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¿Què es un asesor gastronòmico?

asesores de proyectos gastronomicos

Un asesor de proyectos gastronòmicos es la persona experta en restauraciòn que se encarga de identificar las deficiencias que estàn ocurriendo en un restaurante. Facilita los recursos administrativos para mejorar la gestiòn de un restaurante.

Un asesor no dirige la cocina de un restaurante, sino que se encarga de promover ideas para intentar resolver los problemas de un restaurante teniendo en cuenta las exigencias de èste.

Acontinuaciòn te mencionaremos cuales son las funciones de un asesor gastronòmico.

  • Puesta en marcha de un restaurante: Los servicios de un asesor gastronòmico pueden ahorrarte muchos dolores de cabeza a la hora de poner en marcha la apertura de tu nuevo negocio. Te ayudan a definir la propuesta gastronòmica desde el comienzo, asesorarte en la compra de la maquinaria, el diseño y la gestiòn del espacio, y por supuesto en todos los puntos que seguirán.
  • Estudio de mercado: Antes de abrir nuestro restaurante es la clave conocer el mercado al que nos vamos a dirigir, saber quién serà nuestro cliente potencial, que es lo que busca y necesita y si lo que vamos a ofrecerle realmente cubre sus expectativas.
  • Adaptar la carta a tu cliente: La mayor parte de tus ventas se deberan al diseño de una carta, pues, aumenta en un 30%.
    Una vez definido quièn es y còmo piensa tu cliente ideal, es momento de diseñar una carta que tu cliente no pueda resistirse.
  • Diseñar la oferta gastronòmica: Diseñar menùs especiales para ocasiones especiales, por ejemplo, San Valentìn, Navidad, dia del Padre o de la madre, etc. Tambièn otros menùs para niños, para intolerantes, vegetarianos, etc.
  • Promocionar nuevos productos: Una de las labores màs importantes de un asesor de proyector gastronòmicos es entrenar al personal acerca de còmo promocionar los nuevos productos.
    Muchos tipos de clientes buscan recomendaciones cuando acuden a un restaurante, por lo que una correcta recomendaciòn es clave para el èxcito de tu restaurante.
  • Bùsqueda y gestiòn de proveedores: Los proveedores forman parte de casi todas las actividades y procesos de nuestro restaurante.
    Los asesores te pueden ahorrar mucho tiempo y dinero en la relaciòn con tus proveedores.
  • Selecciòn y formaciòn de personal: La gran mayorìa de los restaurantes estàn relacionados directamente o indirectamente con una mala selecciòn de personal. Hoy en dìa, la importancia de los clientes internos es vital para el èxito de un restaurante, por lo que primero se aconseja que enamores a tu equipo para que ellos enamoren a tus clientes.

Ahora ya sabes que es y cuales son las funciones de un asesor de proyectos gastronòmicos para la apertura de tu nuevo restaurante.