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¡Ya se acerca la época de vendimia!

7 Jun , 2018  

Los vinos españoles son considerados una delicia de entre toda la variedad que existe. Su posición geográfica ha permitido que España se consolide como uno de sus principales productores a nivel mundial de este producto. Y culturalmente, también tienen mucho que ofrecer, pues detrás de la producción vinícola, se encuentra grandes celebraciones que son muy atractivas para compatriotas y turistas extranjeros.

Si tienes la oportunidad de visitar este hermoso País durante los meses de septiembre a octubre, entonces no puedes perderte las tradicionales festividades de recolección de uva de varias zonas del país. Si no las conoces, aquí te dejamos tres de las más grandes y populares.

  • Fiesta de la vendimia en Rueda, Valladolid

Las regiones de Valladolid, Ávila y Segovía forman la región donde se cultiva una de las cinco denominaciones de origen más prestigiosas de Castilla y León, “Rueda”. Y es precisamente en la comunidad que lleva dicho nombre donde se lleva a cabo año con año la celebración de la vendimia, A finales del mes de septiembre y durante la primera semana de octubre. Decenas de bodegas de la región abren sus puertas para que los visitantes degusten vinos y otros productos. Pero el cierre de la festividad es quizás uno de los más esperados: Una paella gigante capaz de alimentar más de 4000 personas.

  • Las festividades de San Mateo, La Rioja.

El 21 de septiembre es un día de suma importancia para la capital de Logroño. Ya que este día conmemoran a la Virgen de Valvanera y para honrarla se hace le hace la ofrenda del primer mosto y la tradicional pisada de los primeros racimos que se han cosechado en la temporada.  El tipo de vino que se produce aquí también cuenta con denominación de origen y la región se ha caracterizado por ser un productor vinícola desde la edad media. Además de platillos típicos y degustación de vinos, las festividades incluyen pelota vasca, desfiles, conciertos, verbenas y toros.

Es una de las fiestas más antiguas de las que se tienen registro en España, pues aquí aproximadamente desde el año 1000 a.C. se dedicaban a la producción de vino. Desde la primera quincena de septiembre se pueden disfrutar un sinfín de festividades y un amplio programa de actividades que entretienen a todo tipo de público: El pisado de las uvas, la feria gastronómica, catas en bodegas, exhibiciones ecuestres, conciertos y exposiciones.

 

 

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Comida,Tradición

Receta para preparar Pancita de Res

11 May , 2018  

La Pancita es un platillo típico mexicano delicioso compuesto por panza y pata de res, chiles rojos, algunos les ponen garbanzo y un sazón de maravilla. Algunas personas suelen comerla para aliviar los síntomas de la resaca, perfecto para después de estas fiestas, para ‘curársela’ tras una noche de copas o simplemente por el antojo un fin de semana por la mañana, así como un buen consomé de barbacoa.

¿Por qué no sorprendes este fin de semana a tu familia preparándoles una exquisita pancita? Ponte los uniformes de chef y ¡manos a la obra!:

Receta para preparar pancita

Tiempo de preparación aproximada: 4 horas.

Porciones: 12

Ingredientes

1 ½ kg de pancita de res.

½ pata de res

1 cebolla

1 jitomate

125 gramos de chile guajillo seco

1 chile pasilla

1 chile ancho

2 dientes de ajo

100 gramos de hojas de epazote fresco

1 pizca de sal

Preparación de la carne

Lava muy bien la pancita, tállala con las manos y agua tibia, al final enjuágala con agua caliente. Esta es una parte muy importante para quitarle todo el olor característico, puedes ponerle el jugo de un limón. Asegúrate de que sea pancita fresca, no te recomiendo la que venden en el súper, es mejor en algún mercado tradicional. La consistencia de la carne debe ser sólida, no babosa y con un olor tenue, si está demasiado ‘apestosa’, no la compres.

Asegúrate de llevar de todo para que tu pancita quede más rica: callo, libro, caracrizo, cuajo y pata cortada en pedazos pequeños.

Coloca la carne de la pancita en una olla grande con agua muy caliente, agrégale sal, sazonador Knorr, las hojas de epazote, 1 /4 de cebolla y un diente de ajo. Deja hirviendo por 15 minutos.  Baja la temperatura a fuego medio y deja que se cueza la carne unas dos horas con la olla media rapada. Tendrás que ir agregándole agua.

Consejo: También venden pancita precocida por si no tienes tanto tiempo y deseas ahorrarte la ‘lavada’. La ventaja es que te evitas ese proceso. La desventaja es que no tienes la seguridad de qué tan bien la lavaron y es que, la pancita es una parte de la res muy sucia que debe lavarse con cuidado.