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Alimentos que no pueden faltar en tu régimen alimenticio

14 Ago , 2018  

Para bajar tallas, adicional a citas con nutriólogos y especialistas en el control de peso en Satelite o cualquier otro centro del país, debes tener en cuenta que los alimentos que consumes diariamente influyen mucho al momento de bajar de peso. Según estudios, nuestros hábitos alimenticios influyen casi un 80% en la cantidad de peso que vamos perdiendo día a día, mientras el otro 20% se debe a actividades físicas y deportivas.

Para que tu peso baje gradualmente sin suplementos y manteniendo tu salud, debes de tener en cuenta algunos alimentos y tratar de incluirlos mucho más en tu dieta.

Aguacates 

Conocidos por tener “grasas buenas“, es una fruta muy saludable y perfecto para acompañar ensaladas y cualquier tipo de proteína de origen animal (carne). Además de ser ricos en ácido oleico, el cual también se encuentra en el aceite de oliva, el aguacate contiene mucha agua, y es rico en fibra y potasio.

Verduras crucíferas 

El repollo, el brócoli, las coles de bruselas y la coliflor entran en esta categoría. Ricas en fibras, tienen la cualidad de ser saciadoras del apetito. Su combinación con proteína y su baja densidad energética son ideales para apoyar a la perdida de peso sin descompensar nuestro cuerpo, pues son muy nutritivas.

Huevos enteros 

ricos en proteína, grasas saludables, además de provocar una sensación de saciedad mayor que otros alimentos, el huevo es idea para el desayuno, ya que su propiedades ayudan a sentir satisfacción y evitar la ingesta de alimentos como rosquillas, harinas o procesados. Sus gran cantidad de nutrientes, presentes sobre todo en la yema, son ideales para las dietas restringidas.

Yogur entero 

Las bacterias probióticas que se encuentran presentes en el yogur entero natural son benéficas para el funcionamiento optimo del sistema digestivo, ya que permite una protección contra la inflamación y es resistente contra la leptina, un principal impulsor hormonal de la obesidad. Lo ideal es consumirlo entero y sin la famosa etiqueta de light, porque estos productos suelen contener menos grasas, pero más azúcar, lo que resulta en una contradicción, porque además de seguir siendo propenso a la obesidad, se puede desarrollar diabetes tipo 2.

Cereales integrales

Aunque se le ha dado mala fama a los cereales, lo cierto es que solo los productos muy refinados y procesados son los causantes de una aumento de peso. En si, los cereales simples como el arroz moreno, la vena, la quinoa son alimentos llenos de fibra, sin gluten que aportan una gran cantidad de proteína al cuerpo.

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Claves para armar tu Box lunch

31 Jul , 2018  

El ritmo ajetreado y rápido de la vida laboral muchas veces nos impide llevar una alimentación balanceada y aunque se tienen opciones saludables en los box lunch que venden el el Df, destinar una gran cantidad de dinero a este servicio puede ser más perjudicial para las finanzas personales de lo que se pueda pensar. Entonces ¿Qué se debe hacer?

Existen ciertas claves para cuidar tu alimentación y poder hacer tu propio Box lunch desde casa, si quieres conocerlas, en este post de las detallamos.

Adelantas la preparación de tus platillos

Un buen truco para llevar comidas saludables a la oficina cuando tienes poco tiempo para preparar algo en la mañana es “adelantarte trabajo”. Es decir, hacer comida para más de dos o tres días, incluso contemplar todos los días que vas a la oficina. Preparar varios alimentos y dejarlos listo para combinar con ingredientes frescos no solo te ahorra tiempo, sino que permite que tengas en cuenta las porciones y alimentos que son recomendables. Por ejemplo, puedes dejar arroz al vapor para toda la semana y combinarlo con huevos duros, carne asada, verduras frescas, o una guarnición diferente para cada día de la semana.

Haz de las temporadas tu guía de alimentación

Piensa en los alimentos por estaciones para darle variedad a tus menús y, sobre todo, comer los productos en su mejor época (lo cual puede incluso ser un ahorro a tu cartera).

Cuida en donde los transportas 

Aunque es popular el uso de trastos de plástico como tupperware para transportar la comida, La mejor forma de conservar el sabor y la frescura de los alimentos es recurrir a compartimentos de vidrio o acero inoxidable con el fin de conservar la comida en una temperatura más o menos adecuada y que no se eche a perder a causa de los cambios de temperatura que se pueden llegar a sufrir en el traslado de la casa a la oficina.

Los alimentos que no pueden faltar en tu alacena 

En medida de lo posible, evita todo tipo de alimentos procesados o muy refinados y trata siempre de consumir productos frescos. Al hacer tu despensa en algún mercado local, además de fomentar la economía de la región, puedes estar seguro que los alimentos no han sido tratados con conservadores ni ninguna sustancia para mejorar su aspecto. Los ingredientes que no pueden faltar en tu despensa son:

  • Frutas y verduras frescas y de temporada
  • Proteínas (Huevo, carnes rojas, carnes blancas, pescado, legumbre, hummus, garbanzos, alubias).
  • Lácteos
  • Cereales (arroz, quinoa, avena, amaranto).
  • Frutos secos

 

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Tips para adquirir una franquicia de comida

19 Jul , 2018  

¿Qué negocio es bueno para invertir? Como emprendedores, uno de los principales retos al momento de comenzar un negocio es decidir entre trabajar y construir una idea de negocio o buscar adquirir una franquicia que nos permite asegurar el éxito y contar con cierta estabilidad económica. Si eres de las personas que optarían por la segunda opción, entonces Franquicias MX tiene algunas recomendaciones que deberías tener en cuenta si tienes puestos los ojos en una franquicia de alimentos.

Busca y elige opciones que te gusten 

Uno de los pasos fundamentales para adquirir una franquicia es comprar aquella que se adapte a tus gustos y que disfrutes trabajar en ello. Quizás una de las razones por la que cada vez existen más emprendedores es debido al disgusto personal o la falta de logros que puede generar ser empleado. En el rubro de las franquicias de alimentos existen más alternativas que la comida rápida como KFC. 

Date a la tarea de conocer las opciones, visita, conoce detalladamente y visualiza en cual de ellas te gustaría realmente trabajar.

Ser todo un Sherlock en el área

Existen muchas franquicias que están en diferentes áreas de alimentos y nuevas empresas que comienzan a adoptar el modelo para hacer crecer sus negocios. Date el tiempo para conocer tus opciones. Piensa en lo que estas buscando, pero también en la historia de la marca, los pros o contras de elegirla. Si te vuelves todo un experto en el área podrás tomar una decisión con reflexión y la cabeza fría.

No subestimes las relaciones interpersonales 

No solo debes de pensar en lo exitoso de una empresa, sino en la interacción que vas a tener con el franquiciador. Tener una interacción positiva es el inicio de cualquier franquicia que esta por abrir. Si te es posible, antes de tener una resolución final, trata de tener una entrevista personal con el dueño original o empoderado actual de la empresa para que puedas escuchar desde su propia voz que tiene que decir respecto al negocio que ha levantado.

Recuerda que “papelito habla”

Las proyecciones financieras, los reportes de resultados, contratos, modelos de negocios, la información necesaria para trabajar la vas a encontrar en este tipo de papeles, por lo que de debes de tener contacto con algunos de ellos y de ser posible siempre tenerlos a la mano. Con este tipo de documentos, no solo proteges legalmente tu nuevo establecimiento, puedes proveerte de seguridad al invertir tu dinero.

Comida

Recetas que sanan

31 May , 2018  

 

Nuestras abuelitas y actualmente algunas mamás, nos han recordado lo beneficioso para la salud que pueden resultar algunos alimentos. Tan apurados siempre y tan distraídos, siempre recurrimos a la comida exprés o empaquetada para saciar nuestra hambre que ingerimos apresuradamente en  las cubiertas de mármol para cocina y no sabemos de lo que nos estamos perdiendo dejando de consumir alimentos como el jengibre.

Para tu información, el jengibre es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante. La planta llega a tener 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm, se originó en los bosques lluviosos tropicales del subcontinente indio al sur de Asia.

El jengibre es un ingrediente natural que posee grandes propiedades curativas. El jengibre o cúrcuma puede matar el 76% de las células malignas de cáncer en el pulmón.

Por primera vez en la historia los investigadores han descubierto que no solo el extracto de jengibre sirve para eliminar las células malignas, sino que también los metabolitos que contiene el son aún más nocivos para atacar estas células malignas, es decir, que eliminan las células cancerígenas y no deja que se reproduzcan.

Los investigadores observaron que en el compuesto 6-Gingerol que se encuentra en el jengibre, se metaboliza 6-Gingerdiol y que estos metabolismos son capaces de eliminar hasta un 76% de las células malignas en el cáncer de pulmón.

Las muestras de jengibres han demostrado que tienen una potente actividad contra el cáncer de páncreas, próstata, colón, leucemia y cáncer de mama. La última investigación que se ha realizado demuestra que esta planta destruye las células cancerígenas efectivamente.

Los beneficios del jengibre se extienden más allá de la lucha contra el cáncer. El jengibre es bueno para otras áreas de nuestro cuerpo y para mantener una defensa fuerte.

Beneficios del jengibre para el organismo:

  • Mejora la sensibilidad a la insulina.
  • Reduce los niveles de insulina en adultos con diabetes.
  • Mejora la memoria y el rendimiento cognitivo.

La cúrcuma tiene un gran sabor en curry, chutney, frituras, ensaladas, pescado, comidas al horno o en pasteles. Puede ingerir el jengibre en cualquiera de las formas antes mencionadas o simplemente beberlo en infusiones de té. Antes de ingerir el té le recomendamos que coma algunas rodajas de jengibre, es un poco picante, pero de esta manera se obtienen todos sus beneficios.

 

 

Comida

¡Bon apetit!

31 May , 2018  

El Festival Gastronómico Comilona cuyo objetivo principal es apoyar proyectos gastronómicos emergentes, recomienda estos platillos que ojalá no dudes en conocerlos:

1.Huaje Gourmet

Las tlayudas con insectos fueron la sensación de Comilona. Huaje es una cooperativa iniciativa de los oaxaqueños Uveira Cruz, Hanibal Cruz y otras cinco familias que busca promover la comida de este estado. Además de las tlayudas, vendieron mole rojo, coloradito y negro. Huaje también ofrece chocolate, mezcal, utensilios de cocina artesanales y café.

  1. Berni

La comida que Berni ofrece está inspirada en la gastronomía italiana, específicamente en la comida siciliana. Para esta edición de Comilona, Berni preparó un sándwich de carne molida, jamón serrano, arúgula, queso y nuez, acompañado de su aderezo estrella de serrano. Su especialidad es el arancini o arancine, que son croquetas redondas hechas a base de risotto y rellenas de queso con alguna combinación como el jamón serrano; son empanizadas y fritas.

  1. Tizne Tacomotora

Los tacos de Tizne dejaron una gran impresión en los comensales. Sus fundadores, Jorge Linares y Pilar García, buscan que Tizne sea un homenaje a la comida callejera de la ciudad donde los tacos son el elemento esencial de las propuestas esquineras. Su hogar es una bicicleta y el humo es su ingrediente especial. Algunos de sus tacos son el de brisket ahumado, el pork belly e incluso tienen opción vegetariana. A diferencia de la mayoría de los proyectos presentados en Comilona, Tizne ya tiene un local establecido. Los encuentras en Diagonal #39, en la Colonia del Valle.

  1. Itinerante

Itinerante se ha dedicado a caterings de filmación y eventos privados. En la cocina de Enrique Contreras se siente el amor al detalle y la noción del poder que tienen los condimentos. Para Comilona prepararon un ceviche de atún fresco sazonado con cuatro pimientas, acompañado de un poderoso guacamole y adornado con flores. Puedes pedir tacos de machaca de camarón en chile caribe con guacamole y vampiro de marlin ahumado.

  1. Bacon Bar

Dentro de Comilona existió un rumor: las hamburguesas Muertas de Bacon Bar eran el platillo estrella de esta edición. La fila de espera era larga y el pan de muerto desapareció pronto. Esta hamburguesa es una edición de temporada, ya que solo la preparan en noviembre. La carne la acompañan de tocino y crema de maní. Este proyecto nació a partir de la obsesión de Jorge Cota, el “bacon boss” de este proyecto, con el tocino.

 

Comida,Salud

La comida reconforta el estómago y el corazón

22 May , 2018  

 

 

La enfermedad Parkinson afecta a alrededor de 6.2 millones de personas en el mundo. No se trata de un padecimiento mortal, pero sí afecta la calidad de vida de las personas que lo padecen, incluso la de sus familiares. Se trata del segundo padecimiento degenerativo mas frecuente en México, luego del Alzheimer.

Asimismo, el mantener una buena alimentación ayuda siempre en los problemas de salud, y es que quien no disfruta del deleite de comer su platillo favorito. Ante ello y para brindarle una comida más apetitosa al paciente se presentó la iniciativa El Placer de Comer con Parkinson, en estos proyectos gastronomicos participaron chefs, nutriólogos y neurólogos quienes desarrollaron el primer libro de recetas para pacientes.

En México, si bien no existen estadísticas de la prevalencia de la enfermedad, según la Guía de Práctica Clínica Diagnóstico y Tratamiento para Parkinson, publicada en 2010 por la Secretaría de Salud, se estima que hay más de 250 mil mexicanos que luchan día a día contra los múltiples síntomas de este padecimiento y se estima que para el año 2030 se podría duplicar el número.

“Muchas veces cuando hablamos de nutrición ante alguna enfermedad específica, sea Parkinson o cualquier otra, nos olvidamos de la parte placentera que es el comer, cuando pensamos en una dieta para un paciente lo primero que se nos viene a la mente, es la comida de hospital con tan mala reputación”, comenta el Dr. Rodrigo Lloréns Arenas Neurólogo con alta especialidad en enfermedad de Parkinson y Trastornos del Movimiento.

“El comer tiene dos misiones por demás importantes. Primero, proporcionarle al organismo todos los nutrientes que necesita para vivir y conservar la salud y la segunda, proporcionar el placer de comer”, se lee en el prólogo de la publicación, siendo conscientes de que los cinco sentidos trabajan para lograrlo en una forma precisa y ordenada; para que el organismo y el cerebro formen sensaciones de placer, ¿no sería afortunado que estos bienes los reciba una persona que está en tratamiento de una enfermedad?

El también miembro del Grupo Mexicano de Estudio de Movimientos Anormales y participante de esta publicación, platica que el proyecto comenzó con la reunión de un grupo grande de pacientes y sus familias para tratar de identificar cuáles eran las necesidades no cubiertas de los pacientes, más allá de los medicamentos, qué faltaba para sentirse bien, reintegrarse a su vida y el tema número uno fue nutrición.

 

Con información del portal del diario El Economista.com

 

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Receta para preparar Pancita de Res

11 May , 2018  

La Pancita es un platillo típico mexicano delicioso compuesto por panza y pata de res, chiles rojos, algunos les ponen garbanzo y un sazón de maravilla. Algunas personas suelen comerla para aliviar los síntomas de la resaca, perfecto para después de estas fiestas, para ‘curársela’ tras una noche de copas o simplemente por el antojo un fin de semana por la mañana, así como un buen consomé de barbacoa.

¿Por qué no sorprendes este fin de semana a tu familia preparándoles una exquisita pancita? Ponte los uniformes de chef y ¡manos a la obra!:

Receta para preparar pancita

Tiempo de preparación aproximada: 4 horas.

Porciones: 12

Ingredientes

1 ½ kg de pancita de res.

½ pata de res

1 cebolla

1 jitomate

125 gramos de chile guajillo seco

1 chile pasilla

1 chile ancho

2 dientes de ajo

100 gramos de hojas de epazote fresco

1 pizca de sal

Preparación de la carne

Lava muy bien la pancita, tállala con las manos y agua tibia, al final enjuágala con agua caliente. Esta es una parte muy importante para quitarle todo el olor característico, puedes ponerle el jugo de un limón. Asegúrate de que sea pancita fresca, no te recomiendo la que venden en el súper, es mejor en algún mercado tradicional. La consistencia de la carne debe ser sólida, no babosa y con un olor tenue, si está demasiado ‘apestosa’, no la compres.

Asegúrate de llevar de todo para que tu pancita quede más rica: callo, libro, caracrizo, cuajo y pata cortada en pedazos pequeños.

Coloca la carne de la pancita en una olla grande con agua muy caliente, agrégale sal, sazonador Knorr, las hojas de epazote, 1 /4 de cebolla y un diente de ajo. Deja hirviendo por 15 minutos.  Baja la temperatura a fuego medio y deja que se cueza la carne unas dos horas con la olla media rapada. Tendrás que ir agregándole agua.

Consejo: También venden pancita precocida por si no tienes tanto tiempo y deseas ahorrarte la ‘lavada’. La ventaja es que te evitas ese proceso. La desventaja es que no tienes la seguridad de qué tan bien la lavaron y es que, la pancita es una parte de la res muy sucia que debe lavarse con cuidado.

 

 

Comida,Familia

Se acerca el Día de las Madres ¡prepárale algo!

4 May , 2018  

Se acerca otra vez el 10 de mayo, es final de quincena y es el mes de los cumpleaños de todos tus amigos. ¡Estás en apuros! Pero como en primer lugar tiene que estar tu progenitora, te recomiendo prepararle un platillo muy rico, fuera de lo común y lo más importante ¡no es caro!

El conejo al ajillo es una receta tradicional que seguramente se prepara en casa; pero hoy vengo con mi receta porque me hacía ilusión compartirla con ustedes. Es muy sencilla y a la par sabrosa, igual que ocurre con el pollo al ajillo. Seguro que, si te animas a prepararla, no será sólo en una ocasión.

Con aromas caseros y otoñales, esta receta de conejo al ajillo la va a cautivar, después de esto, estarás listo para ir directamente a MasterChef. Sólo una pequeña recomendación: cuando sirvas este plato a la mesa, no olvides el pan… ¡imprescindible! Quizá es lo que más me gusta de esta receta y al mismo tiempo, ¡lo que menos me gusta! ¿Por qué? Pues porque no hay quien se resista a mojar en la salsa y eso más tarde, trae remordimientos.

Este conejo al ajillo acompañado de unas patatas y zanahorias asadas, una ensalada, y de postre fruta, es una comida equilibrada, sana y de rechupete.

Así que ponte los uniformes de cocina porque vamos a conocer cómo hacer conejo al ajillo y los poquitos ingredientes que lleva.

RECETA DE CONEJO AL AJILLO

Ingredientes del conejo al ajillo

1/2 conejo

1 cabeza de ajos

1 vaso de vino blanco

1 guindilla (ají picante, sólo si no comen los niños)

1 cucharadita de tomillo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

CÓMO PREPARAR CONEJO AL AJILLO EN 4 PASOS

Freímos el conejo con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, a fuego suave. Una vez que el conejo tome un color doradito, estará listo. Reservamos.

En el mismo aceite, incorporamos la cabeza de ajos partida por la mitad, sofreímos a fuego suave con mucho mimo y sin prisas durante 15 minutos.

Incorporamos los trozos de conejo, sal, tomillo, guindilla sin semillas (sólo si no comen los niños) y sofreímos todo junto durante 10 minutos.

A continuación, incorporamos el vino blanco y dejamos cocinar a fuego suave hasta que la salsa espese (unos 30 minutos).

Servimos bien caliente el conejo acompañado de su salsa, patatas y zanahorias asadas…

 

Comida

Los dulces mexicanos favoritos

23 Abr , 2018  

México tiene gran variedad de dulces, que además de ser ricos y sabrosos son saludables, puesto que están hechos de alimentos que nos hacen bien a nuestro cuerpo, como el amaranto y el coco. En realidad, el país tiene una gran variedad de barras de postres para disfrutar después de la comida.
Estos son los dulces mexicanos favoritos:
Alegrías: Son hechas con semillas de amaranto y miel o piloncillo, este dulce es riquísimo, en ocasiones se acompaña con nueces, pasitas o cacahuates, también es endulzado con chocolate, lo que lo convierte en un postre nutritivo.
Ate moreliano: Originario de la época colonial, este dulce puede ser preparado con casi cualquier fruta, aunque los más comunes son de membrillo, guayaba, limón y fresa. Si se combina con un poco de queso, el resultado es espectacular.
Borrachitos: Son pequeños dulces de harina espolvoreados de azúcar, su relleno es un tanto cremoso, pero lo que los hace especiales es que tienen un toque de licor, del cual toman su nombre. Los sabores varían ente fresa, piña, y limón.
Cocadas: Aunque también se preparan en otros países, la receta mexicana tiene un toque espectacular, se hace con coco rallado, azúcar, leche, canela y yemas de huevo, muchos las prefieren bien doraditas.
Dulces cristalizados: Se trata de fruta que es sumergida varias veces en azúcar o piloncillo hirviendo hasta que quedan como joyas, así se pueden disfrutar piña, nopal, chile manzano, chayote, limón, zanahoria y muchas frutas y verduras más.
Limones rellenos de coco: Para su preparación, el coco se raya y se cocina a fuego lento con leche y azúcar, mientras que las cáscaras de limón se hierven con azúcar hasta formar un dulce cristalizado. Dentro de las cáscaras de limón se deposita el coco, simplemente delicioso.
Macarrones y mostachones: Los macarrones son elaborados con dulce de leche y tienen una forma alargada, mientras que los mostachones son redondos y están adornados con una nuez, esta combinación de sabores lo hace único y delicioso.
Obleas: Este dulce se puede comer en paquetitos con varias hojas, o en forma de pepitoria, que se acompaña con miel y pepitas, una delicia.
Palanquetas: Su forma varía entre barras rectangulares y formas circulares, es preparada con cacahuate cortado en trozos, azúcar, agua y mantequilla. Son una gran fuente de energía.
Tamarindo: Se trata de un ingrediente muy versátil, ya que se puede preparar de distintas maneras, dulce o picante, dentro de su bolsita o en cazuelitas es fácil de disfrutar
Y a ti ¿cuáles te gustan? pueden ser el postre perfecto para los niños.

Comida

¿Sabes hacer mole?

20 Abr , 2018  

 
El mole por excelencia es uno de los platillos más representativos de la comida tradicional mexicana. Además, el favorito de las celebraciones familiares tales como cumpleaños, santos, bautizos, tres años, incluso bodas. En fin, cualquier pretexto es bueno.
Eso sí, el mole nunca va solo, se le acompaña con un exquisito arroz rojo y algunos estilan también servirlo con frijolitos refritos. Existe una gran cantidad de moles, algunos de los más comunes son el verde, almendrado, negro y rojo; asimismo, los estados que se caracterizan por elaborarlo son Hidalgo, Oaxaca, Tlaxcala, Michoacán y Puebla.
Así que, busca la venta de uniformes de cocina al estilo Master Chef más cercana y manos a la obra que aquí te va la receta:
Ingredientes para el caldo de pollo
1 Pollo cortado en piezas.
Cilantro.
1 cebolla.
Clavos de olor.
1 ajo.
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
1 cucharada de sal.
Ingredientes para el mole
2 chiles anchos.
La mitad de una cebolla mediana.
1 Jitomate chico partido en cuatro partes.
La mitad de un bolillo mediano.
1 rajita de canela.
Pimienta: 3 bolitas.
Pimentón: 2 bolitas.
4 clavos.
4 almendras.
6 cacahuates.
La mitad de un plátano de tamaño mediano.
Un puñito de pasas.
2 cucharadas de ajonjolí.
La cuarta parte de un chocolate en barra.
Aceite.
Preparación del caldo de pollo
Coloca las piezas de pollo en una olla y cúbrelas con agua, agrégale unas ramitas de cilantro, encaja los clavos en la cebolla y colócala en la olla además del ajo. Agrega el consomé y la sal. Deja cocinar entre 30 a 40 minutos o hasta que la carne de pollo se pueda desprender fácilmente.
Preparación del mole
Una vez que ya esté cocido el pollo, aparta 2 tazas de caldo en donde se cosió.
Abre los chiles, quítale las venas y semillas. Ponlos a dorar en un poco de aceite caliente, escúrrelos y colócalos en el caldo que apartaste.
Enseguida fríe en el mismo aceite el trozo de bolillo, lo escurres y lo colocas juntos con los chiles.
Harás este procedimiento, pero con la canela, los clavos, la pimienta, el pimentón, el plátano, los cacahuates, las almendras, las pasas, el ajonjolí, la cebolla y el jitomate, todo por separado.
En el caldo donde tienes todas las especias y demás ingredientes colocar el trozo del chocolate.
Cuando el chocolate este suave, se muele todo en la licuadora y se guisa en una cacerola honda con un poco de aceite, debes mover constantemente para evitar que se pegue.
Revisa la espesura del mole, si está muy espeso agrégale un poco más de caldo, checa como esta de sal y si es necesario agrega al gusto.
Deja hervir por 5 minutos.
Para servir coloca una pieza de pollo, vierte encima el mole hasta cubrirla y finalmente espolvorea ajonjolí.