos en cubitos con su copa de vino no hay quien pueda negarse al placer de comerse un plato bien servido, bien lleno con su canasta de tortillas a un lado y una jarra de agua. Por eso el día de hoy te vamos a platicar algunos de los platos más importantes que nos ha regalado la cocina mexicana.

  1. Chile en Nogada. Platillo originario de Puebla que es una delicia al paladar, su preparación parece simple, pero el sabor es de las cosas más deliciosas que vas a probar. En adición a esto su presentación tiene México escrito por todos lados ya que incluye todos los colores de la bandera: verde, blanco y rojo.
  2. Cochinita Pibil. Probablemente este sea uno de los platillos más conocidos, su preparación es toda una tradición yucateca tiene como base de su sabor carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra. Probar esta delicia es entender por que la gastronomía mexicana es considerada como Patrimonio Cultural de la Humanidad. Si algún día tienes la oportunidad de preparar una cochinita pibil cocinada por verdaderas cocineras yucateca por favor no la desaproveches.
  3. Pozole. Es un platillo conocido en todo el país no hay mexicano que no se haya deleitado con la delicia, es un clásico del 16 de Septiembre, día de la independencia, lo mas curioso es que una vez que pruebas un buen pozole mexicano notarás que las franquicias no han logrado igualar el sabor tan especial del sazón casero.
  4. Tacos. Claro que los tacos no pueden faltar son una experiencia que solo se vive en México los tacos de la calle tienen un sabor difícil de explicar y por supuesto imposible de igualar, si te estoy hablando a ti Taco Bell mucho extranjeros quedan sorprendidos de la enorme gama de sabores y colores que puede contener un taco.

Mejores lugares de donas en la CDMX

Donas congeladas

Las donas congeladas, recién hechas en cualquier presentación esta variedad de pan es deliciosa, no existe, repetimos, no existe un mal momento para comer una dona siempre cualquier día en cualquier época una dona nunca viene mal por lo que si tú eres un amante de las donas entonces vamos a darte una lista con los mejores lugares de donas que puede visitar en la CDMX.

Antes de empezar cabe aclarar que intentaremos dejar de lado las grandes cadenas, solo para que intentes algo nuevo dicho lo anterior vamos a lo que en realidad nos importa: ¡Traigan las donas!

  1. Mad Dona MX. Okay, esta si es una cadena, pero no llega al nivel (cuestión franquicia) de por ejemplo: Krispy Kreme. En este lugar vas a encontrar donas estilo Nueva York son los suficientemente esponjosas para que vivas la experiencia completa de disfrutar de una dona, tienen una variedad de toppings impresionante desde algodón de azúcar, pretzel hasta créme bruleé.
  2. Catamundi. Lo característica de este lugar es que las donas se van adaptando a la época del año en la que nos encontremos, por ejemplo si es Día de Muertos las decoración de la donas ira de acuerdo a la festividad, tienen incluso donas para Pascuas. Aunque no solo tienen donas de temporadas también cuentan con un menú base disponible durante todo el año.
  3. Boom Donuts. Uno de los grandes puntos de venta de este establecimiento es que las donas son completamente artesanales y por si eso no fuese suficiente también cuentan con decoraciones alucinantes tienen demasiadas texturas, sabores los rellenos también ya que pueden ser de glaseados, fruta fresca entre otros valores agregados que harán de estas tus donas favoritas o al menos te prometemos que van a entrar, como mínimo, dentro de tu top cinco. Dales una oportunidad, te juramos que no te vas a arrepentir.
  4. Maxidonas. Si a ti te gustan las donas con relleno vas a amar con locura este lugar tienen desde galleta Oreo hasta Nutella hay variedades de donas que contienen una paletita en la parte de arriba. Lo que se vende en este lugar son bombas deliciosas de azúcar, si bien no te recomendamos que vayas todos los días si tienes que visitarlo al menos una vez en la vida.
  5. The Secret Donut Society. Su curioso nombre se refiere a un lugar en el que convirtieron la acción de comer donas en toda una experiencia por lo que no podemos decir mucho más solo ve, por favor.

Las mejores panaderías de la CDMX

Pan Salado

En México el pan sin importar de que variedad pan dulce, pan salado en realidad no importa este elemento es un infaltable en un buen desayuno mexicano ¿Quién no disfruta de una donita o una conchita junto con su café? Y quién diga que no, esta mintiendo. Sin duda las panaderías tienen que tener un cierto nivel de calidad para que se pueda disfrutar como se debe. Por lo tanto el día de hoy vamos a hacer una lista con panaderías, en la Ciudad de México, cuyo pan tienen que conocer.

Pastelería Ideal. Mejor conocida como La Ideal esta panadería es toda una tradición de la Ciudad de México fue fundada en 1927 tiene una variedad enorme de panes cuenta con varias sucursales, pero sin duda la más popular es la ubicada en el #18 de la calle 16 de Septiembre en el Centro Histórico entrar a este establecimiento es entrar literalmente a un mundo de pan, si no lo has probado no sabemos que estás esperando.

Pastelería Esperanza. Si acaso el nombre no habla por si mismo esta es una panadería que no puedes dejar de visitar además de que tienen un montón de sucursales en toda la ciudad su pan es delicioso, esta franquicia es de las más jóvenes ya que apenas si cuenta con 40 años de historia lo bueno de estos establecimientos es que también puedes encontrar otros productos como harina, leche, etc. Si tienes un evento importante y necesitas un pastel créenos que cualquier delicia de este lugar será siempre un éxito.

Sucre i Cacao Pastisseria. No sabemos si llamar a este lugar panadería o templo del pan y no es una exageración, su especialidad son los panes rústicos y el chef que prepara cada pan se toma su tiempo para que el pan quede con el mejor sabor posible respetando siempre la esencia del pan se nota en la preparación que las personas involucradas en la preparación de ese pan le tienen un amor al pan que no podemos describirte en definitiva tienen que probarlo está ubicada en el #57 de la calle Agustín Rodín de la colonia Nápoles notaras que desde calles a la redonda te llega el honor a pan.

Café de Tacuba. Un lugar de culto en la Ciudad de México tiene un montón de historia desde su fundación en 1912 en este establecimiento la estrella del lugar es la concha si quieres probar un buen pan y además escuchar música en vivo este lugar lo tiene todo. Solo tienes que acercarte a la Plaza de la Constitución, sin importar si eres local o si estás de paso en la ciudad tienes que ir.

Los panes del mundo

Donas congeladas

Las donas congeladas, en general las donas son unas de las variaciones de pan más conocidas, de alguna manera son ya un icono de la cultura norteamericana si no nos crees entonces dime ¿Qué piensas cuando te digo desayuno de policías? De seguro pensaste en la clásica escena de los policías con su tacita de café y su dona en la mano. Si yo te digo Homero Simpson es inevitable que pienses en su dona rosa glaseada con chispas de colores, pero no solo son las donas cada país tiene una variación de pan por lo que vamos a darle una pequeña repasada de que panes son más comunes dependiendo de la zona en que te encuentres,

Baguette. Comenzamos por uno de los países más elegantes y románticos: Francia. Durante mucho tiempo esta variación de pan se ha caracterizado por su forma delgada y alargada, si es preparada correctamente su corteza tiene que ser crujiente mientras que el interior debe ser suave aunque estos nunca se comen solos por lo regular se utilizan en la preparación de sandwiches. A pesar de que en su viaje por el mundo la preparación no es tradicional en su natal Francia son muy puristas con la preparación por lo que si tienes la oportunidad de probar una autentica baguette francesa.

Baguel. Un tipo de pancito muy popular gracias a su versión norteamericana para el desayuno sin embargo sus orígenes tienen registros desde 1683 en Polonia, al inicio era una variación de pan que se le regalaba a las embarazadas, pero gracias a su delicioso sabor se fue incorporando a la dieta polaca para luego pasar a la dieta judía, tras la enorme migración de judíos esta tipo de pan llego a enamorar este lado del charco y hoy en día los encuentras hasta en Starbucks.

Pan de Muerto. Una delicadeza mexicana, sin duda en los últimos años la cultura mexicana ha tenido un boom alrededor del mundo y seamos honestos no podemos culparlos ya que tenemos una gastronomía impresionante. Ni hablar del sabor de nuestro tradicional pan de muerto aunque grandes cadenas de pan tipo Wal-Mart o Sanborns han intentado reproducir el sabor de este sabroso pan, pero no hay nada como un buen pan casero. Si algún día tienes la oportunidad de viajar a un pueblo o zona rural del país durante la época de Día de Muertos no dejes de probar el pan casero recién hecho aunque tal vez te arruinemos todo el demás pan.

Las franquicias de donas más famosas del mundo

Donas congeladas

No hay duda de que si existe un postre que también puede ser desayuno y de vez en cuando funciona como cena esas son las donas. Donas congeladas, glaseadas, veganas, existe un sinfín de variaciones que encantan a todo el mundo, se han convertido en un elemento más de lo cultura en la que vivimos.

En serio, no estamos exagerando ¿Acaso te imaginas un mundo en el que falte la caja de donas en una estación de policías? O sin ir más lejos ¿Qué seria de Los Simpsons sin la iconica dona rosa con glaseado de Homero? De la misma manera existen un sinfín de datos curiosos alrededor de las donas, pero el día de hoy te vamos a contar acerca de las franquicias de donas más famosas del mundo así podrás empezar tu lista de marcas a probar.

  • Krispy Kreme. Esta puede que sea la más conocida en el mundo, tan solo aquí en México tenemos más de 100 tiendas en todo el país. No solo es que la receta secreta de sus donas son increíblemente deliciosas sino que lanzan donas promocionales dependiendo de la temporada, si no las has probado no se que estás esperando.
  • Dunkin’Donuts. Otra de las cadenas conocidas, ésta le debe su gran fama a la enorme variedad de sabores que tienen y es que su variedad roza en los 100 sabores diferentes. Hasta 2018 esta enorme franquicia estaba por abrir su tienda número cien en territorio nacional. Si llegas a visitarla no puedes dejar de probar la dona de pastel de coco y chocolate.
  • Beleki. Cadena mexicana que ha alcanzado un éxito impresionante suelen tener  sus suscursales en plazas comerciales o súpermercados y su concepto no se basa precisamente en sabores sino que son donas pequeñas acompañadas por jarabe de chocolate, miel de maple o leche condensada.
  • Tim Hortons. Si al igual que nosotros tu también amas las series de seguro este nombre se te hace conocido y si. Esta cadena se ganó una mención en la famosa serie How I Met Your Mother debido a su origen canadiense. Sus 63 variedades llegaron a México en 2017, así que ya no tienes excusa para no probarlas, son deliciosas te lo decimos en serio no puedes dejarlas ir.
  • Kwit-E-Mart. Esta es más que nada una mención especial ya que solo se encuentra en la ciudad de Las Vegas, pero nos parecía importante ya es la iconica tienda de Los Simpsons.

Cosas que no sabías de las donas

Donas congeladas

No hay nada como la comida rápida todavía mejor si de lo que hablamos es de postres, como las donas congeladas, aunque en cuanto pensamos en comida rápida lo primero que se nos viene a la mente es la pizza, hamburguesas y otras del estilo en general el término se aplica a todo tipo de comida que se sirva rápido así que nos vamos a dedicar a hablar acerca de un estilo de pan que es icónico así que te contaremos algunos datos curiosos acerca de la donas.

Te contaríamos el origen de la donas, pero éste es incierto ya que existen algunos registros de que panecillos similares desde la antigua Roma aunque como tal en los hechos lo más cercano a la actual comenzó en el siglo XVIII. Según la historia se cuenta que fueron los neerlandeses los que llevaron un panecillo con mermelada a Nueva York dónde comenzó su transformación hasta el día de hoy.

¿Alguna vez te has preguntado a quien se le ocurrió hacerle un hoyo en medio a las donas? Bueno a pesar de que la historia no está confirmada cuenta la leyenda que fue invento de un marinero de nombre Hanson Gregory le quitaba esta parte debido a que la masa no se cocinaba de manera uniforme y a finales del siglo las panaderías ya habían adoptado esa forma.

Según varios estudios realizados en Estados Unidos se estima que en el mundo se fabrican la increíble cantidad de 30 mil millones de donas al año y a pesar de que es E.U los que poseen la mayor cifra de fabricación es en realidad Canadá quienes se llevan el premio por comerlas ya que en promedio se estima que el consumo por personas asciende hasta 30 por año.

Las donas son, inevitablemente, comida chatarra y su valor nutricional no es más alto, pero sin duda no es la más chatarra si nos apegamos a la tabla de información nutricional de Krispy Kreme una dona glaseada bastante sencilla contiene unas 200 calorías que son equiparables a una papás de McDonalds de tamaño mediano y es menos a un Frapuccino grande de Starbucks así que no te sientas tan culpable de comerte una, pero no es para comerlas todos los días ya que también es bastante fácil subir de peso si las comes todos los días.

Si tú eres un amante de las donas entonces puede que te interese saber que existe un Día Nacional de la Dona que se celebra cada primer viernes de Junio en conmemoración a una costumbre de guerra en la que el Ejército de Salvación les llevaban donas y café a las tropas en trincheras.

Comida para fiestas infantiles

Banquetes económicos para fiestas infantiles

Cuando eres un niño las fiestas suelen ser más sencillas, esto no quiere decir que planear una no sea complicado. Tienes que decidir si vas a hacer la fiesta en tu casa o en un salón; si vas a buscar un servicio de banquetes económicos para fiestas infantiles o vas a preparar tu la comida; en conclusión puede ser tan laborioso como planear una fiesta de adultos. Parte del éxito de tu fiesta consiste en la comida que vayas a servir y es que el gusto de los niños es diferente, por más que intentes darles comida saludable ten en cuenta que en una fiesta ellos solo quieren divertirse, estas son algunas ideas.

Antes de empezar con las ideas se consciente de la cantidad de comida que vas a necesitar para que no te falte, es la razón por la que muchas personas optan por contratar banquete o por hacer la fiesta en un árcade tipo Recórcholis. Bueno, ahora sí entremos en materia, aquí están las ideas para tu fiesta.

Manzanas acarameladas. Este es un clásico, la ventaja es que se trata de un aperitivo saludable y dulce. No solo eso sino que puede adaptarse a la temática de la fiesta. Con la creatividad suficientes incluso puedes hacer un juego con las manzanas.

Hamburguesas. A esta platillo puedes darle un guro distinto a lo tradicional, puede ser que las prepares sobre la estufa, en parrilla y hasta puedes hacerlas en el horno. Si quieres ir un paso más allá puedes servir las hamburguesas con un juguetito en plan “cajita feliz” también puedes hacer darle a tus invitados la opción de armar sus propias hamburguesas. Aquí si influye mucho más la edad.

Brocheta de fruta. Si puedes conseguir una fuente de chocolate verás como las brochetas de fruta vuelan como pan caliente. Las más comunes son: fresas y uvas. Se creativa y recuerda que son niños.

Pan de molde con jamón y queso. Algo así como unos bollos, se trata de preparar un pan normal pero con jamón y queso. La ventaja de que lo prepares así es que cuando lo cocines el queso se derretirá en el proceso. Confiá en nosotros: el queso derretido nunca falla.

Crepas con helado y fruta. Las crepas son otro clásico, son sencillas de hacer, es difícil que exista alguien a quien no le gusten las crepas, al agregarle el helado y la fruta su sabor mejorará aunque puedes optar por otros sabores.

Lo que debe llevar un lunch infantil

Lunch infantil

Cuidar de la alimentación de los niños día a día es importante, desde su lunch infantil para el colegio, las porciones que consume en casa, etc. Ante el problema de obesidad infantil que se enfrente actualmente en el país,  enseñarle a comer de manera adecuada la pirámide alimenticia puede ser la diferencia entre que los niños aprendan a alimentarse de manera saludable o generar malos hábitos alimenticios que los afectarán a mediano y largo plazo.

¿Cómo debe armarse un plato de alimento para niños? 

Los platos de alimentos para niños deben dividirse en 4 secciones: proteína, fruta, verdura y para ser flexibles, un snack. Ante todo es importante recordar que no es lo mismo armar una comida completa que un lunch, por lo que es importante entender que en este último deben de dar porciones más pequeñas.

  • Proteínas

Las proteínas son uno de los principales nutrientes que ocupa el organismo para su funcionamiento, ya que se encargan de muchas funciones, como la formación y reparación de tejidos de piel, órganos, músculos y uñas, así como la generación de anticuerpos y la buena digestión, por ello es importante no suprimirla.

Entre las opciones que pueden aportar las proteínas necesarias se encuentran: Jamón de pavo o cerdo, atún, pollo, hummus, mantequilla de maní, variedades de pasta, pan integral y porciones pequeñas de carne de res.

  • Verduras

Junto con las frutas, forman la base de la pirámide del buen comer, pues cada tipo aportan múltiples nutrientes como vitaminas y minerales al cuerpo. La ventaja de su consumo es que aporta muchos nutrientes con poca ingesta de calorías, además de fibra. Algunos estudios recomiendan comer las verdura en estado crudo o semicrudo para poder aprovechar mejor sus nutrientes, otra manera de elegir es por su color, pues cada tonalidad aporta diferentes nutrientes.

  • Fruta

Igual que las verduras, las frutas representan una gran cantidad de nutrientes al cuerpo, además de contener otros elementos, como antioxidantes y un sabor dulce que caracteriza a la mayoría. Este tipo de alimentos ayudan a hidratar el organismo, al correcto funcionamiento del sistema digestivo y drenar adecuadamente los líquidos. Además de representar una fuente importante de vitamina C, algo que necesita nuestro cuerpo para funcionar.

  • Snack

Que la cantidad de dulces sea limitada, no significa que tenga que restringirse, un snack que acompañe a su lunch es ideal para que los niños también disfruten de alimentos dulces en la cantidad adecuada de acuerdo a su edad y por el bien de su salud. Aunque muchas personas optarían por elegir alimentos procesados, lo ideas serían elegir aquellos que no contengan tantas harinas o grasas refinadas, como: yogurt natural endulzado con miel, barritas de avena y chocolate, frutos secos, galletas integrales, queso fresco picado, amaranto dulce.

La fundación de una franquicia de México muy conocida

Una de las franquicias de mexico que es muy conocida es la heladería “La michoacana”, es una empresa que sin planearlo, se ha convertido en una muestra de como una idea de negocio con potencial puede crecer y ser conocida como una de las marcas más queridas y apreciadas de su sector. ¿Cómo comenzó todo? ¿Dónde se inició su negocio? Pues bien, el día de hoy haremos un repaso por esta empresa y su proceso hasta el momento.

Como podrás presentir, sus origines se remontan al estado de Michoacán, de donde retoma su nombre, pero para ser más específicos, la historia de este negocio comenzó en la comunidad agrícola y ganadera de Tocumbo, en los años 40. Gracias a que la comunidad manejaba una gran variedad de productos lácteos por ser la ganadería una de sus principales fuentes de trabajo, no fue raro que diferentes personas desarrollaran sus propias recetas de helados y paletas con leche y frutas naturales. Aunque la historia de la michoacana esta un poco enredada gracias a varias personas que afirmaron en algún momento ser los “auténticos” fundadores de la primer tienda, lo único que se tiene claro son los siguientes hechos.

Rafael Malfavón Villanueva quien vio en las recetas un potencial para crear un negocio y así generar empleos entre los habitantes que comenzaban a mostrar los primeros signos de emigración para buscan una mejor fuente de ingreso económico.

Es así como en 1942 fundó el primer local de paletas y helados en el pueblo de Tocumbo, pero este todavía no llegaba a tener el nombre actual de la empresa. Con la apertura de esta tienda, comenzó a dar empleos a habitantes de la comunidad que ya se dedicaban a la venta de manera más pequeña y sin una ganancia fija. Según cuentan, Ignacio Alcázar, quien fuera uno de sus trabajadores y también se le ha denominado como un fundador, tomo una gran cantidad de dinero de la tienda y se fue rumbo a la Ciudad de México, en donde abrió su propia paletería con dicho dinero.

Tiempo después, cuando su negocio prospero,  regresó a su pueblo, en donde devolvió saldo la cuenta pendiente que tenía con el Sr. Rafael, y además ofreció un sistema de préstamo para las personas que querían abrir su propia heladería tanto en la zona como en otros lugares del estado. Aunque las tiendas fueron abiertas con diferentes nombres, uno de los más usados fue “La michoacana” el cual fue usado posteriormente para darle uniformidad al negocio que en un inicio había sido una manera de evitar la emigración a Estados Unidos y ayudar a las familias para subsistir.

Este fue el inicio de la marca, pero se habla de que hubo muchas fases antes de convertirse en una franquicia reconocida a nivel nacional.