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¡Conoce los postres más ricos y fáciles!

Purés de fruta

Los postres se consideran la parte más esperada de la comida y recuerda que toda ciudad cosmopolita, los ofrece como parte de sus atracciones gastronómicas. Podemos encontrar desde recetas sencillas como la de los purés de frutas, hasta los pasteles más deliciosos para el palada y hasta productos artesanales.

La repostería en México ha crecido mucho en los últimos años, ya que los talentos más jóvenes de la repostería han apostado por mezclar ingredientes e innovar platillos con un sólo objetivo; que el cliente o comensal se lleve una nueva experiencia degustativa.

A continuación, te presentamos algunas de las recetas de repostería más deliciosas del mundo ¡conócelos y bon apetite!

Créme brulée: Muchas de las panaderías que encontremos, poseen una amplia selección de postres, pero uno de los que más salta a la vista es esta receta. Se trata de un postre en donde la crema dulce es la protagonista y es que la consistencia hace que tu paladar juegue con los pedazos crujientes de chocolate.

Pastel de chocolate oaxaqueño: muchas personas en la historia de la humanidad, han señalado que el pastel de chocolate oaxaqueño es el favorito. En este postre el chocolate está derretido y combinado con jarabes de cítricos ¿te atreverías a probarlo?

Pai de manzana: la manzana no sólo se encuentra en los beneficios de purés de fruta, este tipo de pai recuerda mucho a los sabores caseros, así que probarlo en un restaurante o panadería hace que tu imaginación vuele y te imagines en una mesa degustando el postre en compañía de toda tu familia. Existe una receta muy peculiar que está elaborada con jengibre cristalizado, y es que es un proceso que puede llegar a tardar hasta cuatro días.

Volcán de dulce de leche: es posible que puedas pensar que el volcán dulce de leche se trata de una auténtica exageración culinaria, ello, en el sentido de que sus ingredientes se componen de plátanos, helado y especias en exceso. Si eres amante de estos sabores y deseas que tu paladar explores con los sabores que lo componen, esta es la opción.

Concha: se trata de una pieza que es muy famosa en México, existen muchas variedades de las misma y en diferentes tamaños. En algunas panaderías las elaboran con masa madre, lo que las confiere de un toque artesanal que contiene mucha levadura y una consistencia muy suave. Las puedes encontrar  en Amado hechas de vainilla, chocolate o té verde ¿se te antojó una?

¿Cómo se hace el pan salado?

Pan salado

Aunque parezca un poco fuera de lo común, el hacer pan salado puede ser más fácil de lo que te imaginas, sobre todo si aprendes las técnicas básicas para hacer una verdadera y exquisita masa. Como es obvio, la técnica que apliques en el amasado será la clave para que tu platillo tenga el éxito que esperas ya que tienes que permitir que se realice el trabajo de las levaduras.

Para comenzar, es preciso mencionar que la característica principal del pan proviene de la fermentación, ésta es la actividad básica de la levadura que es un hongo unicelular. Esta levadura reacciona por el contacto con los azúcares en la harina para poder crear el dióxido de carbono, lo que puede conducir a la textura aireada y burbujeante así como al sabor característico del pan.

Previo al comienzo, hay que estar consientes de que las levaduras son seres vivos noblísimos que se encargan de determinar (con nuestra ayuda) la calidad de un buen pan. La temperatura ideal para hornear es de entre 25°C y los 35°C, no se deje dejar entrar ningún tipo de corriente y se tiene que llevar el tiempo correcto. Entonces si se mantienen estas medidas es seguro que obtengamos un pan digno de ser comido.

Así pues, si la temperatura de horneado llega a pasar los 40°C será excesiva para las levaduras y terminará matándolas, es por esta razón que se debe de cuidar muy bien cuando las levaduras comiencen a activarse y ese está entre los 25 y 30 grados Celsius. A continuación, te presento una sencilla y básica receta para hacer masa para pan salado como los de El Globo ¡toma nota!

Antes de todo, es preciso mencionar que debes estar seguro de que la levadura que usarás para la masa es fresca, pues de no serlo, deberás activarla antes de comenzar y para ello, deberá seguir unos sencillos pasos que a continuación mencionaremos.

  1. Pon una taza de agua a entibiar

  2. En un recipiente vierte el agua, adiciona la cucharada de azúcar y la levadura en polvo

  3. Mézclalo hasta que quede bien incorporado

  4. Cubre con un paño para dejarlo reposando por unos 10 minutos

  5. Se formará una espuma que deberá oler a levadura y esa será la señal de que se ha activado exitosamente

Ingredientes para la masa de pan salado

1 kilogramo de harina

10 gramos de saludables

15 gramos de levadura en polvo

700 gramos de agua