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Consejos para abrir un restaurante

12 Jun , 2018  

asesoria de restaurantes

Dentro de la esfera gastronómica existen muchas oportunidades que aseguran a los emprendedores grandes éxitos. Por ello, cada vez son más las personas que buscan establecer una empresa en este sector y abrir un restaurante. Por eso nos dimos a la tarea de buscar asesoría de restaurantes que comenzaron desde cero, para saber algunas claves y consejos sobre cómo empezar en este noble mercado.

Lo primero y más importante, es tener en cuenta que el proyecto para montar un restaurante debe ser, ante todo, algo que te apasiona y que quieres intensamente. Tú, más que nadie, debe amar el proyecto y creer en todo el potencial que tiene. Montar un restaurante requiere algo más que ganas, lleva tiempo, esfuerzo y dedicación. No es un proyecto que va a nacer por generación espontánea. Para que puedas crear un restaurante, debes de decidir desde el comienzo el concepto, y estilo que tendrá, pues es uno de los pilares para comenzar el largo camino hasta su consolidación.

También debes elegir si lo que quieres es abrir tu propio restaurante o la opción de adquirir una franquicia es mejor. Ambas ideas son buenas, pero los riesgos y beneficios entre una y otra pueden variar, debes tener en cuenta lo que tu estas buscando como negocio propio y elegir de acuerdo a tus necesidades.

Tener en cuenta la ubicación y el público al que irá elegido también debe considerarse al momento de desarrollar un plan de negocios. Hacer una planeación que abarque un previo estudio de mercado, el equipo y abastecimiento que será necesario, el reclutamiento, la capacitación y el servicio que se planea ofrecer en el restaurante es una manera de cubrir todos los rubros y prevenir futuros contratiempos que estén relacionados directamente con el presupuesto y los gastos imprevistos.

Para montar un negocio, debemos de recordar que también deben hacerse trámites legales, como licencias de obras, en caso de que el local requiera modificaciones, un certificado que abale en registro de la empresa ante los órganos locales y federales correspondientes, certificaciones de condiciones de salubridad necesarios, así como un certificado de manipulación de alimentos.

Las grandes franquicias como KFC empezaron igual que cualquier otro negocio, como un pequeño negocio propio que hoy es considerado uno de los grandes en la industria de la comida rápida a nivel global. Otros negocios, a pesar de que no cuentan con este modelo de negocio, han sido tan populares que gente de todas partes viaja para visitarlos. Lo común entre estas dos personas fue la planeación y esfuerzo que invirtieron en volver una idea en una forma para vivir.

 

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¡Emprende un restaurante!

29 May , 2018  

Te has decidido a llevar más allá ese negocio familiar que lleva tantos años en ese local, es grande, pero en tu interior sabes que puede llegar a ser mucho más. Le comentas a tu madre sobre tus proyectos gastronomicos y tus deseos de abrir un restaurante y deje de ser un simple negocio de comida corrida y a la carta.

A demás tú estudiaste gastronomía y eres una parte importante, si no es que fundamental del negocio. Gracias a la información y educación que de han dado en tu carrera quieres emprender un negocio familiar al que le ves un buen futuro, similar al de la franquicia de Vips.

Tu mamá y maestra (pues por ella comenzó tu gusto por la cocina) claro que está de acuerdo y te apoyará en todo. Así que no pierdas más y discutan los pasos para que su plan sea todo un éxito.

Aquí te aconsejamos los siguientes puntos para que los tomes en cuenta al momento de elaborar tu proyecto:

Concepto de comida: Tienen que pensar si su restaurante será familiar con platillos  saludables o muy elaborados, algo de comida rápida como para jóvenes o de snacks y bebidas.

Elabora un plan de negocio: Una clara descripción del concepto de tu restaurante, cuál será tu mercado, tu menú y los precios, información financiera detallada (alquiler del local, costo de las maquinarias y muebles, empleados contratados, etc.), cuánto dinero tienes y cuánto necesitarás pedir prestado.

Analiza el cómo financiarás tu proyecto: Seguramente tienen dinero ahorrado, pero debes tomar en cuenta los gastos de construcción, publicidad, equipamiento y permisos, pues no de inmediato comenzarás a ver ganancias.

Escoge un buen lugar: Debes tomar en cuenta a la competencia y la ubicación de tu negocios, debes hacer un estudio minucioso sobre este punto porque de ello dependerá en gran parte del éxito que pueda tener.

Crea tu propio menú: Claro que esto dependerá del concepto que tenga tu establecimiento. Puedes tener en cuenta las últimas tendencias en cuanto a diseño y contenido del menú. Según estudios recientes, las comidas vegetarianas, orgánicas, los platos de fusión y las cervezas locales están ganando cada vez más popularidad.

Crea un plan de marketing: Todo negocio necesita un plan de marketing, y tu restaurante no es ninguna excepción. Aunque vayas a utilizar varios canales para publicitarte, ten en cuenta esto: las investigaciones recientes aseguran que el “boca a boca” sigue siendo el mejor método de promoción.

Cuatro de cada cinco consumidores eligen un restaurante en el que no han estado antes porque alguien conocido se lo ha recomendado. Así que haz que la experiencia de tu público en tu local sea absolutamente maravillosa.