Comida,Restaurantes

¿Te gusta la comida extrema? ¡Conoce estos lugares!

28 Mar , 2018  

 

Colores, formas, olores, sabores y muchas otras cosas son algo de lo mucho que caracteriza a nuestro hermoso país, pero, al igual que muchos otros, tenemos cosas que algunas personas en otros países no se pueden explicar, como el chile (sin albur).

Para que salgas a conocer todo lo que México tienen para ofrecerte, aquí te ofrecemos tres restaurantes que, estamos seguros, no te imaginabas podrías encontrar en nuestro folklórico territorio. Desde extraños uniformes de cocina hasta diferentes y exóticos sabores de platillos únicos en todo el mundo.

Aquí van, no despegues la mirada:

Dinner in the sky

Ubicado en uno de los lugares más emblemáticos de la Ciudad de México, Las pirámides de Teotihuacán, puedes tomar el almuerzo, comida o cena… ¡en las alturas! Sí, este lugar te eleva a 45 metros sobre el suelo para degustar de los mejores platillos de manos de chefs especializados.

 

 

La Gruta en el Estado de México 

Uno de los lugares más tradicionales e impresionantes de la zona. En él tendrás la oportunidad de saborear deliciosos platillos que mezclan los ingredientes de la gastronomía local con la herencia culinaria de épocas prehispánicas, así como de disfrutar de tradicionales espectáculos folklóricos.

Comicx

Si eres amante de la comida y de los comics este lugar es para ti. Con una temática ideal y lleno de tus súper héroes favoritos, este lugar te ofrece platillos únicos y divertidos. Puedes encontrar uno en la Ciudad de México, pero el original es una idea de unos hermanos sinaloenses.

Como estos nuestro país está lleno de lugares enigmáticos que no debes dejar de visitar y que estamos seguros te sacarán una sonrisa. Si estas por poner tu negocio o restaurante, Uniformes Rousseau tiene toda una gama de elegantes y divertidos diseños de uniformes con material de primera calidad.

 

 

 

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Comida,Libros,Restaurantes

Los 9 mejores restaurantes de México

27 Mar , 2018  

 

El gusto por la comida es un instinto nato de cualquier ser vivo, los humanos nos diferenciamos a los animales, en cuanto decidimos que los alimentos podrían saber mejor. Así fue como comenzamos a condimentarlos haciendo muchas mezclas de sabores, colores y olores que han evolucionado a través de los años.

En 2016, The World´s 50 Best Restaurants, como cada año, realizó un listado de los mejores 50 restaurantes en Latinoamérica, entre los cuales entraron en el rankin nueve establecimientos mexicanos.

Así que pónganse sus uniformes para chef, porque aquí les presento los mejores restaurantes de México según The World´s 50 Best y cuanto te costaría degustar un platillo (digo gustaría porque no creo que te alcance):

 

  1. Pujol

El encanto de Pujol reside en la forma en la que su chef, Enrique Olvera, traslada la cocina    callejera a la mesa de largos manteles, resaltando sus increíbles sabores. En su cocina hay ingredientes fascinantes como las hormigas chicatanas, chapulines, quintoniles, aguacate, frutas frescas, maíz y chiles, pero en realidad a Enrique le gusta trabajar con los productos más frescos que se encuentre.

Uno de los platos insignia de Pujol es el mole madre -mole negro con ingredientes tatemados, no fritos, para quitarle grasa al plato- que se cocina todos los días, es decir, nunca sale del fogón y va cambiando con el tiempo, el cual se sirve con un mole nuevo. Además, los elotes con mayonesa de hormiga chicatana, café y chile costeño, los tacos de barbacoa y lechón, la pesca del día acompañadas de verduras frescas y los churros con chocolate como postre. Además ofrece mezcales y aguas frescas para acompañar la comida.

Costo del menú degustación de siete tiempos: $1895 pesos por persona. (Incluye IVA). Aunque no incluye el maridaje, Pujol cuenta con un interesante menú de bebidas.

Dirección: Petrarca 254. Colonia Polanco. Ciudad de México.

Teléfono: 55454111. Las reservaciones también se pueden hacer en línea.

http://www.pujol.com.mx/

 

 

  1. Quintonil

Su nombre alude a varias hierbas que crecen en la milpa mexicana y basa su cocina en ingredientes vegetales, hierbas y hortalizas que se dan en su huerto urbano, muy cerca del restaurante, lo que permite que la frescura sea un sello característico del lugar.

Algunos de sus platos emblemáticos son las sardinas bañadas en salsa de verdolagas, la tártara de aguacate tatemado con escamoles y chips de quelite y un postre hecho a base mamey sin igual, pero el chef Jorge Vallejo trabaja con los ingredientes más frescos de temporada, así que el menú cambia de acuerdo con la disponibilidad de los mismos.

Costo del menú degustación: $1380 pesos por persona. Con maridaje $2615 pesos. (Incluye IVA).

Dirección: Newton 55 Col. Polanco

Teléfono: 5280 1660 (se puede hacer reservación en línea)

http://www.quintonil.com

 

  1. Biko

Con una mezcla muy interesante entre ingredientes mexicanos y técnicas vascas, la “cocina gachupa” de Mikel Alonso y Gerard Bellver refleja lo que son: “no es mexicana tradicional ni vasca de pura cepa, es un tipo de cocina mexicana que empieza ahora y va a seguir desarrollándose con libertad”.

El menú degustación se sugiere para conocer la cocina de Biko, una mezcla de platos modernos y otros muy clásicos de la cocina española. Imperdible la sopa quemada de maíz y la codorniz trufada con algas y aceitunas.

Si no quieres menú degustación, hay otros dos menús a la carta, el moderno, llamado “Lo de hoy”, y el clásico, nombrado “Lo de antes”. Pide la pesca del día empapelada con esquites, el gazpacho verde de pipicha con trucha y callo de hacha, los pimientos del piquillo rellenos de res Wagyu añejada o el chuletón curado a las brasas con patatas y pimientos.

Costo de menú degustación: $1100 pesos por persona. Con armonización cuesta $2100 pesos. (Incluye IVA).

Dirección: Presidente Masaryk 407. Entre Calderón de la Barca y la Fontaine. Colonia Reforma Polanco. Ciudad de México

Teléfono: 55 5282 2064

http://biko.com.mx/

 

 

  1. Sud777

El restaurante del chef Édgar Núñez es un lugar para quien gusta del buen comer, pasar un rato agradable y rodearse de un paisaje reconfortante. La cocina es contemporánea, con platillos nacionales e internacionales que incluyen desde carnes, hasta pastas y mariscos, preparados con los mejores ingredientes.

Nos gusta la burrata casera con dátiles y piñones, las carnitas de pato con mole negro y chilacayotes, el chuletón añejado por 41 días y el atún con jocoque, hinojo, aceitunas negras y verduras.

Costo de menú de degustación de 8 tiempos: $ 650 pesos por persona. Con maridaje cuesta $1100 pesos. (Incluye IVA).

Dirección: Boulevard de la Luz 777, entre Camino Santa Teresa y Paseo del Pedregal. Col. Jardines del Pedregal. Ciudad de México.

Teléfono: 5568-4777 Cuenta con reservaciones en línea.

http://sud777.com.mx/

 

  1. Amaranta

Aquí se honra y se reinventa la cocina del Estado de México a través de la visión del chef Pablo Salas, quien plasma los sabores, aromas y colores de su tierra en cada platillo que sirve. Pablo diseña su cocina a partir de los ingredientes que encuentra en mercados de diferentes municipios y con productores comprometidos, de sabores ya establecidos en el paladar mexiquense y propuestas de nuevas recetas basadas en técnicas modernas y tradicionales.

Hay que probar la ensalada de nopales ahumados que viene con requesón y frambuesas, la lengua de res encacahuatada con puré de papa y brócoli, la trucha salmonada con ensaladita de apio, hinojos, jitomates y puré de zanahoria, los tacos del “caviar” mexiquense (es la hueva de la carpa), la ensalada de betabel rostizado y los clásicos buñuelos.

Costo menú de degustación: $850; con maridaje sugerido, $1300 (Incluye IVA)

Dirección: Francisco Murguía 402, esq. Matamoros, Col. Universidad, Toluca, Edo. Mex.

Teléfono para reservaciones: 01 (722) 2808265. (No cuenta con reservación en línea).

http://www.amarantarestaurante.com

 

  1. Pangea

El restaurante del chef Guillermo González Beristain, ubicado en Nuevo León, es una referencia de la cocina regia y de todo México, es de los favoritos de los chefs Alfredo Villanueva, Irving Quiroz y Dante Ferrero. Ellos sugieren pedir el lechón sobre papas acremadas y jugo rostizado con aroma de guajillo, la tabla de quesos regionales, la codorniz, el aguachile negro y el huevo perfecto con garbanzo y pulpo. Pangea nació en 1998 y ofrece un menú de cocina contemporánea, servicio de catering gourmet y tienda de vinos.

Costo menú de degustación de siete tiempos: 955 pesos por persona. (Incluye IVA)

Dirección: Bosques del Valle #110-20, San Pedro Garza García. Nuevo León.

Teléfono: 01 81 8356 5612

http://grupopangea.com/

 

  1. Nicos

Nicos, del chef Gerardo Vázquez Lugo, se describe como un restaurante que ha brindado tradición, calidad y buenos momentos a lo largo de más de cinco décadas, con el compromiso de traer lo mejor de los platillos mexicanos a la mesa apoyando a pequeños productores de México. Este restaurante utiliza los ingredientes originales de las recetas que prepara con el mayor respeto a las tradiciones de la cocina mexicana, declarada por la UNESCO patrimonio cultural intangible de la humanidad en 2010.

Inolvidables las conchitas rellenas de nata y frijoles para empezar el desayuno -amamos los desayunos en este lugar-, las enchiladas Nicos con salsa verde, crema y rajas gratinadas, la pesca del día, el pato en pepita roja y el filete Nicolasa en costra de chile ancho, acompañado de manzanas caramelizadas al tequila con salsa de jamaica.

Costo del menú: Se puede consultar en su página de Internet: http://www.nicosmexico.mx/ (No cuenta con menú degustación).

Dirección: Av. Cuitláhuac 3102. Clavería, Azcapotzalco, Ciudad de México, 02080

Teléfono: 53967090

http://www.nicosmexico.mx

 

  1. Corazón de Tierra

En Ensenada, Baja California, justo en el corazón del Valle de Guadalupe, en un paisaje casi lunar en donde no podrías creer que pueda crecer nada, está la Villa del Valle. En su interior, además de unas vistas maravillosas, está uno de los grandes proyectos del chef Diego Hernández Baquedano: Corazón de Tierra. El menú de este lugar cambia en relación a la cosecha de su huerto, así como a la disponibilidad de ingredientes de pequeños productores locales.

Se nos hace agua la boca al pensar en el betabel confitado, el ostión con tocino, acelga y queso, y el pulpo con puré de coliflor.

Costo menú de degustación de 6 tiempos con maridaje: $1,800 pesos/120 dólares por persona (el precio no incluye servicio).

Teléfono: (646) 156-80-30.

Dirección: Rancho San Marcos S/N, El Porvenir, 22750 Ensenada, B.C.

http://corazondetierra.com/

 

 

  1. Dulce Patria

En su restaurante, la chef Martha Ortiz cuenta historias a través de los platos. Su menú cambia cada mes para ofrecer al comensal historias distintas para saborear. En septiembre, por ejemplo, ofreció el menú México Barroco con platos como el clásico chile en nogada y unas calabacitas en pipián verde, además de postres muy dulces como el arroz con leche y churros con chocolate.

Sus menús siempre son temáticos. Martha ha plasmado el expresionismo de Jackson Pollock en el Menú Negro, el Menú Rosa para sumarse a la lucha contra el cáncer de mama y el Menú Erótica Comestible para celebrar al amor.

Además, es orgullosamente miembro del movimiento Restaurantes por la Salud de la Asociación Mexicana de Diabetes y la Fundación Mídete debido a la oferta saludable de platillos y bebidas con la que cuenta y al matiz filantrópico que caracteriza a su fundadora.

El menú tiene platillos que van de los 138 pesos hasta los 375 pesos.

Teléfono: 55 3300 3999

Dirección: Anatole France 100, Miguel Hidalgo, Polanco, 11560 Ciudad de México, D.F.

http://www.dulcepatriamexico.com/

 

 

Con información del portal Animal Gourmet y The World´s 50 Best Restaurants

 

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Las 5 cantinas más famosas de México

26 Mar , 2018  

Todos necesitamos pasar un momento de diversión alejados de nuestros pendientes y del trabajo, la mejor opción es asistir a alguna cantina para relajarnos echando la copa con los amigos sin llegar al exceso, y como no contamos con alguna cantina para casa, o mejor dicho en nuestras casas, la solución está en salir.

Si eres mexicano es de ley que tengas que conocer estas cinco cantinas de México, ya que cuentan con mucha historia y tradición, además puede pasar un rato agradable a lado de tus amigos o familiares.

El nivel: Fue la primera cantina de México, antes ubicada en la esquina de las calles Moneda y Seminario, en el Centro Histórico. Asombrosamente, recibió la primera licencia emitida por las autoridades para la venta de bebidas alcohólicas.

Fue inaugurada en 1857 y clausurada en 2008, brindó servicio a numerosas personalidades de ámbito político y artístico, pero su encanto no termina ahí, en la novela Réquiem por un Ángel, del escritor Jorge F. Hernández, varios pasajes ocurren en el lugar.

La valenciana: Esta cantina empezó desde 1911, aunque en un principio se situó en el Centro Histórico, desde 1968 se encuentra en la avenida Universidad, colonia Narvarte.

Su decoración es clásica y muy a la antigua, con paredes de azulejos y techo con arcos. Conforme avanza la tarde, el ambiente musical y social se va transformando, dando lugar a las cumbias y otros ritmos.

Como dato curioso, La Valenciana fue un lugar emblemático en la serie Soy tu fan.

La Ópera, y el disparo de Pancho Villa: Se inauguró en 1876 por las hermanas francesas Boulangeot. Se ubicaba en el sitio que ahora ocupa la Torre Latinoamericana, pero era tanta la concurrencia que tuvo que mudarse. Actualmente, la cantina se encuentra en la avenida 5 de mayo, esquina con Filomeno Mata.

El lugar sigue manteniendo su decoración, con sillas y sillones de madera forrados en terciopelo rojo. Se dice que Emiliano Zapata y Pancho Villa visitaron el lugar, y que este último hizo un disparo, haciendo un hueco en el techo; historia interesante que hace aún más interesante el lugar.

Montejo, un viaje en el tiempo al siglo XX: Fundada en 1984, esta cantina, ubicada en Benjamin Franklin, colonia Condesa, se destaca por su tradicional comida yucateca, sus azulejos, lámparas y vitrales te transportan a otra época

Las charlas pueden acompañarse del cubilete y las fichas de dominó. Uno de los platillos favoritos entre los clientes es la botana de frijol con puerco; la bebida más consumida es el tequila, seguido del ron blanco y las cervezas Montejo y León.

Salón Corona, hogar de la cerveza de barril: Inaugurada en 1928, esta cantina se ubica en la planta baja de una vieja casona del siglo XVIII, antes conocida como “Casa Borda”, en el Centro Histórico. En este lugar se concentran artistas, diseñadores, periodistas, músicos, oficinistas y cualquier otro tipo de oficio y profesión.

La carta es variada, puedes comer quesadillas, caldo de camarón o un buen taco al pastor; asimismo, puedes disfrutar una cerveza bien fría, que puede ser en caña, tarro o bola.

Ahora ya lo sabes si quieres pasar un tiempo agradable con buena comida y bebida, que mejor que asistir a una de estas cantinas de además nos regalan algo de historia.

 

Con información de Mundo Ejecutivo

 

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Como agua para chocolate

22 Mar , 2018  

uniformes de cocina

¿Alguna vez has leído o visto Como Agua para Chocolate? Bueno, si lo has hecho podrás entender que no todos tenemos el talento para la cocina de la protagonista, así como la dedicación que en muchas ocasiones se necesita para crear deliciosos platillos.

Si no lo has hecho, te cuento un poco de él. Cada capítulo inicia con la receta de un platillo, pero, tranquilo, no tendrás que ponerte uniformes de cocina. En tiempo de antaño, los hijos menores se les tenía prohibido el amor en pareja, puesto que su deber era quedarse a cuidar por siempre a sus padres.

La historia se trata de la hija menor, quien se enamora, pero no puede concretar su deseo por esta horrible tradición, ella comienza a expresar sus pesares o sus alegrías en la cocina, es la forma en la que logra sacar sus sentimientos.

Es una hermosa novela que explora la cocina mexicana, es una historia de amor y desamor, del resentimiento y del perdón, de cómo llegar a la felicidad. Sufres con la protagonista, te deleitas con la descripción de los platillos, se te hincha el corazón de amor con los pasajes ahí escritos.

Uniformes Rousseau

Pero entiendes una cosa, lo que te dicen las abuelas de que solamente debes seguir las recetas de cocina, y todo es fácil, eso que siempre escuchamos, es una vil mentira. Por supuesto que no siempre todo es tan sencillo, se involucran muchos elementos que no se nos dice, como el talento, la pasión por la cocina, la calidad de los productos.

O simplemente hay muchos tecnicismos en las recetas, como los baños maría, o saber desvenar chiles. Y aunque ya hay tutoriales de Youtube, eso no le quita lo tedioso al proceso.

En el libro te describe como Tita (la protagonista) logra hacer las mejores recetas con solo aceite de oliva, un pollo y pétalos de rosa. Mientras que su hermana no logra ni cocer el arroz, a pesar de tener todo a su alcance, y todas las recetas de su hermana. Porque influye el talento, el gusto, hasta el estado de ánimo con el que realices las labores de cocina.

Así pasa con todo en la vida, todos tenemos ese espacio en el que podemos destacar, en el que podemos desarrollar las habilidades innatas, y expresar nuestros sentimientos. Ya sea con una canción, o una melodía en el piano, una fotografía, o hasta la creación de un nuevo platillo. Pero siempre hay un espacio para todos, y es imposible que logremos ser buenos en cada aspecto.

 

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¿Por qué los meseros y chefs usan uniforme?

21 Mar , 2018  

El uniforme del personal (aunque parezca que pasa desapercibido) juega un papel fundamental en varias áreas de la gestión de restaurantes. En este sentido, se puede afirmar que los uniformes para restaurantes para el equipo de un negocio, es aquel que refleja la imagen y concepto del restaurante y a su vez, satisface las necesidades del equipo como herramienta de trabajo.

Clásicamente, los uniformes son básicamente los mismo y no varían mucho (como su mismo nombre lo dice). Están diseñados para representar un conjunto de persona que trabajan para una misma área o una empresa, además, garantizan coherencia y la normalización del trabajo.

El diseño y costumbres pueden ser diferentes dependiendo del tipo de restaurante, pero la ropa básica sigue siendo la misma. La vestimenta común incluye gorro del chef, chaqueta doble, pantalones a cuadros y un delantal.

 

 

¿Pensar en los clientes para elegir el uniforme de tu equipo? ¿Haz visto el de los meseros de Sanborns? ¡Por supuesto! El uniforme representa una pieza de marketing muy importante en la gestión de restaurantes, que utilizada de forma estratégica puede ayudar en la fidelidad de los clientes o, en el caso contrario, puede afectar a la reputación del negocio.

Así que antes de elegir el atuendo del personal, es muy importante conocer y tener en cuenta quiénes son y cuál es el estilo de vida de los clientes potenciales del establecimiento.

Hay una gran variedad de estilos y colores que están diseñados en diferentes modelos para satisfacer el estilo y el diseño del restaurante. Un delantal también se usa para guardar toallas, popotes y otros artículos útiles.

El uniforme debe generar confianza en los clientes. Esto se logra combinando todos los elementos que hemos mencionado y por supuesto cuidando al máximo la limpieza y apariencia de este. Sí, lo ideal es que el uniforme siempre luzca impecable para que refleje profesionalidad, especialmente el uniforme del equipo de sala.

Un dato importante es evitar el color blanco en las mangas de los brazos de camareros, barmans y del personal que esté en contacto con los clientes, pues es una parte que suele mancharse con regularidad y si son de color blanco, se notarán más.

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20 cosas que no te dijeron acerca de ser un Chef

20 Mar , 2018  

UNIFORMES-ROUSSEAU

Dicen que una de las carreras que tiene más demanda es la de estudiar para ser chef, y es que de por si todo lo que tiene que ver con comida es negocio, pues el ser humano siempre tendrá hambre y ganas de probar buenos platillos, es por esto que aquí te decimos las 10 cosas negativas que te pueden pasar si eres chef.

1.- Los uniformes de chef se convertirán en tu ropa casual

2.-Tu vida social se deteriorará

3.-Te obsesionarás y cambiarás el rumbo de la conversación hacia la comida.

4.-Ganarás o perderás una gran cantidad de peso.

5.-Tu espalda se lastimará igual que tus pies y tus manos.

6.- Por lo general tendrás cortes en manos y brazos

7.-Vivirás en una situación permanente de estrés.

8.-Siempre estarás cansado.

9.-Trabajarás en Navidad, Año nuevo, y hasta en tu cumpleaños.

10.-Desarrollarás una obsesión por los cuchillos.

12.-Si eres pastelero, desarrollarás una escalofriante obsesión por las cucharas

13.-Tendrás sarpullidos en partes del cuerpo debidos a la mezcla de calor, sudor y fricción que no curarán bien y algunas veces se infectarán y casi siempre serán babosas y picarán la mayor parte del tiempo.

14.-Ninguno de tus amigos o familiares entenderán que le ves a tu trabajo y tú no serás capaz de hacerles entender.

15.-Se esperará que pongas en primer lugar tu trabajo, antes que cualquier otra parte de tu vida, en tu lista de prioridades.

16.- A mejor restaurante es, mayor es el número de horas que harás, más presión tendrás encima, llevarás un estilo de vida menos saludable, más rápido desarrollarás una adicción, más competitiva se convertirá la gente que te rodea, dormirás menos horas, comerás menos, etc.

17.- Nunca se te felicitará en tu trabajo.

18.- Nunca serás irremplazable y siempre se esperará que des un 110% de ti mismo.

19.- Probablemente empezarás a comer frecuentemente fastfood y noodles instantáneos.

20.- Trabajarás más horas de lo que jamás habrías imaginado o creído legalmente.

Estas cosas pueden pasar si te dedicas a ser chef, sin embargo, son cosas negativas, por las cuales, pasa cualquier trabajador en su vida, no son exclusivas de los chefs. Si es tu sueño convertirte en chef, no lo dejes por este tipo de comentarios, hazlo y demuestra que puedes, porque es mejor dedicarse a algo que nos guste así nos mantenga ocupados 24 horas, que hacer algo que no nos gusta y estar atado a ello solo por lo económico.

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¡Platillos típicos de todo México en la capital!

20 Mar , 2018  

Grupo Fumiga

 

Grupo Fumiga

 

México es un país rico en biodiversidad, cultura, tradiciones, sitios turísticos y gastronomía. Pero de este último es del que quiero hablar. Díganme quién no ha comido unos buenos tacos, un delicioso pozole o cualquier antojito, no terminaría de enlistar toda clase de comida que en México existe.

Habrá que recordar que la dieta de la mayoría de los pobladores prehispánicos se adaptaba a sus recursos locales ya los años de experiencia donde adquirieron el conocimiento para elegir qué y cuándo comer. Algunas de estas costumbres aún son conservadas por indígenas de zonas alejadas de la globalización, pero también parte de esta tradición ha llegado a las ciudades.

Sí, platillos como los escamoles, sí son los huevecillos de las hormigas güijeras, que son parecidos a las que están en el patio de tu casa, que cuando las ves lo primero que piensas es en la fumigacion de hormigas. Éstas sólo se reproducen en la época de cuaresma. ¡Sí también se comen y son carísimos¡, no te preocupes, pruébalos sin temor a que llamen a Greenpeace.

 

Grupo Fumiga

 

Cada estado de la república tiene sus platillos típicos ¡existen cientos! De hecho, la gastronomía mexicana fue declarada patrimonio intangible de la humanidad por la UNESCO, así que hay que ponernos todos los uniformes para chef. Imagínate la importancia que el mundo le da a esta gran diversidad.

Ante ello, el Gobierno Federal tiene una gran tarea sobre fundir la grandeza culinaria de nuestro país, promocionando la cocina mexicana para fortalecer los diversos sectores de la cadena de valor; productores agropecuarios, empresas familiares, emprendedores, restauranteros, chefs y fabricantes de tequila, mezcal, cerveza y vino mexicano y consumidor final.

Así es como llega el Festival Gastronómico Comali pues idea es fomentar el turismo nacional e internacional a través de nuestra comida como un atractivo turístico. El cual tendrá sede en el Parque Ecológico del Bosque de Chapultepec, del 28 de abril al 1 de marzo del presente año con un horario de 10:00 horas a 20:00 horas.

Aquí lo que podrás encontrar en el Comali:

  • Más de 100 restaurantes de todo el país
  • Más de 300 platillos de la gastronomía mexicana
  • Más de 400 etiquetas y bodegas de vinos nacionales
  • Más de 50 mezcales, cervezas y tequilas
  • Parrillas y Asados
  • Mercado Agropecuario
  • Panaderías y Reposterías
  • Emprendedores de Productos Gastronómicos
  • Zona de Catas
  • Talleres
  • Zonas de Descanso
  • Zona Infantil

 

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¿A dónde ir en este fin de semana largo?

16 Mar , 2018  

Imcovin

 

 

Imcovin

 

En este fin de semana largo aprovecha para pasar tiempo de calidad con tu familia, te recomiendo el viñedo La Redonda, pues se ubica a 15 minutos de la tranquila provincia de Tequisquiapan y a aproximadamente dos horas y media de la Ciudad de México.

Según la Sagarpa, la industria vinícola de México cuenta con 32 mil hectáreas de viñedos, pero sólo 7 mil corresponden al cultivo de uvas para la producción de vino que equivalen a las diez millones de cajas que se producen en México.

La Redonda es un viñedo tiene una ubicación geográfica en mil 950 sobre el nivel del mar, equivalente a 20 grados de latitud sur, coloca a esta región en un área similar a la mediterránea. Ello le permite al conocedor y no conocedor de vinos, un producto que puede equipararse con los vinos de las mejores áreas vitivinícolas.

 

Imcovin

 

Cómo los vinos españoles que tiene a un distribuidor de vinos en mexico, cuales tienen fama de ser de los mejores del mundo. Importan de Francia cepas de Cabernet Suavignon, Merlot, Chenin Blanc, Ugni Blabc, Moscatel entre otras contribuyendo con ello rescatar el nombre y la imagen de los vinos mexicanos.

Posee un área verde para echarte un rato al pasto, unas mesitas y una barra donde puedes comprar algunos vinos y snakcs para degustarlo ahí mismo, disfrutando del paisaje verde y de cara a los viñedos.

Si lo prefieres, también hay un restaurante con comidas muy variadas y obviamente, muchas etiquetas del elixir de uva. También cuenta con visitas guiadas donde recorrerás los viñedos y conocerás las barricas.

Aquí te enumero algunos hoteles en lo que podrías hospedarte para disfrutar más ampliamente de La Redonda y sus alrededores y sus precios por noche:

Hotel El Mezquite mil 20 pesos

Hotel Spa Hacienda Real la Nogalera  2 mil 150 pesos

Hotel Mariazel 850 pesos

Hotel Quinta Arantxa 930 pesos

Hotel Posada San Jorge  492

 

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Comali, fiesta gastronómica

15 Mar , 2018  

Uniformes Rousseau

México es un país rico en biodiversidad, cultura, tradiciones, sitios turísticos y gastronomía. Pero de este último es del que quiero hablar. Díganme quién no ha comido unos buenos tacos, un delicioso pozole o cualquier antojito, no terminaría de enlistar toda clase de comida que en México existe.

 

Uniformes Rousseau

 

Habrá que recordar que la dieta de la mayoría de los pobladores prehispánicos se adaptaba a sus recursos locales ya los años de experiencia donde adquirieron el conocimiento para elegir qué y cuándo comer. Algunas de estas costumbres aún son conservadas por indígenas de zonas alejadas de la globalización

Cada estado de la república tiene sus platillos típicos ¡existen cientos! De hecho, la gastronomía mexicana fue declarada patrimonio intangible de la humanidad por la UNESCO, así que hay que ponernos todos los uniformes para chef. Imagínate la importancia que el mundo le da a esta gran diversidad.

Ante ello, el Gobierno Federal tiene una gran tarea sobre fundir la grandeza culinaria de nuestro país, promocionando la cocina mexicana para fortalecer los diversos sectores de la cadena de valor; productores agropecuarios, empresas familiares, emprendedores, restauranteros, chefs y fabricantes de tequila, mezcal, cerveza y vino mexicano y consumidor final.

Así es como llega el Festival Gastronómico Comali pues idea es fomentar el turismo nacional e internacional a través de nuestra comida como un atractivo turístico. El cual tendrá sede en el Parque Ecológico del Bosque de Chapultepec, del 28 de abril al 1 de marzo del presente año con un horario de 10:00 horas a 20:00 horas.

Aquí lo que podrás encontrar en el Comali:

  • Más de 100 restaurantes de todo el paísUniformes Rousseau
  • Más de 300 platillos de la gastronomía mexicana
  • Más de 400 etiquetas y bodegas de vinos nacionales
  • Más de 50 mezcales, cervezas y tequilas
  • Parrillas y Asados
  • Mercado Agropecuario
  • Panaderías y Reposterías
  • Emprendedores de Productos Gastronómicos
  • Zona de Catas
  • Zonas de Descanso
  • Zona Infantil

 

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Comida

¿Cómo abrir un restaurante?

14 Mar , 2018  

UNIFORMES-ROUSSEAU

La idea de abrir un restaurante es buena ya que los negocios de comida son los que más generan ingresos, bueno siempre y cuando la comida tenga buen sabor y el servicio al cliente sea de primera. Si tienes la idea de abrir un restaurante, estos son los aspectos que debes considerar al hacerlo:

Uniformes de cocina: Es importante que pienses como es que vas a uniformar a tus empleados, para que no sólo tengan una excelente presentación también los protejan de lo que pueden estar expuestos al trabajar en una cocina. En sí piensa en el uniforme de todo tu equipo, como lo son, meseros, hostess, bartenders y capitanes.

Alimentos: Siempre utiliza ingredientes de la mejor calidad para preparar los platillos, de esta forma te cerciorarás de que la comida tenga el mejor sabor. Piensa en un menú que te identifique como marca, lo puedes ir cambiando por temporada para incorporar recetas e ingredientes nuevos, para esto contrata a un proveedor de buena calidad, tanto en sus productos como en su trato el cual debe de ser responsable y confiable, alguien que sepas que nunca te fallará en tiempo y forma.

Servicio: El trato del servicio debe de ser siempre el mejor, porque, aunque la comida sepa bien si el trato es ineficiente puede que tus clientes disminuyan, por esto es fundamental que conformes un equipo confiable en el que brindes capacitación constante y te mantengas en constante comunicación con ellos.

Limpieza: Es indispensable que mantengas el restaurante limpio, puesto que esto le da prestigio y buena reputación, sin embargo, no sólo el restaurante debe de estar limpio, sino también las personas que trabajan ahí, que cuenten con buena higiene personal, y sus uniformes estén impecables para así generar confianza en sus clientes.

Gastos controlados: La mayoría de los restaurantes busca abaratar costos adquiriendo ingredientes de baja calidad lo que puede provocar que pierdan clientes. Por esta razón es importante que realices un estudio de proveedores para saber cuáles son los que mejor se acomodan al menú que estas generando.

Considera y planifica estos puntos antes de abrir tu restaurante, esto te ayudará a tener un buen comienzo en la industria restaurantera.

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