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Postres saludables para eliminar la ansiedad por algo dulce

18 Abr , 2018  

Si eres de los que les encantan lo dulce y después de comer algo salado necesitan algo dulce para sentirse satisfechos de antojos, esta nota te interesa, ya que te voy a decir que alimentos dulces puedes comer las cuales son saludables, y así evitar comer barras de dulces altas en azúcar y grasas.

Fresas con chocolate:

Existen tipos de chocolates amargos que se pueden derretir para hacer una deliciosa fondue. Además de fresas pueden optar por otras frutas tales como la manzana, según tus gustos. También puedes dejarlas en el congelador para obtener una especie de helado. En el caso de que optes por los plátanos, son una gran fuente de vitaminas B y C, fibra y potasio y lo mejor es que saciarás tu hambre o tu ansiedad.

Yoghurt con granola:

Mezcla yogur griego natural o de vainilla con unas cucharadas de granola o galletas desmenuzadas. Otras opciones interesantes y de buen sabor son los frutos secos (almendras, nueces, etc) o trozos de fruta fresca.

Frutas:

No hay nada mejor que una buena ración de frutas frescas para combatir la ansiedad. Realiza un coctel con todo lo que encuentres en tu frutero, puedes incluir jugo de naranja y un toque de miel.

Chocolate negro o amargo:

Este tipo de chocolate no contiene nada de leche o azúcar. Igualmente, consúmelo con moderación para poder reducir el cortisol, la hormona del estrés, también ayuda a concentrarte antes de estudiar.

El chocolate también es rico en triptófano, un aminoácido que nos ayuda a conseguir una estabilidad de nuestro sistema nervioso, controlando la ansiedad.

Helados naturales:

Se hacen fácilmente y son deliciosos. Para endulzar utiliza miel, lo puedes hacer  con un jugo de frutas o en licuado y llévalo al congelador por dos a tres horas.

Dulce de membrillo con queso: Es una alternativa más que sana, porque además de ser agridulce y una mezcla que contrasta, podrás disfrutar de los beneficios de ambos ingredientes. Y es más que simple de preparar, sólo tienes que cortar rodajas y comer una de cada uno al mismo tiempo.

Manzana al horno:

Es muy simple de hacer, ideal para las noches de frío. También se puede hacer con peras. Coloca en una placa con un poco de agua y lleva al horno. Puedes ahuecar la fruta y hacer un almíbar con azúcar mascabado y agua.

Como te puedes dar cuenta estos postres son saludables y fáciles de elaborar no se necesita mucha ciencia para comer algo dulce y saludable.

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Snacks saludables para comer entre horas

12 Abr , 2018  

Muchas veces nuestra hambre es tanta que queremos comer antes de la hora recomendada, por esto los especialistas recomiendan que comamos pequeñas colaciones para así calmar nuestra hambre en lo que llega la hora de la comida, es por esto que aquí te dejamos una barra de snacks o mejor dicho una variedad de snacks perfectas para comer antes del plato fuerte.

Si lo que quieres es controlar tu apetito y tu peso, lo que debes de hacer es comer los siguientes snacks:

Yogur desnatado con cereales: Aquí tienes unas 150 Kcal, calcio, proteínas que sacian y fibra que te ayuda a calmar tu apetito.

Macedonia de frutas: Sólo unas 120 Kcal que te suman fibra, algo dulce que calma tu ansiedad y, además, antioxidantes y buenos nutrientes que te ayudan a verte mejor.

Almendras: Si quieres un snack de 100 Kcal a base de frutos secos, con sólo 15 almendras obtendrás esta poca cantidad de calorías, mucha fibra, vitamina E, calcio, selenio y proteínas vegetales, así como grasas buenas que nutren tu piel y cabello.

Tostada de pan integral con queso: Aquí tienes unas 170 Kcal con fibra, magnesio, potasio, calcio y proteínas que sacian.

Licuado de plátano y leche con edulcorante: Con medio plátano y 100 cc de leche tendrás una taza de licuado de plátano y leche que sacia, esto te ayuda a hidratarte y calma tu ansiedad de forma saludable.

5 pedazos de fruta: Tendrás mucha fibra y todos los nutrientes de la fruta deshidratada con sólo 160 Kcal.

Un pequeño pan con jamón serrano y queso: Son unas 190 Kcal que sacian grandemente y que ofrecen proteínas, calcio, potasio y mucho sabor al paladar

30 gramos de pipas de girasol: Son unas 180 Kcal con buenos minerales y vitaminas, así como antioxidantes. Las pipas de girasol, no fritas sino tostadas, son un excelente snack saludable.

Una rebanada de pan con requesón y dulce de fruta: Son unas 190 Kcal dulces pero muy saludables que te ayudan a calmar tu apetito comiendo entre horas.

Brochetas de fruta: Son unas 100 Kcal que te ofrecen vitaminas, mucha fibra y antioxidantes.

Tostada con queso de crema bajas calorías y 1 aceituna picada: Para un snack saludable salado con sólo 160 Kcal esta es una excelente opción para comer entre horas.

Con estos snacks ten por seguro que lograrás controlar tu hambre sin subir de peso.

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Diferentes formas de hacer papas fritas

11 Abr , 2018  

Las papas fritas, son uno de los platillos preferidos de la mayoría de las personas, por lo general se acompañan con alimentos como hamburguesas y hot dogs, existen diferentes variedades para hacer papas fritas, tanto que hasta pueden ser snacks eventos, o mejor dicho pueden ser un buen snack para eventos o fiestas.

Las diferentes formas de hacer papas fritas son:

Poutine: Se trata de un platillo franco-canadiense, en el que se combinan las papas fritas con queso derretido, gravy o salsa de carne.

Chedar y tocineta: Sobre las papas fritas se debe de vaciar queso chedar rallado, pedacitos de tocino fritos y crujientes.

Rústicas: Al pelar las papas, deja un poco de cascara (limpia) y corta en tiras más gruesas que de costumbre, después sazona con sal marina.

Crema agria y cebolla: Debes de cortar las papas en tiras gruesas, después úntales cebolla, ajo en polvo y aceite de olivo. Hornea a 180 °C hasta que doren, posteriormente sirve acompañado con crema agria y eneldo.

Papas fritas dulces: Para este platillo debes cortar las papas en tiras finas, hacerlas pasar por una mezcla a partes iguales de harina de trigo y azúcar, al sacar del sartén espolvorea con canela y listo.

Papas fritas rojas: Sólo espolvorea paprika y peperoncini sobre las papas recién hechas, también puedes agregar chiles picantes.

Papas fritas trufadas: Para esta receta debes de picar tiras finas de papa, coloca una bandeja y esparce sobre ellas aceite de olivia trufado, ajo picado y sal marina.

Palitos fritos: Es importante que para este platillo piques las papas en tiras demasiado finas, después fríe en abundante aceite, ponlas en tandas pequeñas para así evitar que se peguen y sirve de inmediato.

Papas fritas con chocolate: Aunque suene raro, a muchos les gusta esta combinación de sabores, solo prepara papas fritas bajas en sal y cubre las puntas con chocolate negro.

Este tipo de papas fritas, son perfectas para acompañar las comidas, recuerda no consumir porciones grandes ya que como su nombre lo dice, son fritas y esto puede afectar nuestra salud.

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Como México no hay dos

10 Abr , 2018  

 

Hay que aceptar que una de las grandes delicias que tenemos como herencia los mexicanos es la comida. ¿Qué extranjero no ha querido probarla por lo menos una vez? o ¿no te ha pasado que después de algunas semanas lejos, comienzas a añorar esos taquitos de pastor y de carnitas?

Aunque luego los foráneos se arrepientan, si es que los alimentos contienen algún tipo de picante. Lo mejor es que, también tenemos los mejores dulces tradicionales del planeta, no por nada son incluidos en las barras para eventos y en las mejores celebraciones.

Por eso, aquí te presento los cinco mejores dulces tradicionales de México, los cuales, generalmente, se podrán encontrar en los pueblos “tradicionales” como Xochimilco, aquí en la capital:

Alegrías: Hechas con semillas de amaranto y miel o piloncillo, este dulce es riquísimo, en ocasiones se acompaña con nueces, pasitas o cacahuates, también es endulzado con chocolate, lo que lo convierte en un postre nutritivo. Casi siempre se come en barras.

Ate moreliano: Originario de la época colonial, este dulce puede ser preparado con casi cualquier fruta, aunque los más comunes son de membrillo, guayaba, limón y fresa. Si se combina con un poco de queso, el resultado es espectacular.

Borrachitos: No, no de los que toman cerveza Corona. Son pequeños dulces de harina espolvoreados de azúcar, su relleno es un tanto cremoso, pero lo que los hace especiales es que tienen un toque de licor, del cual toman su nombre. Los sabores varían ente fresa, piña, y limón.

Cocadas: Aunque también se preparan en otros países, la receta mexicana tiene un toque espectacular, se hace con coco rallado, azúcar, leche, canela y yemas de huevo. Las mejores son aquellas que quedan bien doraditas.

Dulces cristalizados: Se trata de fruta que es sumergida varias veces en azúcar o piloncillo hirviendo hasta que quedan como joyas, así se pueden disfrutar piña, nopal, chile manzano, chayote, limón, zanahoria y muchas frutas y verduras más.

Ahora imagínalos en tu fiesta de XV años, boda o el bautizo de tu bebé. ¿Una delicia no? pues es completamente posible, contratando los servicios de Hoja de Menta.

 

 

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¿Qué alimentos comer después de entrenar?

9 Abr , 2018  

Cuando acabamos de practicar algún deporte es normal sentir mucha hambre al grado de querer devorar muchas barras de dulces, sin embargo, como estamos cuidando nuestro peso y figura, existen algunos alimentos que debemos evitar, pero también hay muchas opciones para comer.

Se trata de los siguientes alimentos:

Plátano: Esta fruta es un alimento rico en azúcares naturales y minerales, que nos ayudan en la recuperación muscular después de realizar alguna actividad física. Además, repone las reservas de glucosa en el organismo sin elevar sus niveles en la sangre, y a su vez promueve el equilibrio de los electrolitos, evitando recaídas por la deshidratación.

Aguacate: Es una fruta que Contiene altas cantidades de ácidos grasos insaturados, vitamina E y proteínas de origen vegetal que, tras ser absorbidos, favorecen la formación de masa muscular.

Además, ingerir porciones moderadas sirve para controlar los niveles de colesterol alto y la hipertensión.

Pescado azul: Ingerir todas las variedades de pescado azul, después del ejercicio contribuye a fortalecer la masa muscular, dado que contiene aminoácidos esenciales y una alta dosis de ácidos grasos omega 3.

También cuentan con nutrientes y antioxidantes que aumentan la masa magra y reducen la tensión muscular ocasionada por las actividades de la rutina.

Los más recomendados son: el salmón, el atún, las sardinas, la caballa, y el arenque.

Huevos: Este es un alimento muy rico en proteínas y minerales esenciales, ayudan a recuperar los músculos de los esfuerzos realizados durante el ejercicio.

Consumirlo cocido después de entrenar sirve para obtener un impulso de energía tanto a nivel físico como mental.

También, gracias a sus aminoácidos esenciales, es un gran apoyo para la construcción y el fortalecimiento de los músculos.

Almendras: Las almendras y otras variedades de frutos secos son muy saludables para los deportistas y personas que acostumbran a hacer ejercicio regular.

Pese a su diminuto tamaño, son una gran fuente de ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que, tras ser ingeridas, sobreponen las energías del cuerpo.

Su significativo aporte de vitaminas y minerales ayuda a regular las sales minerales del organismo que, aunque no siempre lo notamos, se desequilibran por los líquidos perdidos durante el ejercicio.

Arroz: El arroz integral es un alimento prebiótico que ayuda a recuperar la mucosa intestinal mientras promueve la eliminación de los desechos.

Su contenido de aminoácidos esenciales y carbohidratos hacen que sea una fuente de combustible para el cuerpo, sobre todo ante el desgaste de la actividad física.

Ahora ya sabes que alimentos puedes consumir que van a traer muchos beneficios a tu cuerpo después de hacer alguna actividad física.

 

 

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Postres saludables y fáciles de hacer

6 Abr , 2018  

Muchos piensan que hablar de un postre significa que es un alimento con un alto contenido de calorías, por esto muchas personas lo evitan, sin embargo, no todos son así, existes muchas barras de postres saludables o mejor dicho una extensa gama de este platillo y es que como decía mi abuelito “sólo se como para llegar al postre”.

Estas son algunas recetas de postres muy ricos y saludables:

Pudin de chía y coco:

Tiempo de preparación: 10 min

Espera: 8 hrs.

Raciones: 4 platillos

Ingredientes

Pudin

5 cucharadas de semillas de chía

4 cucharadas de coco rallado deshidratado sin azúcar añadido (opcional)

500 ml de leche de coco desnatada y sin azúcar añadido

1,5 g de estevia en polvo

Topping

Puedes poner la fruta de temporada o tus frutas favoritas, por ejemplo:

  1. Mango triturado y coco laminado
  2. Kiwi y bayas goyi
  3. Mermelada de fresas más chocolate rallado y frutos rojos

Preparación

Mezclar todos los ingredientes del pudin en el mismo recipiente que vas a utilizar para guardarlo. Tápalo y déjalo en el refrigerador durante toda la noche o como mínimo durante 8 horas. Antes de servirlo, agítalo hasta que esté bien mezclado.

Crumble de almendras y fresas:

Tiempo de preparación: 15 min

Cocción: 25 min

Raciones: 6 platillos

Ingredientes

Líquidos

1 huevo y 2 claras

1 cucharadita de vainilla líquida

2 cucharadas de canela molida o azúcar de coco

Secos

50 g de harina de avena

40 g de almendras molidas o más avena

3/4 de cucharadita de estevia blanca en polvo (95% estevia)

1 cucharadita de levadura

Relleno

150 g de fresas cortadas en láminas

Crumble

50 g de copos de avena, 1 cucharada de aceite de coco y 1 cucharada de canela molida

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde rectangular (de 1 litro) de silicona (si es de otro material cúbrelo con papel vegetal)

  1. Mezcla en un bol el huevo, las claras y la vainilla líquida junto con la panela molida hasta que ésta se disuelva por completo.
  2. En otro recipiente mezcla la harina de avena, la levadura y la estevia en polvo y tamízalas sobre los ingredientes líquidos. Añade las almendras molidas (no hace falta tamizarlas) y mézclalo todo muy bien hasta lograr una masa homogénea y sin grumos.
  3. Pon la masa en el molde y distribuye las fresas (cortadas por la mitad) creando 2-3 capas de fresas.
  4. Mezcla todos los ingredientes para el crumble y espárcelos sobre la superficie hasta cubrir completamente las fresas (4b).
  5. Ponlo en el horno a 180 °C durante 25 minutos. Haz la prueba del palillo: cuando salga limpio, estará listo. Deja que se enfríe antes de consumirlo.

Pudin de plátano:

Tiempo de preparación: 5 min

Cocción: 20 min

Raciones: 4 platillos

Ingredientes

2 plátanos bien maduros

2 huevos

3 cucharadas de harina de avena

30 g de chocolate para fundir (70% cacao)

1/4 de cucharadita de estevia verde en polvo (100% estevia) o tu edulcorante natural preferido

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde rectangular de silicona o de metal de 1 litro

  1. Pon los tres primeros ingredientes en la batidora.
  2. Bátelos durante 30 segundos, o el tiempo mínimo necesario para que el plátano se deshaga y obtengas una mezcla espesa. Viértelo en un molde previamente engrasado para que no se pegue.
  3. Parte el chocolate en trocitos del grosor y tamaño que prefieras (serán las chispas de chocolate).
  4. Distribúyelos por toda la mezcla. Ponlo en el horno y déjalo durante 18-20 minutos a 200 °C máximo. Antes de comerlo deja que se enfríe del todo. Puedes servirlo como desayuno, merienda o postre.

Como lo acabas de notar hacer estos postres no tiene alguna ciencia, son fáciles de preparar y con un bajo contenido de calorías.

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Bebidas,Comida,Restaurantes

¡Se te antojó una pizza deliciosa? ¡Lee esto!

3 Abr , 2018  

 

En una cabaña para comensales que radica en el corazón de Coyoacán, con uniformes para restaurantes, podremos encontrar un pedazo de la mejor cocina italiana, tradicional y artesanal, como la Lasagna y el spaghetti vongole. También algunos platillos con un toque mexicano como el Spaghetti Teresa de rajas de chile poblano con elote y crema, “un deleite al paladar”.

Leo’s Pizza Ristorante tiene un rico menú lleno de grandes platillos de la comida italiana, quedarás encantado con el buen sabor con el que cuentan. Además, podrás deleitarte con su extensa reserva de vinos y su exquisita cerveza de barril.

Su amigable ambiente es maravilloso para compartirlo y obtener un momento único, asiste con tu pareja o con tu familia y compruébalo.

Leo’s pizza ofrece una variedad de servicios como son: servicio a domicilio, salones privados y estacionamiento.

Los costos van aproximadamente de $100 a $300 pesos. Localizados en la agradable y tranquila zona de Coyoacán.

Calle 3 #14

Colonia del Carmen,

Coyoacán, México D.F.

Teléfonos: 5554 9744 – 5658 4072

Horarios de Atención:

Martes a jueves 13:00 a 22:30 hrs

Viernes y sábados 13:00 a 23:00 hrs

Domingos 13:00 a 20:00 hrs

 

Feria de la Enchilada y el Antojito en Coyoacán 2018

Por otro lado, aquí va otro para que se te haga agua la boca, durante este fin de semana probarás enchiladas verdes, rojas, de chile guajillo, con mole poblano, mole rojo de manzana con nuez, oaxaqueño y de frutos rojos. También, rellenas de carne al pastor, cochinita pibil, mariscos, papa, frijol, plátano macho, setas, huitlacoche, y picadillo.

El evento se llevará a cabo en Francisco Ortega 14, casi esq. Malintzin, Coyoacán, a una cuadra de la iglesia de Coyoacán.

https://www.facebook.com/events/165244057467929/

El 26 y 27 de mayo de 11:00 a 19:00

 

¡No dejes de asistir!

 

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¡Tacos, enchiladas, pozole, pásele!

2 Abr , 2018  

La comida típica mexicana es ícono de la cultura y tradiciones, pues los ingredientes y la forma de preparar y de presentación son únicos ya sea con cuadritos de sabor Knorr o con caldito de pollo recién hecho. Así que, en ese tema, los mexicanos nos ponemos solitos los uniformes de chef y representamos dignamente la escena gastronómica nacional.

Pozole

Esta contundente sopa, cuyo ingrediente base es el maíz y según la región se le agrega el tipo de carne y de ingredientes complementarios, puede ser disfrutada a lo largo de todo el territorio.

El pozole consiste en la cocción del cacahuacintle, un tipo de maíz de grano grande que para este plato debe ser cocido en dos fases diferentes durante varias horas. Una vez que está listo este proceso (cuando los granos estallan a manera de flor), se agrega la carne y, según los gustos, otros condimentos para darle sabor y color.

Una vez servido, el pozole se acompaña de complementos que se agregan al gusto como aguacate, lechuga, rábano, queso, chicharrón y, por supuesto, chile en salsa o en polvo para darle su toque picante. Y como es costumbre en todo México, entre los acompañantes también habrá tortillas con guacamole.

Mole

Es una de las preparaciones más exóticas de México y se caracteriza por contar siempre con diversos tipos de chile, especies aromáticas bastante fuertes y semillas entre sus ingredientes, que son molidos en metates o morteros de piedra.

Aunque también se consume en casi todo el país, el mole poblano (de Puebla) es uno de los más reconocidos a nivel local e internacional ya que, además de los ingredientes básicos, tradicionalmente se ha preparado con otro muy particular: el cacao amargo.

Otro estado que sobresale por su diversidad en la preparación de moles es Oaxaca, que según se rumora tiene una receta diferente por ciudad o región. Prepara entonces tu paladar para disfrutar de una explosión de sabores que puede mezclar el picante del chile con el de jengibre, el aroma del chocolate con el de las almendras, la dulzura de las pasas con la del clavo de olor…

Enchiladas

En cualquier país del mundo donde haya un restaurante mexicano se preparan enchiladas, así que todos estamos familiarizados con su presentación e ingredientes, pero su exquisito sabor original solo lo encontraremos a lo largo de México.

Este plato consiste en tortillas suaves de maíz rellenas de res, pollo, pavo o cerdo, y queso. Encima se complementan con alguna salsa, que puede ser de fríjoles, chiles, más queso, crema o algún tipo de mole, y se acompañan con algunas verduras frescas como jitomate, lechuga en tiras delgadas, cebolla picada o guacamole.

Así como en la mayoría de platillos, cada región o estado tiene su manera de prepararlas y en la ciudad de Colima, un importante destino turístico del país, se prepara una tipo de enchilada dulce con piloncillo (panela) y pasas que difícilmente encontrará en otro lugar del mundo.

 

Uniformes Rousseau

 

Chiles en nogada

Preparado con el famoso chile poblano, una variedad bastante grande y poco picante, este plato ha representado a la gastronomía mexicana a nivel internacional por ser la delicadeza de sus sabores y lo llamativo de su presentación.

Para el relleno se prepara un guisado de carne de cerdo y/o res, acompañado de frutos como plátano, manzana, pera o durazno, mientras que la salsa que lo cubre está hecha a base de nueces de castilla.

Al momento de servirlo, el plato es decorado con perejil y granada para representar los colores de la bandera de México, por lo que la época del año cuando más se consume es durante las fiestas patrias, en septiembre.

Ten en cuenta que la combinación del tan mexicano chile con lo que alguna vez fue un fruto exótico traído por los españoles, es una clara muestra de la fusión de costumbres a raíz de la colonia.

Tacos de carnitas

En la manufactura de las carnitas se emplea carne fresca del animal y pueden ser todas sus partes, incluidas las vísceras. Una vez que se tiene la carne bien limpia, oreada y seca, se debe freír, o confitar, en abundante manteca de cerdo a fuego muy lento (no debería siquiera generar burbujas) durante bastante tiempo, hasta que adquiera el término deseado.

Esta técnica no se usa únicamente para las carnitas de México ya que en muchos países así también se cocinan tanto el cerdo, como el pato, el ganso y hasta pollos. Esta era una manera de preservación de los alimentos, que una vez confitados se guardaban embebidos en su propia grasa, evitando así su descomposición.

Actualmente lo que se busca es que la carne se cocine sin perder sus jugos, dorada en el exterior, fresca y rica en su interior; está comprobado que con este procedimiento lo que sale de la carne al cocinarse es toda su grasa.

 

Con información del portal Viajala.com

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Snacks saludables y fáciles de preparar

29 Mar , 2018  

Si estas vacaciones tienes a tus hijos aburridos en casa, diviértanse preparando diferentes platillos ricos y fáciles de hacer, no necesitarán que tengan la presentación de unos snacks para eventos, pero aun así serán antojables para cualquier vista.

Estos son:

1.- Manzanas con chocolate: Solo necesitas manzanas y chocolate líquido, pero del que se endurece. Parte las manzanas en gajos y sumérgelas en el chocolate, después espolvoréalas con cereales, almendras o chispas.

2.- Sandwich dulce: Para este snack necesitas galletas de arroz, crema de cacahuate, plátano y tu mermelada favorita. Solo es cuestión de untar la crema de cacahuate y la mermelada en las galletas de arroz, colocar pequeñas rebanadas de plátano y listo.

3.- Paletas de plátano: Únicamente parte el plátano en tres partes, colócales un palo por debajo, sumérgelos en crema de cacahuate y espolvoréalos con coco rallado y frutos secos.

4.- Bagels: Consigue unos bagels, queso crema y fresas. Parte los bagels, úntales el queso crema y por ultimo colócales las fresas rebanadas.

5.- Brochetas de frutas: Sólo necesitas tus frutas favoritas, pártelas en pedazos pequeños únelos con un palito, sumérgelos en el chocolate líquido que se endurece y espolvoréalos con cacahuate.

6.- Galletas de frutos rojos: Para esta receta también necesitarás las galletas de arroz, la crema de cacahuate, moras y fresas. Únicamente unta la crema de cacahuate en las galletas y después coloca las moras y las fresas.

7.- Galletas agridulces: Sólo necesitas galletas saladas, jamón serrano, brie (queso) y mermelada. Unta mermelada en las galletas, agrégales el brie y después colócales el jamón serrano.

8.- Brochetas refrescantes: Deberás de conseguir una sandía, jamón serrano y queso mozarella, todos estos ingredientes clávalos en un palito y listo.

Como te puedes dar cuenta son recetas rápidas, fáciles de hacer y lo mejor de todo muy saludables, perfectas para una tarde de películas o juegos de mesa.

 

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¡Los mejores bocadillos para tu reunión!

28 Mar , 2018  

 

¡Ya son vacaciones! Todos tus amigos están disponibles cualquiera de estos días para hacer la reunión de la generación de la universidad que desde hace varios meses has querido hacer y todos trabajan días diferentes de la semana.

Es tu momento, así que prepara tu cocina, provecha y corre a una venta de uniformes para chef y de Tupperware porque a continuación te tengo una receta que hará que tus invitados se chupen los dedos y querrán a asistir a otro guateque, claro, contigo como anfitriona, ahí te va:

SÁNDWICH DE ALBÓNDIGA DE POLLO

Para la Salsa:

Aceite de oliva

1 cebolla pequeña picada

1 diente de ajo rallado

1 cda. de sazonador italiano

1 lata de tomates triturados

Para las Albóndigas:

½ kg. de pollo molido

¼ de taza de pan rallado al estilo italiano, más más para el dragado

½ taza de parmesano, rallado

2 cucharadas de perejil picado

1 diente de ajo rallado

2 huevos

1 bola de mozzarella dura, dividida

Sal pimienta

½ taza de harina para dragado

Aceite vegetal

Pan

 

INSTRUCCIONES

Para la salsa:

Calentar el aceite de oliva y las cebollas en una sartén hasta que queden translúcidas. A continuación, agregar el ajo y las hierbas italianas. Cocinar durante 1 minuto antes de agregar los tomates triturados. Llevar a hervir a fuego lento y cocinar sin cubrir durante unos 20 minutos o hasta que espese.

 

Para las albóndigas:

En un tazón mediano, combinar pollo, pan rallado, parmesano, perejil, ajo y 1 huevo. Mezclar bien. Usar la mitad de la bola de mozzarella, y cortar cubos de ½ pulgada. Formar albóndigas de 1 pulgada y colocar un cubo de queso dentro de cada uno.

Utilizar 3 platos poco profundos: 1 para harina, 1 para huevo y 1 para pan rallado. Sazonar cada uno con sal y pimienta. Cuidadosamente pasar las albóndigas por cada uno de los ingredientes comenzando con la harina, luego el huevo y luego el pan rallado.

Una vez que todas las albóndigas se han recubierto, precalentar una cacerola con aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, dorar las albóndigas en todos los lados, alrededor de 8-10 minutos. Colocar una tapa en la parte superior de la cacerola y continuar cocinando durante otros 5 minutos para derretir el queso.

Ajustar el horno para asar. Ahuecar el centro del rollo de sándwich (esto ayudará a mantener las albóndigas y la salsa en su lugar).

Cubrir el interior del sándwich con un par de cucharadas de salsa. Colocar 2-4 albóndigas encima de la salsa. Cubrir las albóndigas con unas finas rodajas de queso mozzarella. Poner los emparedados en una bandeja para horno y calentar en horno por 2-4 minutos, o apenas hasta que el queso sea derretido y burbujeante.

 

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