Bocadillos,Cafetería

Crea un vínculo en tu empresa

5 Jun , 2018  

 

El buen ambiente laboral es muy importante en cualquier empresa, desde la cordialidad y solidaridad con la que te comunicas con tus compañeros de oficina. Pero eso no se da de la noche a la mañana, debes de realizar acciones que generen esa empatía.

¿Te parece una buena idea un coffe break ejecutivo?, pues manos a la obra, acá algunos tips para organizarlo y crear un vínculo con las personas con quienes trabajas, según destinonegocio.com:

Cómo organizar un coffee break para empresas

El primer paso es entender el perfil del público al que le servirás un coffee break. Si vas a recibir invitados de una determinada región, por ejemplo, podrías organizar un coffee break temático, con sabores típicos de esa región.

Debes definir también un tiempo para la pausa. En general, un coffee break para empresas no dura más que 15 o 20 minutos. La duración te ayudará a definir las cantidades necesarias para la comida, pan de El Globo y bebida.

Finalmente, debes evaluar la estructura del espacio donde se servirá el coffee break. Lo ideal es que sea una sala anexa al lugar donde se realiza el encuentro principal.

Divide el espacio de manera que los utensilios (platos, cubiertos, servilletas, vasos, tazas) se encuentren en una mesa separada de la principal y coloca las bebidas en uno de los extremos. Limpieza y organización son fundamentales.

El primer paso es entender el perfil del público al que se le servirá el coffee break.

Qué servir en un coffee break de mañana

En este horario, lo mejor es servir alimentos que aporten energía para el día, lo que ayudará a mantener la atención de los invitados. Lo indispensable aquí es el café.

Además de agua, té, café y leche, en un buen coffee break de mañana no pueden faltar:

Minisandwiches (queso y jamón)

Petit fours (salados y dulces)

Bizcochos y cereales

Frutas estacionales

Qué servir en un coffee break de tarde

Para este momento, el coffee break puede ser más reforzado. Además de los ingredientes ya listados para la mañana, agrega:

Canasta de panes fríos

Pasteles diversos: chocolate, vainilla, otros

Minipanes dulces de chocolate y crema

Puedes también reemplazar el té o la leche por jugos naturales, dependiendo siempre de los invitados.

Qué servir en un coffee break de noche

Ahora se trata de organizar un servicio parecido al cóctel. Sirve principalmente frutas y bocadillos salados. Elige alimentos más livianos, de fácil digestión y retira de la mesa los cereales, la leche y el té, que no son habituales para ese horario.

Dependiendo del perfil de los invitados, puedes optar por servir bebidas alcohólicas. Un vino de calidad, espumante o cerveza artesanal pueden darle un toque de distinción al encuentro.

Cómo calcular la cantidad de un coffee break

Lo único que debes considerar aquí es la cantidad consumida por cada participante.

En líneas generales, el cálculo más adecuado para las cantidades es el siguiente:

Salados: cinco porciones por persona

Dulces: tres porciones por persona

Frutas: una porción por persona

Bebidas: 300ml por persona

Claro que las cantidades pueden variar un poco según el período del día y de la duración del evento y del coffee break.

 

 

Cafetería,Industria,Negocio

Consejos para abrir una cafetería

24 May , 2018  

servicios gastronómicos

Al pensar en negocios propios, las cafeterías son uno de los primeros negocios en que la gente piensa. Al igual que otros servicios gastronómicos, montar este tipo de proyectos lleva tiempo, esfuerzo y, ante todo, una planeación para que pueda crecer y prosperar.

Si estás pensando en abrir tu propia cafetería, pero no tienes idea de por debes de empezar, te dejo estos consejos que pueden orientarte.

Planificación, ante todo.

Tener un plan de negocios solidos es la base de cualquier empresa. No necesitas ser una persona con un título en administración, pero si estar muy consciente que la información que se colocará en este papel tiene que ser muy fiel a la realidad. En el debes de establecer un concepto claro, la rentabilidad de tu negocio, los clientes a los que aspiras, explorar a la competencia para conocer fortalezas y debilidades.

En este plan englobas todos los aspectos de tu empresa, desde su apertura, su crecimiento y las estrategias a llevar a cabo en caso de problemas o complicaciones para lograr las metas a corto, mediano y largo plazo.

Busca el inmueble adecuado

Otro de los factores que puede determinar el éxito de un negocio es su ubicación. Un local ubicado en una zona con afluencia de gente es más popular que aquel que se encuentra escondido entre calles. Tomarse el tiempo para escoger un local ubicado en una zona adecuada y que cuente con el espacio suficiente.

Así mismo debes de visualizar como se distribuirán las áreas de producción y el concepto para recibir a los clientes, cualquier idea debes anotarla en una lista y al final trabajarla para que tu negocio tome forma en el papel.

Financiación

Para montar un negocio es necesario conseguir capital de inversión. Por ello como emprendedor se debe tener el deber de buscar quien pueda apoyarnos. La primera zona de búsqueda se encuentra con los amigos y la familia, pero si ellos no pueden invertir, otra opción es un préstamo, actualmente existen empresas como Compartamos banco o planes de financiamiento por parte de los bancos que apoyan a las microempresas.

Proveedores

Internet es una gran ayuda actualmente, ya que permite hacer una búsqueda minuciosa y comparativa de posibles proveedores para el negocio. Como emprendedor debes de tener en cuenta todo lo que vas a necesitar, tanto materia prima como maquinas e instrumentos. Hacer una lista y buscar diferentes precios puede ayudarte a reducir costos y ayudarte durante los primeros meses.

Se positivo y exigente

Roma no se hizo en un día, y tampoco una cafetería. Al empezar tu negocio te deberás enfrentar con retos y tempestades que cualquier persona desearía evitar. Pero debes de mantenerte positivo ante ello y permanecer optimista. Tirar la toalla muchas veces parecerá la mejor opción, pero recuerda todo el trabajo y esfuerzo que hiciste para sacar tu empresa.