Emprendimiento,Industria,Negocio

De restaurante a franquicia ¿Estás listo para el siguiente paso?

2 Ago , 2018  

Al emprender un negocio en el sector de hostelería y servicio, una de las metas de todo pequeño empresario es ver como poco a poco su idea toma forma, crece y se convierte en un éxito. En este punto, una de las preguntas que se le pueden atravesar en la cabeza es ¿Puedo hacer de mi negocio una franquicia? Seguramente de inmediato sueña con ver su marca en todos lados y que la gente hable de ello, pero antes de buscar una consultoría de franquicias, debes parar y empezar a preguntarte ¿Realmente tu negocio esta listo para dar ese salto?

Si no sabes como determinar su tú y tu empresa ya son capaces de buscar ser una franquicia, te apoyamos con algunas preguntas que puedes hacerte.

¿Mi negocio esta bien definido? 

Desde el diseño de marca y el reconocimiento de la misma, el público objetivo, el concepto de la empresa y por ende, de la comida. Piensa si tu negocio tiene todo desarrollado para poder permitirle a una nueva persona entender el proceso y la finalidad del mismo: manuales, procesos, gestiones, sistemas de promoción, elemento atractivo. La idea principal es que puedas brindarle a alguien más interesado en emprender la oportunidad de comenzar con un negocio desde una base más o menos seguro y estable.  Tu experiencia es clave en este punto, pues eres tu quien le dice a alguien más porque razón tu idea podría ser de su interés.

¿Cómo visualizas tu marca en unos años?

La franquicia tiene como principal propósito permitir que un pequeño negocio que a resultado exitoso sea probado en otras zona geográfica con un alto grado de probabilidad ser inicio de un crecimiento acelerado. La empresa mexicana Bennettis pizza es un claro ejemplo de la idea de crecer y entrar en el mercado local de otras áreas de la república mexicana. En menos de 30 años, su crecimiento bastante rápido a comparación de otras empresas. Plantea en tu cabeza la forma en la que visualizas tu marca en cinco, siete y diez años. Con esa idea en mente, sopesa si es conveniente o no implementar este modelo a tu idea de negocio original.

¿Estas dispuesto a poner a tu bebé en las manos de alguien más?

Recuerda que con una franquicia, tu estas cediendo los derechos para que alguien más use el nombre y valor de tu marca en otra zona, un establecimiento en el que no tendrás control total, sino que serás un instructor para que la persona que lo ha adquirido sepa los fundamentos de la empresa. Así que piensas que tanto estas dispuesto a soltar a tu proyecto que tanto te ha costado.

Emprendimiento,Industria,Negocio

¿Cómo elegir una franquicia restaurantera?

12 Jul , 2018  

¿Quieres emprender sin correr los riesgos de fallar por ser un nuevo negocio? Entonces quizás debas escuchar lo que te puede ofrecer una buena asesoría de franquicias. Este sistema en el modelo de negocio es muy atractivo por diferentes razones, corre pocos riesgos de fallar, pues su porcentaje de sobrevivir más de cinco años tras su apertura es del 90%, mientras que en los modelos de negocios tradicionales, menos del 40% llegan a superar la cifra de dos años.

En México, según un reporte realizado por el portal Expansión MX ha señalado que el número de franquicias (tanto nacionales como extranjeras) crece día con día y resulta una alternativa de inversión atractiva y rentable para aquellas personas que tienen la oportunidad de adquirir una. Con distintos sectores, uno de los más buscados por las personas es el gastronómico, apostando por cafeterías, bares y restaurantes, pero ¿Qué debes tener en cuenta antes de elegir una franquicia de este mercado?

Antes que nada, debes de estar convencido de que es este el sector al que quieres dedicarte, pues a pesar de que la taza de éxito es alta, el principal compromiso de cualquier emprendedor es trabajar en algo que realmente les guste e incluso les apasione. Además debes tener en cuenta las expectativas que tienes respecto a este plan, tanto económicas, como personas y profesionales. Muchas personas que poseen el dinero para montar este tipo de locales quieren resultados, no involucrarse en el sistema operativo, mientras otros esperan estar presentes en cada detalle.

Una ves tenga estos aspectos bien definidos, lo siguiente es evaluar tu situación económica y el modelo financiero de la franquicia que deseas adquirir, pues para arrancar un negocio, debes contar con una inversión inicial fuerte que se debe de cubrir a cierto plazo con los intereses correspondientes en le caso de los créditos. Análisis los gastos y como se pretenden cubrir los primeros meses de operación pueden ser un gran punto a favor de la marca.

Recuerda que al adquirir una franquicia, adquieres una relación a mediano y largo plazo con el franquiciante, el cual será como un mentor que además de brindarte las herramientas y valores de marca que le han hecho exitoso, también será capacitador, asistencia técnica y soporte del modelo de negocio que se va a lanzar en una nueva zona. Por lo tanto, que exista buena comunicación entre ambos lados podría ser la diferencia entre quedar satisfecho con su trabajo o tener esa sensación de que no todo esta bien.

 

 

 

Cafetería,Cultura,Negocio

Un café con historia y sabor veracruzano

5 Jul , 2018  

Una de las franquicias en México que más ha crecido en los últimos años ha sido “La parroquia de Veracruz”, un café que no solo es popular por su historia, sino que ahora se ha diversificado y consolidado como una de las empresas mexicanas más sobresalientes de nuestro país.

¿Cómo inició?

Un local ubicado en el puerto de Veracruz, este establecimiento se distingue no solo por tener más de 40 años de vida o porque por él han circulado distinguidos personajes de la política, la farándula e incluso de la realeza, sino por la tradición que ha resguardado. Este local es famoso por su historia y la curiosidad con la que se hace el servicio, pues sus famosas bebidas “lecheros” no se sirve si el comensal no sabe cómo debe ordenarla. Con un tintineo de la cuchara sobre el cristal, el comensal pide al mesero que le sirva esta bebida a base de café veracruzano y leche, y no puede solicitarla de otra manera.

Una herencia familiar que se distingue por ser una de las mayores referencias en México para degustar café, este sitio a pertenecido a la familia Fernández cuando en 1926, José Fernández Fernández adquirió el famoso local Gran Café de la Parroquia, ubicado en el centro del puerto jarocho y comenzó a consolidarse como una empresa familiar, confiable que se caracterizaba por enaltecer su identidad veracruzana. Por sus mesas han pasado todo tipo de personajes: Octavio Paz, José Luis Cuevas, El rey Juan Carlos I, el príncipe Eduardo de Inglaterra, Agustín Lara, María Félix son solo algunos de los más destacados.

Su actual dueño, Don Marcelino Fernández Rivero fue quien tuvo la inquietud de llevar su tradición a otros sitios y así, en 2004, por medio del modelo de franquicias, pudo abrir su primera sucursal, en Boca de Río, Veracruz. Entre sus principales motivos para adoptar este modelo de negocio fue su intención de llevar un poco de su estado a todo el país, por medio de la comida y el café típico de la región.

Actualmente cuenta con varias sucursales en el sur y centro del país: Cancún, Yucatán, Puebla y la Ciudad de México son los lugares que ya disfrutan del distinguido sabor del café con leche y un menú con sabor a puerto. Los planes de expansión de Don Marcelino no se detienen aquí, pues espera encontrar otras personas para seguir abriendo sucursales hacia el norte de la ciudad y con el tiempo, porque no, llevar el sabor del café veracruzano al mundo.

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Consejos para abrir un restaurante

12 Jun , 2018  

asesoria de restaurantes

Dentro de la esfera gastronómica existen muchas oportunidades que aseguran a los emprendedores grandes éxitos. Por ello, cada vez son más las personas que buscan establecer una empresa en este sector y abrir un restaurante. Por eso nos dimos a la tarea de buscar asesoría de restaurantes que comenzaron desde cero, para saber algunas claves y consejos sobre cómo empezar en este noble mercado.

Lo primero y más importante, es tener en cuenta que el proyecto para montar un restaurante debe ser, ante todo, algo que te apasiona y que quieres intensamente. Tú, más que nadie, debe amar el proyecto y creer en todo el potencial que tiene. Montar un restaurante requiere algo más que ganas, lleva tiempo, esfuerzo y dedicación. No es un proyecto que va a nacer por generación espontánea. Para que puedas crear un restaurante, debes de decidir desde el comienzo el concepto, y estilo que tendrá, pues es uno de los pilares para comenzar el largo camino hasta su consolidación.

También debes elegir si lo que quieres es abrir tu propio restaurante o la opción de adquirir una franquicia es mejor. Ambas ideas son buenas, pero los riesgos y beneficios entre una y otra pueden variar, debes tener en cuenta lo que tu estas buscando como negocio propio y elegir de acuerdo a tus necesidades.

Tener en cuenta la ubicación y el público al que irá elegido también debe considerarse al momento de desarrollar un plan de negocios. Hacer una planeación que abarque un previo estudio de mercado, el equipo y abastecimiento que será necesario, el reclutamiento, la capacitación y el servicio que se planea ofrecer en el restaurante es una manera de cubrir todos los rubros y prevenir futuros contratiempos que estén relacionados directamente con el presupuesto y los gastos imprevistos.

Para montar un negocio, debemos de recordar que también deben hacerse trámites legales, como licencias de obras, en caso de que el local requiera modificaciones, un certificado que abale en registro de la empresa ante los órganos locales y federales correspondientes, certificaciones de condiciones de salubridad necesarios, así como un certificado de manipulación de alimentos.

Las grandes franquicias como KFC empezaron igual que cualquier otro negocio, como un pequeño negocio propio que hoy es considerado uno de los grandes en la industria de la comida rápida a nivel global. Otros negocios, a pesar de que no cuentan con este modelo de negocio, han sido tan populares que gente de todas partes viaja para visitarlos. Lo común entre estas dos personas fue la planeación y esfuerzo que invirtieron en volver una idea en una forma para vivir.

 

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Cafetería,Industria,Negocio

Consejos para abrir una cafetería

24 May , 2018  

servicios gastronómicos

Al pensar en negocios propios, las cafeterías son uno de los primeros negocios en que la gente piensa. Al igual que otros servicios gastronómicos, montar este tipo de proyectos lleva tiempo, esfuerzo y, ante todo, una planeación para que pueda crecer y prosperar.

Si estás pensando en abrir tu propia cafetería, pero no tienes idea de por debes de empezar, te dejo estos consejos que pueden orientarte.

Planificación, ante todo.

Tener un plan de negocios solidos es la base de cualquier empresa. No necesitas ser una persona con un título en administración, pero si estar muy consciente que la información que se colocará en este papel tiene que ser muy fiel a la realidad. En el debes de establecer un concepto claro, la rentabilidad de tu negocio, los clientes a los que aspiras, explorar a la competencia para conocer fortalezas y debilidades.

En este plan englobas todos los aspectos de tu empresa, desde su apertura, su crecimiento y las estrategias a llevar a cabo en caso de problemas o complicaciones para lograr las metas a corto, mediano y largo plazo.

Busca el inmueble adecuado

Otro de los factores que puede determinar el éxito de un negocio es su ubicación. Un local ubicado en una zona con afluencia de gente es más popular que aquel que se encuentra escondido entre calles. Tomarse el tiempo para escoger un local ubicado en una zona adecuada y que cuente con el espacio suficiente.

Así mismo debes de visualizar como se distribuirán las áreas de producción y el concepto para recibir a los clientes, cualquier idea debes anotarla en una lista y al final trabajarla para que tu negocio tome forma en el papel.

Financiación

Para montar un negocio es necesario conseguir capital de inversión. Por ello como emprendedor se debe tener el deber de buscar quien pueda apoyarnos. La primera zona de búsqueda se encuentra con los amigos y la familia, pero si ellos no pueden invertir, otra opción es un préstamo, actualmente existen empresas como Compartamos banco o planes de financiamiento por parte de los bancos que apoyan a las microempresas.

Proveedores

Internet es una gran ayuda actualmente, ya que permite hacer una búsqueda minuciosa y comparativa de posibles proveedores para el negocio. Como emprendedor debes de tener en cuenta todo lo que vas a necesitar, tanto materia prima como maquinas e instrumentos. Hacer una lista y buscar diferentes precios puede ayudarte a reducir costos y ayudarte durante los primeros meses.

Se positivo y exigente

Roma no se hizo en un día, y tampoco una cafetería. Al empezar tu negocio te deberás enfrentar con retos y tempestades que cualquier persona desearía evitar. Pero debes de mantenerte positivo ante ello y permanecer optimista. Tirar la toalla muchas veces parecerá la mejor opción, pero recuerda todo el trabajo y esfuerzo que hiciste para sacar tu empresa.