Emprendimiento,Negocio,Restaurantes

Consejos para abrir un restaurante

12 Jun , 2018  

asesoria de restaurantes

Dentro de la esfera gastronómica existen muchas oportunidades que aseguran a los emprendedores grandes éxitos. Por ello, cada vez son más las personas que buscan establecer una empresa en este sector y abrir un restaurante. Por eso nos dimos a la tarea de buscar asesoría de restaurantes que comenzaron desde cero, para saber algunas claves y consejos sobre cómo empezar en este noble mercado.

Lo primero y más importante, es tener en cuenta que el proyecto para montar un restaurante debe ser, ante todo, algo que te apasiona y que quieres intensamente. Tú, más que nadie, debe amar el proyecto y creer en todo el potencial que tiene. Montar un restaurante requiere algo más que ganas, lleva tiempo, esfuerzo y dedicación. No es un proyecto que va a nacer por generación espontánea. Para que puedas crear un restaurante, debes de decidir desde el comienzo el concepto, y estilo que tendrá, pues es uno de los pilares para comenzar el largo camino hasta su consolidación.

También debes elegir si lo que quieres es abrir tu propio restaurante o la opción de adquirir una franquicia es mejor. Ambas ideas son buenas, pero los riesgos y beneficios entre una y otra pueden variar, debes tener en cuenta lo que tu estas buscando como negocio propio y elegir de acuerdo a tus necesidades.

Tener en cuenta la ubicación y el público al que irá elegido también debe considerarse al momento de desarrollar un plan de negocios. Hacer una planeación que abarque un previo estudio de mercado, el equipo y abastecimiento que será necesario, el reclutamiento, la capacitación y el servicio que se planea ofrecer en el restaurante es una manera de cubrir todos los rubros y prevenir futuros contratiempos que estén relacionados directamente con el presupuesto y los gastos imprevistos.

Para montar un negocio, debemos de recordar que también deben hacerse trámites legales, como licencias de obras, en caso de que el local requiera modificaciones, un certificado que abale en registro de la empresa ante los órganos locales y federales correspondientes, certificaciones de condiciones de salubridad necesarios, así como un certificado de manipulación de alimentos.

Las grandes franquicias como KFC empezaron igual que cualquier otro negocio, como un pequeño negocio propio que hoy es considerado uno de los grandes en la industria de la comida rápida a nivel global. Otros negocios, a pesar de que no cuentan con este modelo de negocio, han sido tan populares que gente de todas partes viaja para visitarlos. Lo común entre estas dos personas fue la planeación y esfuerzo que invirtieron en volver una idea en una forma para vivir.

 

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Restaurantes

¡Ya viene EXPORESTAURANTES 2018! A preparar los cubiertos

7 Jun , 2018  

 

Ya faltan 20 días y se acerca la Expo Restaurantes 2018 en el Centro de Exposiciones World Trade Center del 27 al 29 de junio. Se trata de la exposición más importante del sector de la restauración, la industria de la alimentación y las bebidas en México.

Encuentra a los mejores proveedores de la Industria de los alimentos, bebidas, maquinaria y equipo, mobiliario, decoración y ambientación. Así como foodservice, consultorías y asesorías profesionales, pescados y mariscos, uniformes, aceites y grasas, servicios profesionales, accesorios y utensilios de cocina, revistas y medios especializados, tecnología, comunicación, entretenimiento y mucho más.

Como ya es costumbre, esta expo considerada como una de las principales de la industria gastronómica en América Latina, se consolida como la única feria en su género al crear oportunidades de negocios para impulsar el desarrollo de los proveedores mexicanos.

Ante el alza del dólar, los precios de los insumos, el transporte y un escenario económico incierto, brindará exclusivas asesorías a los más de 17 mil visitantes, a través de un Consultorio Gastronómico en el que participan expertos en administración, costos, inventarios, menús, capacitación y atención al consumidor.

Alrededor de 350 expositores y 5 mil productos conforman la oferta de este evento donde se podrá disfrutar por primera vez del Pabellón de salsas, la mayor exhibición de salsas mexicanas que tiene como objetivo imponer un récord histórico al exhibir el mayor número de salsas envasadas en un solo lugar, realzando de esta manera un elemento esencial para la gastronomía mexicana.

Asimismo, se contará con un ciclo de conferencias donde participan destacados especialistas de la industria gastronómica para abordar una gran diversidad de temas como el manejo de merma, higiene, energía limpia para la producción orgánica, nuevas prácticas en el manejo de insumos, la calidad de los negocios de alimentos y bebidas, entre otros.

Debes de saber que además de apoyar a los emprendedores mexicanos interesados en incursionar dentro de la industria gastronómica, o bien, orientar a empresarios consolidados que siempre están en búsqueda de mejorar la calidad del servicio y optimizar su negocio.

 

Lugares,Restaurantes,Turismo

3 lugares temáticos en CDMX

5 Jun , 2018  

Comida + temática = Experiencia única. Gracias a la asesoría de restaurantes y proyectos innovadores, cada vez son más los lugares en la ciudad donde tenemos la oportunidad de disfrutar de conceptos creativos, novedosos y una experiencia diferente. Los restaurantes y centros que han apostado por las temáticas se han convertido en espacios agradables para conocer y quizás, volvernos sus clientes habituales. Si tú todavía no conoces ninguno, pero te gustaría, te dejamos algunos para que puedas planear tu siguiente salida con amigos.

Artic Bar

¿Por qué pasar por un bar normal cuando puedes tomarte un shot a menos 15 C°? En este bar esa frase de “romper el hielo” puede ser usado de manera literal, puesto todo el reciente esta cubierto de hielo, los shots y las bebidas son servidas en vasos de hielo. Sin duda será como tener una fiesta dentro de un Iglu. Lo mejor de todo es que hay promociones para cumpleaños y fines de semana. Si no quieres estar esperando puedes hacer una reservación, solo recuerda que al momento de llegar debes presentar INE y estar al menos el 50% de las personas anotadas en la reservación.

Se encuentra en Av. Nuevo León N°73, 2° Piso, Condesa, Del. Cuauhtémoc. El Cover para hombres es de $200, mientras que mujeres pagan $100.

Jetson´s Potato & Beer

Este restaurante combina la idea de una cafetería de los cincuenta con diseños futuristas, al puro estilo de la caricatura Los supersónicos. De lunes a viernes tienen promociones como 2×1 en comida o bebidas. Sus espacialidades son fuera de este mundo, como la cochi-sonic y el maris-cósmica. Su menú incluye platillos para carnívoros de corazón y también para personas que gustan de platillos con más verdura y nada de carne.

Se ubica sobre Av. Álvaro Obregón N° 291, Col. Roma Norte. CDMX, muy cerca de las famosas pizzas del Perro Negro. ¿Lo mejor? Cuentan con servicio a domicilio.

Taco Game

Si eres todo un gamer y sabes que no existe nada mejor que la comida y los videojuegos, entonces este lugar es para ti. Lleno de consolas tanto nueva como las “viejas confiables” tienen todo un repertorio de videojuegos que te prometen horas y horas de entretenimiento. Además de los mejores tacos, el menú cuenta con snacks que van de acuerdo a la temática del lugar. En la CDMX existen dos sucursales, una en la Colonia del valle y la otra en la Roma.

Así que ya sal de tu típica reunión en el Starbucks y se un turista en tu propia ciudad, sin duda te vas a sorprender de lo que llegarás a encontrar.

 

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Emprendimiento,Restaurantes

¡Emprende un restaurante!

29 May , 2018  

Te has decidido a llevar más allá ese negocio familiar que lleva tantos años en ese local, es grande, pero en tu interior sabes que puede llegar a ser mucho más. Le comentas a tu madre sobre tus proyectos gastronomicos y tus deseos de abrir un restaurante y deje de ser un simple negocio de comida corrida y a la carta.

A demás tú estudiaste gastronomía y eres una parte importante, si no es que fundamental del negocio. Gracias a la información y educación que de han dado en tu carrera quieres emprender un negocio familiar al que le ves un buen futuro, similar al de la franquicia de Vips.

Tu mamá y maestra (pues por ella comenzó tu gusto por la cocina) claro que está de acuerdo y te apoyará en todo. Así que no pierdas más y discutan los pasos para que su plan sea todo un éxito.

Aquí te aconsejamos los siguientes puntos para que los tomes en cuenta al momento de elaborar tu proyecto:

Concepto de comida: Tienen que pensar si su restaurante será familiar con platillos  saludables o muy elaborados, algo de comida rápida como para jóvenes o de snacks y bebidas.

Elabora un plan de negocio: Una clara descripción del concepto de tu restaurante, cuál será tu mercado, tu menú y los precios, información financiera detallada (alquiler del local, costo de las maquinarias y muebles, empleados contratados, etc.), cuánto dinero tienes y cuánto necesitarás pedir prestado.

Analiza el cómo financiarás tu proyecto: Seguramente tienen dinero ahorrado, pero debes tomar en cuenta los gastos de construcción, publicidad, equipamiento y permisos, pues no de inmediato comenzarás a ver ganancias.

Escoge un buen lugar: Debes tomar en cuenta a la competencia y la ubicación de tu negocios, debes hacer un estudio minucioso sobre este punto porque de ello dependerá en gran parte del éxito que pueda tener.

Crea tu propio menú: Claro que esto dependerá del concepto que tenga tu establecimiento. Puedes tener en cuenta las últimas tendencias en cuanto a diseño y contenido del menú. Según estudios recientes, las comidas vegetarianas, orgánicas, los platos de fusión y las cervezas locales están ganando cada vez más popularidad.

Crea un plan de marketing: Todo negocio necesita un plan de marketing, y tu restaurante no es ninguna excepción. Aunque vayas a utilizar varios canales para publicitarte, ten en cuenta esto: las investigaciones recientes aseguran que el “boca a boca” sigue siendo el mejor método de promoción.

Cuatro de cada cinco consumidores eligen un restaurante en el que no han estado antes porque alguien conocido se lo ha recomendado. Así que haz que la experiencia de tu público en tu local sea absolutamente maravillosa.

 

Bebidas,Comida,Restaurantes

¡Se te antojó una pizza deliciosa? ¡Lee esto!

3 Abr , 2018  

 

En una cabaña para comensales que radica en el corazón de Coyoacán, con uniformes para restaurantes, podremos encontrar un pedazo de la mejor cocina italiana, tradicional y artesanal, como la Lasagna y el spaghetti vongole. También algunos platillos con un toque mexicano como el Spaghetti Teresa de rajas de chile poblano con elote y crema, “un deleite al paladar”.

Leo’s Pizza Ristorante tiene un rico menú lleno de grandes platillos de la comida italiana, quedarás encantado con el buen sabor con el que cuentan. Además, podrás deleitarte con su extensa reserva de vinos y su exquisita cerveza de barril.

Su amigable ambiente es maravilloso para compartirlo y obtener un momento único, asiste con tu pareja o con tu familia y compruébalo.

Leo’s pizza ofrece una variedad de servicios como son: servicio a domicilio, salones privados y estacionamiento.

Los costos van aproximadamente de $100 a $300 pesos. Localizados en la agradable y tranquila zona de Coyoacán.

Calle 3 #14

Colonia del Carmen,

Coyoacán, México D.F.

Teléfonos: 5554 9744 – 5658 4072

Horarios de Atención:

Martes a jueves 13:00 a 22:30 hrs

Viernes y sábados 13:00 a 23:00 hrs

Domingos 13:00 a 20:00 hrs

 

Feria de la Enchilada y el Antojito en Coyoacán 2018

Por otro lado, aquí va otro para que se te haga agua la boca, durante este fin de semana probarás enchiladas verdes, rojas, de chile guajillo, con mole poblano, mole rojo de manzana con nuez, oaxaqueño y de frutos rojos. También, rellenas de carne al pastor, cochinita pibil, mariscos, papa, frijol, plátano macho, setas, huitlacoche, y picadillo.

El evento se llevará a cabo en Francisco Ortega 14, casi esq. Malintzin, Coyoacán, a una cuadra de la iglesia de Coyoacán.

https://www.facebook.com/events/165244057467929/

El 26 y 27 de mayo de 11:00 a 19:00

 

¡No dejes de asistir!

 

Comida,Restaurantes

¿Te gusta la comida extrema? ¡Conoce estos lugares!

28 Mar , 2018  

 

Colores, formas, olores, sabores y muchas otras cosas son algo de lo mucho que caracteriza a nuestro hermoso país, pero, al igual que muchos otros, tenemos cosas que algunas personas en otros países no se pueden explicar, como el chile (sin albur).

Para que salgas a conocer todo lo que México tienen para ofrecerte, aquí te ofrecemos tres restaurantes que, estamos seguros, no te imaginabas podrías encontrar en nuestro folklórico territorio. Desde extraños uniformes de cocina hasta diferentes y exóticos sabores de platillos únicos en todo el mundo.

Aquí van, no despegues la mirada:

Dinner in the sky

Ubicado en uno de los lugares más emblemáticos de la Ciudad de México, Las pirámides de Teotihuacán, puedes tomar el almuerzo, comida o cena… ¡en las alturas! Sí, este lugar te eleva a 45 metros sobre el suelo para degustar de los mejores platillos de manos de chefs especializados.

 

 

La Gruta en el Estado de México 

Uno de los lugares más tradicionales e impresionantes de la zona. En él tendrás la oportunidad de saborear deliciosos platillos que mezclan los ingredientes de la gastronomía local con la herencia culinaria de épocas prehispánicas, así como de disfrutar de tradicionales espectáculos folklóricos.

Comicx

Si eres amante de la comida y de los comics este lugar es para ti. Con una temática ideal y lleno de tus súper héroes favoritos, este lugar te ofrece platillos únicos y divertidos. Puedes encontrar uno en la Ciudad de México, pero el original es una idea de unos hermanos sinaloenses.

Como estos nuestro país está lleno de lugares enigmáticos que no debes dejar de visitar y que estamos seguros te sacarán una sonrisa. Si estas por poner tu negocio o restaurante, Uniformes Rousseau tiene toda una gama de elegantes y divertidos diseños de uniformes con material de primera calidad.

 

 

 

Comida,Libros,Restaurantes

Los 9 mejores restaurantes de México

27 Mar , 2018  

 

El gusto por la comida es un instinto nato de cualquier ser vivo, los humanos nos diferenciamos a los animales, en cuanto decidimos que los alimentos podrían saber mejor. Así fue como comenzamos a condimentarlos haciendo muchas mezclas de sabores, colores y olores que han evolucionado a través de los años.

En 2016, The World´s 50 Best Restaurants, como cada año, realizó un listado de los mejores 50 restaurantes en Latinoamérica, entre los cuales entraron en el rankin nueve establecimientos mexicanos.

Así que pónganse sus uniformes para chef, porque aquí les presento los mejores restaurantes de México según The World´s 50 Best y cuanto te costaría degustar un platillo (digo gustaría porque no creo que te alcance):

 

  1. Pujol

El encanto de Pujol reside en la forma en la que su chef, Enrique Olvera, traslada la cocina    callejera a la mesa de largos manteles, resaltando sus increíbles sabores. En su cocina hay ingredientes fascinantes como las hormigas chicatanas, chapulines, quintoniles, aguacate, frutas frescas, maíz y chiles, pero en realidad a Enrique le gusta trabajar con los productos más frescos que se encuentre.

Uno de los platos insignia de Pujol es el mole madre -mole negro con ingredientes tatemados, no fritos, para quitarle grasa al plato- que se cocina todos los días, es decir, nunca sale del fogón y va cambiando con el tiempo, el cual se sirve con un mole nuevo. Además, los elotes con mayonesa de hormiga chicatana, café y chile costeño, los tacos de barbacoa y lechón, la pesca del día acompañadas de verduras frescas y los churros con chocolate como postre. Además ofrece mezcales y aguas frescas para acompañar la comida.

Costo del menú degustación de siete tiempos: $1895 pesos por persona. (Incluye IVA). Aunque no incluye el maridaje, Pujol cuenta con un interesante menú de bebidas.

Dirección: Petrarca 254. Colonia Polanco. Ciudad de México.

Teléfono: 55454111. Las reservaciones también se pueden hacer en línea.

http://www.pujol.com.mx/

 

 

  1. Quintonil

Su nombre alude a varias hierbas que crecen en la milpa mexicana y basa su cocina en ingredientes vegetales, hierbas y hortalizas que se dan en su huerto urbano, muy cerca del restaurante, lo que permite que la frescura sea un sello característico del lugar.

Algunos de sus platos emblemáticos son las sardinas bañadas en salsa de verdolagas, la tártara de aguacate tatemado con escamoles y chips de quelite y un postre hecho a base mamey sin igual, pero el chef Jorge Vallejo trabaja con los ingredientes más frescos de temporada, así que el menú cambia de acuerdo con la disponibilidad de los mismos.

Costo del menú degustación: $1380 pesos por persona. Con maridaje $2615 pesos. (Incluye IVA).

Dirección: Newton 55 Col. Polanco

Teléfono: 5280 1660 (se puede hacer reservación en línea)

http://www.quintonil.com

 

  1. Biko

Con una mezcla muy interesante entre ingredientes mexicanos y técnicas vascas, la “cocina gachupa” de Mikel Alonso y Gerard Bellver refleja lo que son: “no es mexicana tradicional ni vasca de pura cepa, es un tipo de cocina mexicana que empieza ahora y va a seguir desarrollándose con libertad”.

El menú degustación se sugiere para conocer la cocina de Biko, una mezcla de platos modernos y otros muy clásicos de la cocina española. Imperdible la sopa quemada de maíz y la codorniz trufada con algas y aceitunas.

Si no quieres menú degustación, hay otros dos menús a la carta, el moderno, llamado “Lo de hoy”, y el clásico, nombrado “Lo de antes”. Pide la pesca del día empapelada con esquites, el gazpacho verde de pipicha con trucha y callo de hacha, los pimientos del piquillo rellenos de res Wagyu añejada o el chuletón curado a las brasas con patatas y pimientos.

Costo de menú degustación: $1100 pesos por persona. Con armonización cuesta $2100 pesos. (Incluye IVA).

Dirección: Presidente Masaryk 407. Entre Calderón de la Barca y la Fontaine. Colonia Reforma Polanco. Ciudad de México

Teléfono: 55 5282 2064

http://biko.com.mx/

 

 

  1. Sud777

El restaurante del chef Édgar Núñez es un lugar para quien gusta del buen comer, pasar un rato agradable y rodearse de un paisaje reconfortante. La cocina es contemporánea, con platillos nacionales e internacionales que incluyen desde carnes, hasta pastas y mariscos, preparados con los mejores ingredientes.

Nos gusta la burrata casera con dátiles y piñones, las carnitas de pato con mole negro y chilacayotes, el chuletón añejado por 41 días y el atún con jocoque, hinojo, aceitunas negras y verduras.

Costo de menú de degustación de 8 tiempos: $ 650 pesos por persona. Con maridaje cuesta $1100 pesos. (Incluye IVA).

Dirección: Boulevard de la Luz 777, entre Camino Santa Teresa y Paseo del Pedregal. Col. Jardines del Pedregal. Ciudad de México.

Teléfono: 5568-4777 Cuenta con reservaciones en línea.

http://sud777.com.mx/

 

  1. Amaranta

Aquí se honra y se reinventa la cocina del Estado de México a través de la visión del chef Pablo Salas, quien plasma los sabores, aromas y colores de su tierra en cada platillo que sirve. Pablo diseña su cocina a partir de los ingredientes que encuentra en mercados de diferentes municipios y con productores comprometidos, de sabores ya establecidos en el paladar mexiquense y propuestas de nuevas recetas basadas en técnicas modernas y tradicionales.

Hay que probar la ensalada de nopales ahumados que viene con requesón y frambuesas, la lengua de res encacahuatada con puré de papa y brócoli, la trucha salmonada con ensaladita de apio, hinojos, jitomates y puré de zanahoria, los tacos del “caviar” mexiquense (es la hueva de la carpa), la ensalada de betabel rostizado y los clásicos buñuelos.

Costo menú de degustación: $850; con maridaje sugerido, $1300 (Incluye IVA)

Dirección: Francisco Murguía 402, esq. Matamoros, Col. Universidad, Toluca, Edo. Mex.

Teléfono para reservaciones: 01 (722) 2808265. (No cuenta con reservación en línea).

http://www.amarantarestaurante.com

 

  1. Pangea

El restaurante del chef Guillermo González Beristain, ubicado en Nuevo León, es una referencia de la cocina regia y de todo México, es de los favoritos de los chefs Alfredo Villanueva, Irving Quiroz y Dante Ferrero. Ellos sugieren pedir el lechón sobre papas acremadas y jugo rostizado con aroma de guajillo, la tabla de quesos regionales, la codorniz, el aguachile negro y el huevo perfecto con garbanzo y pulpo. Pangea nació en 1998 y ofrece un menú de cocina contemporánea, servicio de catering gourmet y tienda de vinos.

Costo menú de degustación de siete tiempos: 955 pesos por persona. (Incluye IVA)

Dirección: Bosques del Valle #110-20, San Pedro Garza García. Nuevo León.

Teléfono: 01 81 8356 5612

http://grupopangea.com/

 

  1. Nicos

Nicos, del chef Gerardo Vázquez Lugo, se describe como un restaurante que ha brindado tradición, calidad y buenos momentos a lo largo de más de cinco décadas, con el compromiso de traer lo mejor de los platillos mexicanos a la mesa apoyando a pequeños productores de México. Este restaurante utiliza los ingredientes originales de las recetas que prepara con el mayor respeto a las tradiciones de la cocina mexicana, declarada por la UNESCO patrimonio cultural intangible de la humanidad en 2010.

Inolvidables las conchitas rellenas de nata y frijoles para empezar el desayuno -amamos los desayunos en este lugar-, las enchiladas Nicos con salsa verde, crema y rajas gratinadas, la pesca del día, el pato en pepita roja y el filete Nicolasa en costra de chile ancho, acompañado de manzanas caramelizadas al tequila con salsa de jamaica.

Costo del menú: Se puede consultar en su página de Internet: http://www.nicosmexico.mx/ (No cuenta con menú degustación).

Dirección: Av. Cuitláhuac 3102. Clavería, Azcapotzalco, Ciudad de México, 02080

Teléfono: 53967090

http://www.nicosmexico.mx

 

  1. Corazón de Tierra

En Ensenada, Baja California, justo en el corazón del Valle de Guadalupe, en un paisaje casi lunar en donde no podrías creer que pueda crecer nada, está la Villa del Valle. En su interior, además de unas vistas maravillosas, está uno de los grandes proyectos del chef Diego Hernández Baquedano: Corazón de Tierra. El menú de este lugar cambia en relación a la cosecha de su huerto, así como a la disponibilidad de ingredientes de pequeños productores locales.

Se nos hace agua la boca al pensar en el betabel confitado, el ostión con tocino, acelga y queso, y el pulpo con puré de coliflor.

Costo menú de degustación de 6 tiempos con maridaje: $1,800 pesos/120 dólares por persona (el precio no incluye servicio).

Teléfono: (646) 156-80-30.

Dirección: Rancho San Marcos S/N, El Porvenir, 22750 Ensenada, B.C.

http://corazondetierra.com/

 

 

  1. Dulce Patria

En su restaurante, la chef Martha Ortiz cuenta historias a través de los platos. Su menú cambia cada mes para ofrecer al comensal historias distintas para saborear. En septiembre, por ejemplo, ofreció el menú México Barroco con platos como el clásico chile en nogada y unas calabacitas en pipián verde, además de postres muy dulces como el arroz con leche y churros con chocolate.

Sus menús siempre son temáticos. Martha ha plasmado el expresionismo de Jackson Pollock en el Menú Negro, el Menú Rosa para sumarse a la lucha contra el cáncer de mama y el Menú Erótica Comestible para celebrar al amor.

Además, es orgullosamente miembro del movimiento Restaurantes por la Salud de la Asociación Mexicana de Diabetes y la Fundación Mídete debido a la oferta saludable de platillos y bebidas con la que cuenta y al matiz filantrópico que caracteriza a su fundadora.

El menú tiene platillos que van de los 138 pesos hasta los 375 pesos.

Teléfono: 55 3300 3999

Dirección: Anatole France 100, Miguel Hidalgo, Polanco, 11560 Ciudad de México, D.F.

http://www.dulcepatriamexico.com/

 

 

Con información del portal Animal Gourmet y The World´s 50 Best Restaurants

 

Comida,Restaurantes

Las 5 cantinas más famosas de México

26 Mar , 2018  

Todos necesitamos pasar un momento de diversión alejados de nuestros pendientes y del trabajo, la mejor opción es asistir a alguna cantina para relajarnos echando la copa con los amigos sin llegar al exceso, y como no contamos con alguna cantina para casa, o mejor dicho en nuestras casas, la solución está en salir.

Si eres mexicano es de ley que tengas que conocer estas cinco cantinas de México, ya que cuentan con mucha historia y tradición, además puede pasar un rato agradable a lado de tus amigos o familiares.

El nivel: Fue la primera cantina de México, antes ubicada en la esquina de las calles Moneda y Seminario, en el Centro Histórico. Asombrosamente, recibió la primera licencia emitida por las autoridades para la venta de bebidas alcohólicas.

Fue inaugurada en 1857 y clausurada en 2008, brindó servicio a numerosas personalidades de ámbito político y artístico, pero su encanto no termina ahí, en la novela Réquiem por un Ángel, del escritor Jorge F. Hernández, varios pasajes ocurren en el lugar.

La valenciana: Esta cantina empezó desde 1911, aunque en un principio se situó en el Centro Histórico, desde 1968 se encuentra en la avenida Universidad, colonia Narvarte.

Su decoración es clásica y muy a la antigua, con paredes de azulejos y techo con arcos. Conforme avanza la tarde, el ambiente musical y social se va transformando, dando lugar a las cumbias y otros ritmos.

Como dato curioso, La Valenciana fue un lugar emblemático en la serie Soy tu fan.

La Ópera, y el disparo de Pancho Villa: Se inauguró en 1876 por las hermanas francesas Boulangeot. Se ubicaba en el sitio que ahora ocupa la Torre Latinoamericana, pero era tanta la concurrencia que tuvo que mudarse. Actualmente, la cantina se encuentra en la avenida 5 de mayo, esquina con Filomeno Mata.

El lugar sigue manteniendo su decoración, con sillas y sillones de madera forrados en terciopelo rojo. Se dice que Emiliano Zapata y Pancho Villa visitaron el lugar, y que este último hizo un disparo, haciendo un hueco en el techo; historia interesante que hace aún más interesante el lugar.

Montejo, un viaje en el tiempo al siglo XX: Fundada en 1984, esta cantina, ubicada en Benjamin Franklin, colonia Condesa, se destaca por su tradicional comida yucateca, sus azulejos, lámparas y vitrales te transportan a otra época

Las charlas pueden acompañarse del cubilete y las fichas de dominó. Uno de los platillos favoritos entre los clientes es la botana de frijol con puerco; la bebida más consumida es el tequila, seguido del ron blanco y las cervezas Montejo y León.

Salón Corona, hogar de la cerveza de barril: Inaugurada en 1928, esta cantina se ubica en la planta baja de una vieja casona del siglo XVIII, antes conocida como “Casa Borda”, en el Centro Histórico. En este lugar se concentran artistas, diseñadores, periodistas, músicos, oficinistas y cualquier otro tipo de oficio y profesión.

La carta es variada, puedes comer quesadillas, caldo de camarón o un buen taco al pastor; asimismo, puedes disfrutar una cerveza bien fría, que puede ser en caña, tarro o bola.

Ahora ya lo sabes si quieres pasar un tiempo agradable con buena comida y bebida, que mejor que asistir a una de estas cantinas de además nos regalan algo de historia.

 

Con información de Mundo Ejecutivo

 

Comida,Restaurantes

¿Por qué los meseros y chefs usan uniforme?

21 Mar , 2018  

El uniforme del personal (aunque parezca que pasa desapercibido) juega un papel fundamental en varias áreas de la gestión de restaurantes. En este sentido, se puede afirmar que los uniformes para restaurantes para el equipo de un negocio, es aquel que refleja la imagen y concepto del restaurante y a su vez, satisface las necesidades del equipo como herramienta de trabajo.

Clásicamente, los uniformes son básicamente los mismo y no varían mucho (como su mismo nombre lo dice). Están diseñados para representar un conjunto de persona que trabajan para una misma área o una empresa, además, garantizan coherencia y la normalización del trabajo.

El diseño y costumbres pueden ser diferentes dependiendo del tipo de restaurante, pero la ropa básica sigue siendo la misma. La vestimenta común incluye gorro del chef, chaqueta doble, pantalones a cuadros y un delantal.

 

 

¿Pensar en los clientes para elegir el uniforme de tu equipo? ¿Haz visto el de los meseros de Sanborns? ¡Por supuesto! El uniforme representa una pieza de marketing muy importante en la gestión de restaurantes, que utilizada de forma estratégica puede ayudar en la fidelidad de los clientes o, en el caso contrario, puede afectar a la reputación del negocio.

Así que antes de elegir el atuendo del personal, es muy importante conocer y tener en cuenta quiénes son y cuál es el estilo de vida de los clientes potenciales del establecimiento.

Hay una gran variedad de estilos y colores que están diseñados en diferentes modelos para satisfacer el estilo y el diseño del restaurante. Un delantal también se usa para guardar toallas, popotes y otros artículos útiles.

El uniforme debe generar confianza en los clientes. Esto se logra combinando todos los elementos que hemos mencionado y por supuesto cuidando al máximo la limpieza y apariencia de este. Sí, lo ideal es que el uniforme siempre luzca impecable para que refleje profesionalidad, especialmente el uniforme del equipo de sala.

Un dato importante es evitar el color blanco en las mangas de los brazos de camareros, barmans y del personal que esté en contacto con los clientes, pues es una parte que suele mancharse con regularidad y si son de color blanco, se notarán más.